Connect with us

Γαστρονομία

Κουνουπίδι au gratin: “Ένα λαχανικό θησαυρός…”

Το κουνουπίδι είναι ένα λαχανικό υψηλής διατροφικής αξίας που πρέπει να εντάξουμε στη διατροφή μας. Το Κέντρο Διαχείρισης και Πρόληψης Ασθενείων (CDC) των ΗΠΑ το έχει κατατάξει στην 24η θέση στην λίστα με τα πιο θρεπτικά φρούτα και λαχανικά.

Μια κούπα ώμο κουνουπίδι αποδίδει μόνον 25 θερμίδες και περιέχει 5 γρ υδατανθράκων, ενώ καλύπτει σχεδόν το 77% της πρόσληψη βιταμίνης C που απαιτείται σε έναν ενήλικα, το 20% της ημερήσιας πρόσληψης σε βιταμίνη Κ, και περίπου 10% της βιταμίνης Β6 και φολικό οξύ. Επιπλέον αποτελεί καλή πηγή ασβεστίου, μαγνησίου, φωσφόρου και καλίου

Το πολύ θρεπτικό κουνουπίδι ενισχύει την εγκεφαλική λειτουργία, βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, είναι αντιφλεγμονώδες ενισχύει την καρδιαγγειακή λειτουργία και συμβάλλει στην απώλεια βάρους, λόγω των φυτικών ινών που περιέχει. Ακόμα η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Κ ενισχύει την υγεία των οστών, την απορρόφηση του ασβεστίου.

Μπορούμε να σερβίρουμε το κουνουπίδι σαν σαλάτα ή συνοδευτικό, σαν κυρίως γεύμα με ντομάτα ή κουρκουμά ή σαν φουρνιστό au gratin όπως μας το ετοίμασε ο πολυβραβευμένος μας chef  Kώστας Γεωργατζάς και μας προτείνει και μια απίθανη κρέμα γραβιέρας.

Η συνταγή δική σας

 Kουνουπίδι au gratin

Από τον πολυβραβευμένο executive chef Κώστα Γεωργατζά

Υλικά για 4 άτομα 

1 κουνουπίδι 

1 μέτριο κρεμμύδι, σε λεπτές φέτες

2 ντομάτες, κομμένες σε κύβους 

6 φέτες μπέικον, κομμένο σε κομμάτια 

Μισό ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο  

30 γρ βούτυρο 

40 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο

600 ml φρέσκο γάλα, χλιαρό 

200 γρ γραβιέρα, τριμμένη 

50 γρ παρμεζάνα, τριμμένη  

2 αυγά

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένα πιπέρια

Ελαιόλαδο

Τρόπος παρασκευής  

Καθαρίζουμε το κουνουπίδι, κόβουμε τα μπουκετάκια και ζεματάμε για 3 λεπτά σε αλατισμένο νερό.

Το κρυώνουμε αμέσως και το σουρώνουμε. Αφήνουμε το κουνουπίδι στην άκρη. 

Ετοιμάζουμε την κρέμα γραβιέρας.

Σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά βάζουμε το βούτυρο να λιώσει και ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι.

Ανακατεύουμε γρήγορα και δυνατά με το σύρμα.

Ρίχνουμε σιγά σιγά το χλιαρό γάλα συνεχίζοντας το ανακάτεμα.

Αφήνουμε να πάρει μια δυο βράσεις και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Προσθέτουμε αλάτι, τα φρεσκοτριμμένα πιπέρια, τη γραβιέρα, τα αυγά και τον μαϊντανό.

Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη. 

Παράλληλα σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο «να κάψει» και σοτάρουμε το κρεμμύδι σε φέτες για 3 λεπτά.

Προσθέτουμε το μπέικον συνεχίζοντας το σοτάρισμα για 2 λεπτά ακόμα. 

Τέλος προσθέτουμε την ντομάτα σε κύβους, ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι ανακατεύουμε δύο φορές και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σε ταψί ή πυρέξ αδειάζουμε τη μισή κρέμα γραβιέρας στη βάσει και βάζουμε από πάνω τα μπουκετάκια κουνουπιδιού.

Ρίχνουμε από πάνω το μείγμα με το κρεμμύδι, το μπέικον, την ντομάτα και περιχύνουμε την υπόλοιπη κρέμα γραβιέρας.

Πασπαλίζουμε με την τριμμένη παρμεζάνα και ψήνουμε για 12-15 λεπτά στους 180 – 200° μέχρι να αποκτήσει ένα ροδοκόκκινο χρώμα, το κουνουπίδι.

Αν θέλουμε περισσότερο χρώμα μπορούμε να ανοίξουμε το γκριλ για τα τελευταία 5 λεπτά.

Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και σερβίρουμε.

