Γαστρονομία

Ντόνατς φουρνιστά με γλάσο

Ντόνατς φουρνιστά με γλάσο

Από τη Χρυσούλα Παπαλέξη, ξενοδοχείο Γανυμήδης Γαλαξίδι

Η χαρά των παιδιών

Γράφει: Η Σίσσυ Νίκα, Δημοσιογράφος – Επικοινωνιολόγος Γαστρονομίας

Τα ντόνατς είναι αυτή η παιχνιδιάρικη λιχουδιά που χαρίζει γεύση στα παιδικά όνειρα…

Μπορούμε να τα φτιάξουμε στο φούρνο ή στο τηγάνι για να πάρουν αυτό το χρυσαφί χρώμα. Ακόμα μπορούμε να τα γεμίσουμε με πραλίνα ή κρέμα αμυγδάλου ή βανίλια. Μπορούμε ακόμα να τα πασπαλίσουμε με άχνη ζάχαρη ή χρησιμοποιώντας χρώμα ζαχαροπλαστικής να δώσουμε στο γλάσο διάφορα χρώματα ή στολίδια με καρδούλες ή αστεράκια.

Το μυστικό της επιτυχίας είναι να είναι τα υλικά που θα χρησιμοποιηθούν σε θερμοκρασία δωματίου.

Πάντως η Χρυσούλα στο ξενοδοχείο της ετοιμάζει καθημερινά και ντόνατς για να εμπλουτίσει με μια αγαπημένη παιδική λιχουδιά τον περίφημο μπουφέ με το πρωινό.

Ντόνατς φουρνιστά με γλάσο

Από τη Χρυσούλα Παπαλέξη, ξενοδοχείο Γανυμήδης Γαλαξίδι

Yλικά

650 αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο

70 γρ. ζάχαρη άχνη

1 βανίλια φυσική

1 ½ κ.γ. μαγιά, σε σκόνη

150 γρ. γιαούρτι

50 ml. φρέσκο γάλα

1 κ.γ. αλάτι

100 ml νερό χλιαρό

2 αυγά μέτρια χτυπημένα

100 γρ. βούτυρο μαλακό σε κομματάκια

Για το γλάσο

150 γρ. άχνη

1 βανίλια

1 κ.σ. λιωμένο βούτυρο

λίγο χλιαρό νερό

60 γρ. λιωμένη κουβερτούρα

χρώματα ζαχαροπλαστικής

Τρόπος παρασκευής

Για τη ζύμη

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι κοσκινισμένο, τη ζάχαρη, την μαγιά και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά με τον γάντζο.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα γιαούρτι με το γάλα, το νερό και το αλάτι και τα ρίχνουμε στον κάδο με το αλεύρι.

Ζυμώνουμε δυνατά για 5 λεπτά και προσθέτουμε το βούτυρο και συνεχίζουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη εύπλαστη, που ξεκολλά εύκολα από τον κάδο.

Μαζεύουμε τη ζύμη σαν μπάλα και την αφήνουμε να «ξεκουραστεί» για 1-2 ώρες ώστε να διπλασιαστεί σε όγκο.

Σε αλευρωμένο πάγκο βάζουμε τη ζύμη και τη διπλώνουμε σε τέσσερα σημεία και την αναποδογυρίζουμε.

Με τον πλάστη ανοίγουμε ένα φύλλο πάχους 0,50 cm.

Με ένα κουπάτ κόβουμε τα ντόνατς.

Σε ταψιά έχουμε στρώσει λαδόκολλα και αραδιάζουμε τα ντόνατς και τα βάζουμε σε σβηστό φούρνο.

Τα αφήνουμε να φουσκώσουν για 40 λεπτά.

Αμέσως μετά τα ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο C μέχρι να ροδίσουν καλά.

Παράλληλα ετοιμάζουμε το γλάσο.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη με τη βανίλια και το βούτυρο.

