Connect with us

Γαστρονομία

3η Συνάντηση Κινούμενων Κτηνοτρόφων

Στις 27 και 28 Ιουλίου 2019 θα πραγματοποιηθεί η 3η Συνάντηση Μετακινούμενων Κτηνοτρόφων στα Άγραφα Ευρυτανίας.

Την εκδήλωση οργανώνει ο Δήμος Αγράφων και το Δίκτυο Μετακινούμενων Κτηνοτρόφων.
Συμμετέχουν, ο Πολιτιστικός Σύλλογος Αγράφων καιοι φορείς Asvir Mol Gal, Αναπτυξιακή Εταιρεία Περιφέρειας Μολιζέ, η Equiturismo International και η Earth Academy απο την Ιταλία.

Το Σάββατο 27 Ιουλίου η εκδήλωση θα περιλαμβάνει την παραδοσιακή τυροκόμηση φέτας και τσαλαφούτι παράλληλα με την παρασκευή του ιταλικού τυριού Pecorino απο Ιταλούς μετακινούμενους κτηνοτρόφους στην Κεντρική Πλατεία του χωριού.

Την Κυριακή 28 Ιουλίου θα πραγματοποιηθεί ημερίδα για την Μετακινούμενη Κτηνοτροφία σε αίθουσα του Σχολείου.


Πρόγραμμα Εκδηλώσεων


Σάββατο 27 Ιουλίου 2019 – Κεντρική πλατεία Αγράφων
Παρασκευή φέτας και ιταλικού τυριού Pecorino, δοκιμές τυριών και γνωριμία με την μετακινούμενη κτηνοτροφία.

18:00 Προσέλευση επισκεπτών στο χώρο της Πλατείας Αγράφων.
18:30 Έναρξη της διαδικασίας παρασκευής φέτας – τσαλαφούτι και παράλληλα της παρασκευής του ιταλικού τυριού Pecorino απο ιταλούς κτηνοτρόφους.
20:00 Χορευτικό συγκρότημα Συλλόγου Αφραφιωτών Σαρακατσαναίων
21:00 Συνέχεια της γιορτής, παραδοσιακό γλέντι.

Κυριακή 28 Ιουλίου 2019 – Σχολείο Αγράφων
Ημερίδα μετακινούμενης κτηνοτροφίας.

10:30 Προσέλευση στο χώρο του Σχολείου – Εγγραφές.
10:45 Έναρξη – Σύντομη χαιρετισμοί
11:00 Μπαμπαλής Θεόφωρος
Δήμαρχος Αγράφων
Ο ρόλος της μετακινούμενης κτηνοτροφίας στην περιοχή των Αγράφων.
12:15 Βασιλική Λάγκα
τ.Καθηγήτρια ΤΕΙ
Πρόεδρος Δικτύου Μετα/νων Κτηνοτρόφων
Το Δίκτυο Μετακινούμενων Κτηνοτρόφων – Δράσεις και όραμα
12:30 Nicola di Niro
Γενικός Διευθυντής Asvir. Mol. Gal Αναπτυξιακή εταιρεία Περιφέρεια Μολιζέ Ιταλία.
Η μετακινούμενη κτηνοτροφία στην Ιταλία.
12:45 Αθανάσιος Ράγκος
Δόκιμος Ερευνητής ΙΝΑΓΡΟΚ,
ΕΛΓΟ «Δήμητρα»
Μετακινούμενη αιγοπροβατοτροφία στην Ελλάδα: Διάρθρωση, οικονομικότητα και προοπτικές.
13:00 Διάλειμμα – Καφές
13:15 Αντώνιος Ζδράγκας
Κτηνίατρος PhD, Διευθυντής Ινστιτούτου Κτηνιατρικών Ερευνών, ΕΛΓΟ «Δήμητρα»
Η ποιότητα των παραγόμενων προιόντων της μετακινούμενης αιγοπροβατοτροφίας.
13:30 Αντώνης Κομινάκης
Αν. Καθηγητής
Γεωπονικό Πανεπιστήμιπο Αθηνών
Ο ρόλος των αυτοχθόνων φυλών στη μετακινούμενη αιγοπροβατοτροφία.
13:45 Θωμάς Παπαχρήστου
Δασολόγος PhD, Διευθυντής Ινστιτούτου Δασικών Ερευνών ΕΛΓΟ «Δήμητρα»
Εφαργμογές της λιβαδοπονικής στα διαχειριστικά σχέδια βόσκησης.
14:00 Αριστοτέλης Λυμπερόπουλος Καθηγητής, Τμήμα Γεωπονίας Διεθνές Πανεπιστήμιο Ελλάδος Διαχείριση της αναπαραγωγής στα μετακινούμενα κοπάδια.
14:15 Θεόδωρος Σδρούλιας
Δημοσιογράφος, Αντιπρόεδρος Δικτύου Μετακινούμενων Κτηνοτρόφων
Μετακινούμενη κτηνοτροφία και πολιτιστική κληρονομιά: Στον δρόμο των κοπαδιών (Βλαχόστρατα-διαβα-καθ’οδόν) ο δρόμος προς την Ουνέσκο.
14:30
Συζήτηση – Συμπεράσματα – Λήξη ημερίδας

