Connect with us

Γαστρονομία

Καλογερικές Μελιτζάνες “ιμάμ μπαϊλντί”

Γεύση καλοκαιρινή μοναστηριακή

Τώρα είναι η εποχή που τα μποστάνια της μονής είναι γεμάτα καρπούς. Ντομάτες τόσο νόστιμες αφού προέρχονται από τις παλιές ποικιλίες, κρεμμύδια, μελιτζάνες, αρωματικά και έτσι θέλοντας να παρουσιάσουμε τη μοναστηριακή κουζίνα, που είναι η πιο νόστιμη vegetarian κουζίνα, ζητήσαμε από τον πατέρα Πορφύριο να μας φτιάξει μελιτζάνες φλάσκες ιμάμ μπαϊλντί.

Κορυφαίο λαδερό φαγητό με φρέσκο χωριάτικο ψωμί και λίγο ακόμα τυρί φέτα και ένα ποτήρι δροσερό κρασί και το μεσημεριανό γίνεται ποίημα..

Είναι βέβαια και το περιβάλλον της μονής μοναδικό μέσα στην καρδιά του Ολύμπου είναι και οι συζητήσεις με τους μοναχούς που ανεβάζουν την διάθεση και έτσι το γεύμα γίνεται τελετουργία…

 

Καλογερικές Μελιτζάνες “ιμάμ μπαϊλντί”

Από την Μονή Αγ.Διονυσίου του Εν Ολύμπω, Όλυμπος

Υλικά

6 μελιτζάνες  φλάσκες

6 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες

600 γρ. ντομάτα, κομμένη σε μικρά κυβάκια

1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική

4 σκελίδες  σκόρδο, ψιλοκομμένες

Μισή  κ.γ. κανέλα Κεϋλάνης, σε σκόνη

¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο, σε σκόνη

1 κ.γ. καστανή ζάχαρη

3 κ.γ. κουκουνάρι

200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη

Μισό ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

5 κλωνάρια ρίγανη φρέσκη, μόνο τα φύλλα ψιλοκομμένα

1 σφηνάκι ούζο

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένα πιπέρια

Θυμάρι

Τρόπος παρασκευής

Με μαχαίρι, χαράζουμε κάθετα σε τρία σημεία τη μελιτζάνα.

Τις βάζουμε σε ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα και τις περιλούζουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με αλάτι και θυμάρι.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200ο  στον αέρα για 35 λεπτά.

Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε τις μελιτζάνες να κρυώσουν.

Παράλληλα σε μεγάλο βαθύ τηγάνι ρίχνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο και αφήνουμε να κάψει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

 Ρίχνουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τη ζάχαρη, τα αλάτι και τα αφήνουμε να καραμελώσουν για 15 λεπτά.

Τότε προσθέτουμε τη ντομάτα, 1 κουταλιά ζάχαρη, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, το κουκουνάρι, αλάτι, πιπέρι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά να εξατμιστούν τα πολλά υγρά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά το τηγάνι, ρίχνουμε το μαϊντανό και το ούζο και ανακατεύουμε.

Με ένα κουτάλι γεμίζουμε τις μελιτζάνες με τη γέμιση και τις βάζουμε για  πάνω από τη γέμιση τη τριμμένη φέτα

Τις σερβίρουμε ζεστές πασπαλίζοντας με ξερή ρίγανη και βασιλικό αν θέλουμε.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Προϊόντα

LG ULTRAGEAR GAMING MONITORS: ΑΠΟΛΥΤΗ ΕΜΠΕΙΡΙΑ GAMING ΜΕ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΑΙΧΜΗΣ ΚΑΙ ΠΡΟΗΓΜΕΝΟ DESIGN

Η σειρά LG UltraGear φέρνει την επόμενη γενιά gaming εμπειρίας με κορυφαία ποιότητα εικόνας, εξαιρετική ταχύτητα απόκρισης και σχεδιασμό που ξεχωρίζει

ΑΘΗΝΑ, 21 Ιουλίου 2026 – Η LG Electronics (LG) τονίζει δυναμικά την παρουσία της στην κατηγορία του gaming, με τη σειρά οθονών LG UltraGear, η οποία συνδυάζει κορυφαία απόδοση, προηγμένες τεχνολογίες απεικόνισης και σύγχρονο σχεδιασμό, προσφέροντας μια ολοκληρωμένη εμπειρία που ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις ακόμη και των πιο απαιτητικών gamers.