Continue Reading

Προϊόντα

LG ULTRAGEAR GAMING MONITORS: ΑΠΟΛΥΤΗ ΕΜΠΕΙΡΙΑ GAMING ΜΕ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΑΙΧΜΗΣ ΚΑΙ ΠΡΟΗΓΜΕΝΟ DESIGN

Η σειρά LG UltraGear φέρνει την επόμενη γενιά gaming εμπειρίας με κορυφαία ποιότητα εικόνας, εξαιρετική ταχύτητα απόκρισης και σχεδιασμό που ξεχωρίζει

ΑΘΗΝΑ, 21 Ιουλίου 2026 – Η LG Electronics (LG) τονίζει δυναμικά την παρουσία της στην κατηγορία του gaming, με τη σειρά οθονών LG UltraGear, η οποία συνδυάζει κορυφαία απόδοση, προηγμένες τεχνολογίες απεικόνισης και σύγχρονο σχεδιασμό, προσφέροντας μια ολοκληρωμένη εμπειρία που ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις ακόμη και των πιο απαιτητικών gamers.

Σχεδιασμένες με γνώμονα τη μέγιστη εμβύθιση, οι LG UltraGear οθόνες διαθέτουν minimal αισθητική με εξαιρετικά λεπτά περιθώρια (frameless design), εργονομική βάση και δυναμικό πίσω φωτισμό που προσαρμόζεται στο περιεχόμενο[1], δημιουργώντας ένα περιβάλλον που ενισχύει την εμπειρία gaming. Ο συνδυασμός αισθητικής και λειτουργικότητας επιτρέπει στους χρήστες να παραμένουν συγκεντρωμένοι στο παιχνίδι, απολαμβάνοντας ταυτόχρονα ένα σύγχρονο και εντυπωσιακό setup. Ο σχεδιασμός της σειράς έχει λάβει και διεθνή αναγνώριση, μεταξύ άλλων και από τα Red Dot Design Awards.[2]

Σε επίπεδο απόδοσης, η σειρά UltraGear ενσωματώνει τεχνολογίες αιχμής που εξασφαλίζουν κορυφαία ποιότητα εικόνας και ταχύτητα. Οι διαθέσιμες επιλογές περιλαμβάνουν OLED, IPS ή και VA panels, καλύπτοντας όλο το φάσμα αναγκών τόσο τις ανάγκες των gamers όσο και των δημιουργών περιεχομένου.

Οι οθόνες υποστηρίζουν υψηλές αναλύσεις που φτάνουν έως 4K και 5K[3], προσφέροντας εντυπωσιακή λεπτομέρεια και ευκρίνεια. Παράλληλα, οι υψηλοί ρυθμοί ανανέωσης – που αγγίζουν ή και ξεπερνούν τα 240Hz σε επιλεγμένα μοντέλα – εξασφαλίζουν ομαλή κίνηση και μειωμένο motion blur, στοιχεία κρίσιμα για ανταγωνιστικό gaming.

Ιδιαίτερη έμφαση έχει δοθεί και στην ταχύτητα απόκρισης, με ορισμένα OLED μοντέλα να επιτυγχάνουν εξαιρετικά χαμηλό χρόνο απόκρισης έως και 0.03ms, προσφέροντας άμεση ανταπόκριση στις κινήσεις του χρήστη. Επιπλέον, η υποστήριξη τεχνολογιών όπως NVIDIA G-SYNC και AMD FreeSync συμβάλλει στη μείωση του screen tearing και των stutters, βελτιώνοντας σημαντικά τη συνολική εμπειρία.[4]

Με συνεχή επένδυση στην καινοτομία και τον σχεδιασμό, η LG παραμένει στην αιχμή των εξελίξεων στον χώρο του gaming, προσφέροντας λύσεις που ανεβάζουν τον πήχη της απόδοσης και της εμπειρίας χρήσης.

Τα gaming monitors συνοδεύονται από 3 χρόνια συνολική εγγύηση και 3 χρόνια εγγύηση 0 pixel.

Continue Reading

Προϊόντα

Η EURIMAC διευρύνει τη γκάμα ζυμαρικών ΜΑΚΒΕΛ Χαμηλού Γλυκαιμικού Δείκτη

Τρεις νέες επιλογές προστίθενται στη σειρά ζυμαρικών ΜΑΚΒΕΛ Χαμηλού Γλυκαιμικού Δείκτη, διευρύνοντας τη γκάμα των προϊόντων που απευθύνονται σε καταναλωτές οι οποίοι αναζητούν επιλογές με χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη.

Συγκεκριμένα, στη σειρά εντάσσονται το Σπαγγετίνι Νο 10, το Τριβελάκι και το Κοφτό Μακαρονάκι, εμπλουτίζοντας τις διαθέσιμες επιλογές για διαφορετικές μαγειρικές χρήσεις, χωρίς να διαφοροποιούνται τα χαρακτηριστικά γεύσης και ποιότητας των προϊόντων.

