Γαστρονομία

Μα τι είναι αυτά τα θειώδη στο κρασί μας;

Τα θειώδη είναι κάτι καινούργιο στην επεξεργασία των τροφίμων;

Από ότι φαίνεται η χρήση των θειωδών σαν συντηρητικά χρονολογείται από πολλή παλιά . Έχει αναφερθεί ότι οι Ρωμαίοι ατμίζανε με ειδικά κεριά από θείο άδειες φιάλες τις οποίες στην συνέχεια τις γέμιζαν με κρασί . Με τον τρόπο αυτό το κρασί τους μπορούσε να διατηρηθεί περισσότερο λογω της παραγωγής διοξείδιο του θειου από την καύση των κεριών αυτών.

Ποια η λειτουργία και οι ιδιότητες των θειωδών;

Το διοξείδιο του θειου έχει μια ευρεία γκάμα ιδιοτήτων, μπορεί να λειτουργήσει σαν αντιοξειδωτικό, όπου επιβραδύνει αντιδράσεις οξείδωσης συγκεκριμένα στα κρασιά επιβραδύνει την οξείδωση ουσιών (φαινολικών ουσιών κυρίως) ώστε να διατηρηθεί το άρωμα, καθώς και το χρώμα του κρασιού μας. Δεσμεύει και αντιδρά με ουσίες (π.χ. ακεταλδεύδη) πρόδρομες αντιδράσεων που επηρεάζουν την ποιότητα του οίνου και φυσικά, λειτουργεί και σαν αντιμικροβιακό, εμποδίζοντας την ανάπτυξη ζυμών, μυκήτων και βακτηρίων.

Στην σημερινή παραγωγή των οίνων, τα θειώδη χρησιμοποιούνται απευθείας στον μούστο με την μορφή διαφόρων ενώσεων, με πιο συνηθισμένη το μεταπισουλφίτ (πυρωθειωδες νάτριο ή κάλιο)

Πρέπει να ανησυχούμε για την ποσότητα που υπάρχει στα ποτά μας;

Έχει βρεθεί ότι ακόμα και η μαγιά κατά την ζύμωση του μούστου παράγει μια μικρή ποσότητα θειωδών, η οποία όμως τεχνολογικά είναι πολύ μικρή και δεν μπορεί να έχει κάποιο αποτέλεσμα. Οι όποιες ποσότητες θειωδών προστίθενται, είναι μέσα σε αυστηρά νομοθετικά πλαίσια (και με την κατάλληλη σήμανση στην ετικέτα), διότι έχει αναφερθεί για πιθανή αλλεργική αντίδραση σε άτομα με πρόβλημα άσθματος.

Τελικά μας είναι ένα χρήσιμο εργαλείο;

Από ότι φαίνεται τα θειώδη είναι μαζί μας από πολύ παλιά και η συμμετοχή τους στο κρασί, αλλά και σε άλλα τρόφιμα, βοηθά την δημιουργία εξαιρετικών προϊόντων προς ικανοποίηση του πάντα απαιτητικού καταναλωτή.

Προϊόντα

Συνεργασία Kokolias B2B με TOPDON

Με χαρά σας ανακοινώσουμε τη νέα μας συνεργασία με την TOPDON!

Η B2B Kokolias διευρύνει τη γκάμα των προϊόντων της, φέρνοντας στην ελληνική αγορά τα καινοτόμα διαγνωστικά εργαλεία και λύσεις μπαταριών της TOPDON. Η TOPDON είναι ένα παγκοσμίως αναγνωρισμένο brand, γνωστό για τις υψηλής ποιότητας διαγνωστικές συσκευές αυτοκινήτων, τα εργαλεία ανάλυσης συστημάτων μπαταριών, τους εκκινητές μπαταρίας (jump starters) και τις λύσεις θερμικής απεικόνισης για επαγγελματική χρήση.

Είτε είστε επαγγελματίας στον χώρο του αυτοκινήτου που αναζητά προηγμένα διαγνωστικά εργαλεία είτε ένα συνεργείο που χρειάζεται αξιόπιστες λύσεις συντήρησης μπαταριών, έχουμε αυτό που χρειάζεστε!

Γαστρονομία

ΕΚΠΛΗΞΕΙΣ ΣΤΟ ΣΑΡΑΚΟΣΤΙΑΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΑΠΟ ΤΗΝ PIZZA FAN

Αυτή τη Σαρακοστή, δώστε μια άλλη διάσταση στο σαρακοστιανό τραπέζι με όλες τις αγαπημένες σας γεύσεις, στη νηστίσιμη εκδοχή τους.

Αν θα το γιορτάσετε με παρέα και με παιδιά, που θέλουν πάντα να δοκιμάζουν κάτι πρωτότυπο και διαφορετικό, η Pizza Fan προσφέρει, εκτός από τις γνωστές παραδοσιακές γεύσεις που υπάρχουν στον κατάλογο μαγειρευτών φαγητών MyCook, μια ολόκληρη σειρά από νέες νηστίσιμες προτάσεις που δεν περιμένει κανείς τη Σαρακοστή.

Πίτσες με φυτικό τυρί και ολόφρεσκα λαχανικά, Plant Based Burger με φυτικό μπιφτέκι από μπιζέλια και Plant Based Pizza, ζυμαρικά με γαρίδες, Bolognese Σόγιας, Spring Rolls Λαχανικών και μια μεγάλη σειρά από νόστιμες δροσερές σαλάτες.

Φέτος λοιπόν, εσείς δεν χρειάζεται να απαρνηθείτε τις αγαπημένες σας γεύσεις και τα παιδιά θα είναι πολύ πιο εύκολο να συμμετάσχουν στις ειδικές διατροφικές απαιτήσεις των ημερών πριν το Πάσχα.

Προϊόντα

Η Εταιρεία Kokolias Αναλαμβάνει την Τοποθέτηση Προϊόντων Dewalt σε Καταστήματα, Προσφέροντας Εξατομικευμένες Λύσεις

Η Kokolias αναλαμβάνει την τοποθέτηση προϊόντων Dewalt σε καταστήματα, προσφέροντας εξατομικευμένες λύσεις που ανταποκρίνονται στις ανάγκες του χώρου σου.

Με γνώμονα τη λειτουργικότητα και την αισθητική, προτείνονται προσαρμοσμένες λύσεις παρουσίασης προϊόντων, επιλέγοντας τους κατάλληλους κωδικούς που ταιριάζουν στη φιλοσοφία του καταστήματός σου.

Η πολυετής εμπειρία στον χώρο των επαγγελματικών εργαλείων, σε συνδυασμό με την ποιότητα και αξιοπιστία της Dewalt, εξασφαλίζει τη δημιουργία ενός ελκυστικού και αποδοτικού χώρου πώλησης. Από τον σχεδιασμό έως την υλοποίηση, η τοποθέτηση των προϊόντων γίνεται με τρόπο που αναδεικνύει στο μέγιστο τα πλεονεκτήματά τους.

Εμπιστεύσου την Kokolias για να κάνεις τη διαφορά στο κατάστημά σου! Επικοινώνησε για να προγραμματιστεί ένα ραντεβού και ένας εκπρόσωπος θα έρθει άμεσα σε επαφή μαζί σου.

https://b2b.kokolias.gr/