Συνταγές

Το πιο εύκολο Mille-feuille

Το mille-feuille, γνωστό και ως “Napoleon,” είναι ένα κλασικό γαλλικό γλυκό που αποτελείται από στρώσεις τραγανής σφολιάτας και πλούσιας κρέμας ζαχαροπλαστικής. Αν και φαίνεται περίπλοκο, μπορείτε να φτιάξετε μια απλή και νόστιμη εκδοχή του στο σπίτι με λίγα υλικά και λίγη προετοιμασία. Ακολουθήστε αυτή τη συνταγή για το πιο εύκολο mille-feuille στον κόσμο!

Υλικά

1 πακέτο έτοιμη σφολιάτα

1 πακέτο μίγμα κρέμας ζαχαροπλαστικής

Γάλα ανάλογα με τις οδηγίες στη συσκευασία της κρέμας

Εκτέλεση

Προετοιμασία της Σφολιάτας
  • Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
  • Ανοίξτε τη σφολιάτα και κόψτε τη σε ορθογώνια κομμάτια, περίπου 10×15 εκ.
  • Τοποθετήστε τα κομμάτια σφολιάτας σε μια λαμαρίνα με λαδόκολλα και τρυπήστε τα ελαφρώς με ένα πιρούνι για να μην φουσκώσουν πολύ.
  • Ψήστε τη σφολιάτα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να πάρει ένα χρυσαφί χρώμα. Αφήστε τα να κρυώσουν.
Eτοιμασία της Κρέμας Ζαχαροπλαστικής

Χτυπήστε την κρέμα με κρύο γάλα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία.

Συναρμολόγηση του Mille-Feuille
  • Τοποθετήστε ένα κομμάτι σφολιάτας ως βάση σε μια πιατέλα.
  • Απλώστε ομοιόμορφα μια στρώση κρέμας ζαχαροπλαστικής πάνω στη σφολιάτα.
  • Τοποθετήστε ένα δεύτερο κομμάτι σφολιάτας πάνω στην κρέμα και επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να χρησιμοποιήσετε όλα τα κομμάτια σφολιάτας και κρέμας.
  • Τελειώστε με ένα κομμάτι τριμμένης σφολιάτας στην κορυφή.
 Σερβίρισμα
  • Πασπαλίστε την κορυφή με άχνη ζάχαρη.
  • Μπορείτε να τοποθετήσετε το mille-feuille στο ψυγείο για λίγο πριν το σερβίρετε, ώστε να σφίξει η κρέμα.
  • Κόψτε προσεκτικά σε κομμάτια και σερβίρετε.

Αυτή η πανεύκολη εκδοχή του mille-feuille είναι ιδανική για να εντυπωσιάσετε τους φίλους και την οικογένειά σας χωρίς να ξοδέψετε πολύ χρόνο στην κουζίνα. Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Πηγή: https://zoumeoraia.okmarkets.gr/

Continue Reading

Συνταγές

Σαλάτα Παντζάρι, πορτοκάλι και vinaigrette βαλσάμικου

Μία απίθανη σαλάτα που ξεχειλίζει βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.

Μπορεί θαυμάσια να αποτελέσει και ένα ελαφρύ γεύμα.

Χρόνος παρασκευής  50 λεπτά / Εύκολο

Υλικά για 4 άτομα

1½ κιλό παντζάρια, με τα φύλλα τους, καθαρισμένα

100 γρ  τυρί μυζήθρα

150 γρ  φουντούκια

2 κ.σ. φυλλαράκια φρέσκου δυόσμου, ψιλοκομμένα

1 σκελίδα σκόρδου, καθαρισμένη κομμένη σε φετούλες

1 πορτοκάλι, καθαρισμένο και χωρισμένο σε φιλέτα

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για την vinaigrette βαλσάμικου

120 ml ελαιόλαδο

40 ml βαλσάμικο ξύδι

20 ml  χυμός πορτοκαλιού

20 γρ. μουστάρδα Dijon

5 γρ θυμάρι

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

Με κοφτερό μαχαίρι κόβουμε τα χόρτα από τους βολβούς του παντζαριού και τα πλένουμε καλά.

Σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, ζεματάμε πρώτα τα χόρτα από τα παντζάρια για 5 λεπτά ή όσο θέλουμε – εξαρτάται από το πόσο μαλακά τα θέλουμε.

Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα ή πιρούνα και τα αφήνουμε σε ένα μεγάλο μπολ.

Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τους βολβούς και τους βράζουμε για 30 λεπτά περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν.

Παράλληλα ετοιμάζουμε και τα φιλέτα πορτοκαλιού καθαρίζοντας όσο μπορούμε πιο προσεκτικά τα φιλέτα από μεμβράνες και αφαιρούμε τυχόν κουκούτσια.

Όταν είναι έτοιμοι οι βολβοί παντζαριού, τους βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και, όπως είναι ζεστοί, τους καθαρίζουμε, τους κόβουμε σε φέτες κυδωνάτες και τους προσθέτουμε στο μπολ με τα χόρτα.

Αδειάζουμε το νερό από την κατσαρόλα, την ξεπλένουμε, τη σκουπίζουμε και τη βάζουμε σε δυνατή φωτιά.

Όταν ζεσταθεί καλά, ρίχνουμε τα παντζάρια, τα φύλλα και τους βολβούς, μέχρι να ζεσταθούν. Αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το σκόρδο, λίγο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε να λαδωθούν καλά για λίγα δευτερόλεπτα.

Προσθέτουμε τα φυλλαράκια δυόσμο και μεταφέρουμε τη σαλάτα σε πιάτα.

Σε σέικερ βάζουμε όλα τα υλικά για την vinaigrette βαλσάμικου και τα χτυπάμε δυνατά να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Σερβίρουμε ζεστή ή κρύα την παντζαροσαλάτα, πασπαλίζουμε με δυόσμο.

Την τελευταία στιγμή πριν από το σερβίρισμα σκορπίζουμε τα φιλέτα πορτοκαλιού, τα φουντούκια, την μυζήθρα σε κομματάκια και περιχύνουμε με την vinaigrette βαλσάμικου.

Πηγή: https://zoumeoraia.okmarkets.gr/

Continue Reading

Συνταγές

Κριθαρότο γαρίδας με λεμονόχορτο

Μια γευστική δημιουργία που γίνεται εύκολα και είναι από όλους καλοδεχούμενη. Οι φρέσκες γαρίδες κάνουν τη διαφορά … Το σίγουρο είναι ότι είναι ένα πιάτο που ξεχειλίζει βιταμίνες και αντιοξειδωτικά.

Χρόνος παρασκευής: 25 λεπτά

Υλικά για 4 άτομα

600 γρ. γαρίδες φρέσκες ή κατεψυγμένες

440 γρ. κριθαράκι

50 ml. ελαιόλαδο

1 καρότο μικρό, κομμένο σε καρέ

1 μεγάλο κρεμμύδι μικρό, κομμένο σε καρέ

1 σκελίδα σκόρδου, κομμένο σε καρέ

100 ml λευκό κρασί ξηρό

400 γρ. τριμμένες ντομάτες

1 φινόκιο μικρό,  κομμένο σε καρέ

100 γρ  λεμονόχορτο

1 ½  λίτρο μπισκ γαρίδας

Μισό λίτρο ζωμό λαχανικών

Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

20 γρ. κόλιανδρο

6 κ.σ.  τυρί “Σαν Μιχάλη”

3 κ.σ. βούτυρο

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι

Τρόπος παρασκευής

Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά με τις γαρίδες για 3 λεπτά.

Αποσύρουμε τις γαρίδες και τις κρατάμε ζεστές σε ένα σκεπασμένο σκεύος.

Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να απορροφηθούν όλα τα υγρά.

Βάζουμε τις ντομάτες στο τηγάνι και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά προσθέτοντας σιγά σιγά τους ζωμούς.

Προσθέτουμε το κριθαράκι και βράζουμε για 12 λεπτά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα με ξύλινη κουτάλα, για να μην πιάσει.

Αποσύρουμε από τη φωτιά και πασπαλίζουμε με το τυρί, το βούτυρο προσθέτουμε τον κόλινδρο, το λεμονόχορτο και αν χρειαστεί ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι ανακατεύουμε ελαφρά.

Τέλος, βάζουμε το ξύσμα από 1 πορτοκάλι και σερβίρουμε σε 2 λεπτά.

Πηγή: https://zoumeoraia.okmarkets.gr/

Continue Reading

Trending