Τα ζυμαρικά Χαμηλού Γλυκαιμικού Δείκτη ΜΑΚΒΕΛ έχουν σχεδιαστεί ώστε να αποτελούν μια εναλλακτική επιλογή για όσους επιθυμούν να εντάξουν στη διατροφή τους προϊόντα με χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, διατηρώντας τη γεύση και την υφή των παραδοσιακών ζυμαρικών και δημιουργώντας παράλληλα αίσθημα κορεσμού.

Η σειρά αποτελεί προϊόν πολυετούς ερευνητικής προσπάθειας και επένδυσης της εταιρείας στην έρευνα και ανάπτυξη, με στόχο τη δημιουργία προϊόντων που μπορούν να ενταχθούν στην καθημερινή διατροφή, διατηρώντας τα χαρακτηριστικά που έχουν καθιερώσει τα ζυμαρικά ως βασικό στοιχείο της ελληνικής και μεσογειακής διατροφής.

Με την προσθήκη των νέων κωδικών, η EURIMAC διευρύνει περαιτέρω τη συγκεκριμένη σειρά, συνεχίζοντας την ανάπτυξη προϊόντων που ανταποκρίνονται στις σύγχρονες διατροφικές απαιτήσεις και τάσεις της αγοράς.

Λίγα λόγια για τα προϊόντα Χαμηλού Γλυκαιμικού Δείκτη:

Πρώτη η ΜΑΚΒΕΛ λάνσαρε στην αγορά, το 2024, ένα πρωτοποριακό προϊόν το “Σπαγγέτι Νο. 6 Χαμηλού Γλυκαιμικού Δείκτη” που αποτέλεσε τον πρόδρομο μιας νέας κατηγορίας ζυμαρικών στο πλαίσιο μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής. Τα προϊόντα είναι πιστοποιημένα από το OXFORD BROOKS U.K., διαπιστευμένο φορέα πιστοποίησης για τον προσδιορισμό του γλυκαιμικού δείκτη.

Χαμηλός Γλυκαιμικός Δείκτης: Η αντικατάσταση ευπέπτων αμύλων με άπεπτο άμυλο στο γεύμα, συμβάλλει στη μείωση της αύξησης της γλυκόζης στο αίμα, μετά το συγκεκριμένο γεύμα.

Continue Reading

Προϊόντα

Επιθεώρηση από ανεξάρτητο φορέα επιβεβαιώνει τη διαδικασία αργής ξήρανσης στα ζυμαρικά ΜΑΚΒΕΛ

Η διαδικασία Αργής Ξήρανσης (Slow Drying Process), που εφαρμόζεται στην παραγωγή των ζυμαρικών ΜΑΚΒΕΛ, επαληθεύτηκε στο πλαίσιο ανεξάρτητου ελέγχου παραγωγής, κατά τον οποίο διαπιστώθηκε ότι εφαρμόζεται η Διαδικασία της Αργής Ξήρανσης.

Κατά τη διάρκεια του ελέγχου εξετάστηκαν τα λειτουργικά αρχεία της παραγωγικής διαδικασίας, από τα οποία προέκυψε ότι η μέθοδος εφαρμόζεται με συνέπεια εντός των καθορισμένων ορίων. Η σχετική πιστοποίηση επιβεβαιώνει ότι οι παράμετροι της διαδικασίας συμμορφώνονται με τις προβλεπόμενες προδιαγραφές για τις συνθήκες που αξιολογήθηκαν κατά τον έλεγχο.

Η αργή ξήρανση αποτελεί μία από τις πλέον απαιτητικές μεθόδους στην παραγωγή ζυμαρικών, καθώς πραγματοποιείται σε χαμηλότερες θερμοκρασίες και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα σε σχέση με τις συμβατικές μεθόδους ταχείας ξήρανσης. Η διάρκεια της διαδικασίας διαφοροποιείται ανάλογα με το σχήμα και το πάχος κάθε προϊόντος.

Η συγκεκριμένη μέθοδος συμβάλλει στη διατήρηση της γεύσης και του αρώματος του σκληρού σιταριού και προσφέρει καλύτερη υφή κατά το βράσιμο, ώστε τα ζυμαρικά να διατηρούν τη συνοχή τους.

Η επαλήθευση της διαδικασίας από ανεξάρτητο φορέα εντάσσεται στο πλαίσιο των ορθών βιομηχανικών πρακτικών που εφαρμόζει η ΜΑΚΒΕΛ–EURIMAC στην παραγωγή των προϊόντων της, επιβεβαιώνοντας τη συμμόρφωση της παραγωγικής διαδικασίας με τις παραμέτρους που εξετάστηκαν κατά την διάρκεια της επιθεώρησης.

Continue Reading

Trending