Σχεδιασμένες με γνώμονα τη μέγιστη εμβύθιση, οι LG UltraGear οθόνες διαθέτουν minimal αισθητική με εξαιρετικά λεπτά περιθώρια (frameless design), εργονομική βάση και δυναμικό πίσω φωτισμό που προσαρμόζεται στο περιεχόμενο[1], δημιουργώντας ένα περιβάλλον που ενισχύει την εμπειρία gaming. Ο συνδυασμός αισθητικής και λειτουργικότητας επιτρέπει στους χρήστες να παραμένουν συγκεντρωμένοι στο παιχνίδι, απολαμβάνοντας ταυτόχρονα ένα σύγχρονο και εντυπωσιακό setup. Ο σχεδιασμός της σειράς έχει λάβει και διεθνή αναγνώριση, μεταξύ άλλων και από τα Red Dot Design Awards.[2]

Σε επίπεδο απόδοσης, η σειρά UltraGear ενσωματώνει τεχνολογίες αιχμής που εξασφαλίζουν κορυφαία ποιότητα εικόνας και ταχύτητα. Οι διαθέσιμες επιλογές περιλαμβάνουν OLED, IPS ή και VA panels, καλύπτοντας όλο το φάσμα αναγκών τόσο τις ανάγκες των gamers όσο και των δημιουργών περιεχομένου.

Οι οθόνες υποστηρίζουν υψηλές αναλύσεις που φτάνουν έως 4K και 5K[3], προσφέροντας εντυπωσιακή λεπτομέρεια και ευκρίνεια. Παράλληλα, οι υψηλοί ρυθμοί ανανέωσης – που αγγίζουν ή και ξεπερνούν τα 240Hz σε επιλεγμένα μοντέλα – εξασφαλίζουν ομαλή κίνηση και μειωμένο motion blur, στοιχεία κρίσιμα για ανταγωνιστικό gaming.

Ιδιαίτερη έμφαση έχει δοθεί και στην ταχύτητα απόκρισης, με ορισμένα OLED μοντέλα να επιτυγχάνουν εξαιρετικά χαμηλό χρόνο απόκρισης έως και 0.03ms, προσφέροντας άμεση ανταπόκριση στις κινήσεις του χρήστη. Επιπλέον, η υποστήριξη τεχνολογιών όπως NVIDIA G-SYNC και AMD FreeSync συμβάλλει στη μείωση του screen tearing και των stutters, βελτιώνοντας σημαντικά τη συνολική εμπειρία.[4]

Με συνεχή επένδυση στην καινοτομία και τον σχεδιασμό, η LG παραμένει στην αιχμή των εξελίξεων στον χώρο του gaming, προσφέροντας λύσεις που ανεβάζουν τον πήχη της απόδοσης και της εμπειρίας χρήσης.

Τα gaming monitors συνοδεύονται από 3 χρόνια συνολική εγγύηση και 3 χρόνια εγγύηση 0 pixel.

Continue Reading

Προϊόντα

Η EURIMAC διευρύνει τη γκάμα ζυμαρικών ΜΑΚΒΕΛ Χαμηλού Γλυκαιμικού Δείκτη

Τρεις νέες επιλογές προστίθενται στη σειρά ζυμαρικών ΜΑΚΒΕΛ Χαμηλού Γλυκαιμικού Δείκτη, διευρύνοντας τη γκάμα των προϊόντων που απευθύνονται σε καταναλωτές οι οποίοι αναζητούν επιλογές με χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη.

Συγκεκριμένα, στη σειρά εντάσσονται το Σπαγγετίνι Νο 10, το Τριβελάκι και το Κοφτό Μακαρονάκι, εμπλουτίζοντας τις διαθέσιμες επιλογές για διαφορετικές μαγειρικές χρήσεις, χωρίς να διαφοροποιούνται τα χαρακτηριστικά γεύσης και ποιότητας των προϊόντων.

Τα ζυμαρικά Χαμηλού Γλυκαιμικού Δείκτη ΜΑΚΒΕΛ έχουν σχεδιαστεί ώστε να αποτελούν μια εναλλακτική επιλογή για όσους επιθυμούν να εντάξουν στη διατροφή τους προϊόντα με χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, διατηρώντας τη γεύση και την υφή των παραδοσιακών ζυμαρικών και δημιουργώντας παράλληλα αίσθημα κορεσμού.

Η σειρά αποτελεί προϊόν πολυετούς ερευνητικής προσπάθειας και επένδυσης της εταιρείας στην έρευνα και ανάπτυξη, με στόχο τη δημιουργία προϊόντων που μπορούν να ενταχθούν στην καθημερινή διατροφή, διατηρώντας τα χαρακτηριστικά που έχουν καθιερώσει τα ζυμαρικά ως βασικό στοιχείο της ελληνικής και μεσογειακής διατροφής.

Με την προσθήκη των νέων κωδικών, η EURIMAC διευρύνει περαιτέρω τη συγκεκριμένη σειρά, συνεχίζοντας την ανάπτυξη προϊόντων που ανταποκρίνονται στις σύγχρονες διατροφικές απαιτήσεις και τάσεις της αγοράς.

Λίγα λόγια για τα προϊόντα Χαμηλού Γλυκαιμικού Δείκτη:

Πρώτη η ΜΑΚΒΕΛ λάνσαρε στην αγορά, το 2024, ένα πρωτοποριακό προϊόν το “Σπαγγέτι Νο. 6 Χαμηλού Γλυκαιμικού Δείκτη” που αποτέλεσε τον πρόδρομο μιας νέας κατηγορίας ζυμαρικών στο πλαίσιο μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής. Τα προϊόντα είναι πιστοποιημένα από το OXFORD BROOKS U.K., διαπιστευμένο φορέα πιστοποίησης για τον προσδιορισμό του γλυκαιμικού δείκτη.

Χαμηλός Γλυκαιμικός Δείκτης: Η αντικατάσταση ευπέπτων αμύλων με άπεπτο άμυλο στο γεύμα, συμβάλλει στη μείωση της αύξησης της γλυκόζης στο αίμα, μετά το συγκεκριμένο γεύμα.

Continue Reading

Προϊόντα

Επιθεώρηση από ανεξάρτητο φορέα επιβεβαιώνει τη διαδικασία αργής ξήρανσης στα ζυμαρικά ΜΑΚΒΕΛ

Η διαδικασία Αργής Ξήρανσης (Slow Drying Process), που εφαρμόζεται στην παραγωγή των ζυμαρικών ΜΑΚΒΕΛ, επαληθεύτηκε στο πλαίσιο ανεξάρτητου ελέγχου παραγωγής, κατά τον οποίο διαπιστώθηκε ότι εφαρμόζεται η Διαδικασία της Αργής Ξήρανσης.

Κατά τη διάρκεια του ελέγχου εξετάστηκαν τα λειτουργικά αρχεία της παραγωγικής διαδικασίας, από τα οποία προέκυψε ότι η μέθοδος εφαρμόζεται με συνέπεια εντός των καθορισμένων ορίων. Η σχετική πιστοποίηση επιβεβαιώνει ότι οι παράμετροι της διαδικασίας συμμορφώνονται με τις προβλεπόμενες προδιαγραφές για τις συνθήκες που αξιολογήθηκαν κατά τον έλεγχο.

Η αργή ξήρανση αποτελεί μία από τις πλέον απαιτητικές μεθόδους στην παραγωγή ζυμαρικών, καθώς πραγματοποιείται σε χαμηλότερες θερμοκρασίες και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα σε σχέση με τις συμβατικές μεθόδους ταχείας ξήρανσης. Η διάρκεια της διαδικασίας διαφοροποιείται ανάλογα με το σχήμα και το πάχος κάθε προϊόντος.

Η συγκεκριμένη μέθοδος συμβάλλει στη διατήρηση της γεύσης και του αρώματος του σκληρού σιταριού και προσφέρει καλύτερη υφή κατά το βράσιμο, ώστε τα ζυμαρικά να διατηρούν τη συνοχή τους.

Η επαλήθευση της διαδικασίας από ανεξάρτητο φορέα εντάσσεται στο πλαίσιο των ορθών βιομηχανικών πρακτικών που εφαρμόζει η ΜΑΚΒΕΛ–EURIMAC στην παραγωγή των προϊόντων της, επιβεβαιώνοντας τη συμμόρφωση της παραγωγικής διαδικασίας με τις παραμέτρους που εξετάστηκαν κατά την διάρκεια της επιθεώρησης.

Continue Reading

Trending