Προσθέτουμε ζεστό νερό και βάζουμε ίδια ποσότητα σε 2 μπολ. Στο ένα βάζουμε τη λιωμένη ζάχαρη και στο άλλο το αφήνουμε ως έχει ή βάζουμε χρώμα ζαχαροπλαστικής που θέλουμε και λίγο άχνη.

Βουτάμε τα ντόνατς στο γλάσο και γαρνίρουμε με χρωματιστά αστεράκια, καρδούλες ή μπαλάκια.

Προϊόντα

Η EURIMAC διευρύνει τη γκάμα ζυμαρικών ΜΑΚΒΕΛ Χαμηλού Γλυκαιμικού Δείκτη

Τρεις νέες επιλογές προστίθενται στη σειρά ζυμαρικών ΜΑΚΒΕΛ Χαμηλού Γλυκαιμικού Δείκτη, διευρύνοντας τη γκάμα των προϊόντων που απευθύνονται σε καταναλωτές οι οποίοι αναζητούν επιλογές με χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη.

Συγκεκριμένα, στη σειρά εντάσσονται το Σπαγγετίνι Νο 10, το Τριβελάκι και το Κοφτό Μακαρονάκι, εμπλουτίζοντας τις διαθέσιμες επιλογές για διαφορετικές μαγειρικές χρήσεις, χωρίς να διαφοροποιούνται τα χαρακτηριστικά γεύσης και ποιότητας των προϊόντων.

Τα ζυμαρικά Χαμηλού Γλυκαιμικού Δείκτη ΜΑΚΒΕΛ έχουν σχεδιαστεί ώστε να αποτελούν μια εναλλακτική επιλογή για όσους επιθυμούν να εντάξουν στη διατροφή τους προϊόντα με χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη, διατηρώντας τη γεύση και την υφή των παραδοσιακών ζυμαρικών και δημιουργώντας παράλληλα αίσθημα κορεσμού.

Η σειρά αποτελεί προϊόν πολυετούς ερευνητικής προσπάθειας και επένδυσης της εταιρείας στην έρευνα και ανάπτυξη, με στόχο τη δημιουργία προϊόντων που μπορούν να ενταχθούν στην καθημερινή διατροφή, διατηρώντας τα χαρακτηριστικά που έχουν καθιερώσει τα ζυμαρικά ως βασικό στοιχείο της ελληνικής και μεσογειακής διατροφής.

Με την προσθήκη των νέων κωδικών, η EURIMAC διευρύνει περαιτέρω τη συγκεκριμένη σειρά, συνεχίζοντας την ανάπτυξη προϊόντων που ανταποκρίνονται στις σύγχρονες διατροφικές απαιτήσεις και τάσεις της αγοράς.

Λίγα λόγια για τα προϊόντα Χαμηλού Γλυκαιμικού Δείκτη:

Πρώτη η ΜΑΚΒΕΛ λάνσαρε στην αγορά, το 2024, ένα πρωτοποριακό προϊόν το “Σπαγγέτι Νο. 6 Χαμηλού Γλυκαιμικού Δείκτη” που αποτέλεσε τον πρόδρομο μιας νέας κατηγορίας ζυμαρικών στο πλαίσιο μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής. Τα προϊόντα είναι πιστοποιημένα από το OXFORD BROOKS U.K., διαπιστευμένο φορέα πιστοποίησης για τον προσδιορισμό του γλυκαιμικού δείκτη.

Χαμηλός Γλυκαιμικός Δείκτης: Η αντικατάσταση ευπέπτων αμύλων με άπεπτο άμυλο στο γεύμα, συμβάλλει στη μείωση της αύξησης της γλυκόζης στο αίμα, μετά το συγκεκριμένο γεύμα.

Προϊόντα

Επιθεώρηση από ανεξάρτητο φορέα επιβεβαιώνει τη διαδικασία αργής ξήρανσης στα ζυμαρικά ΜΑΚΒΕΛ

Η διαδικασία Αργής Ξήρανσης (Slow Drying Process), που εφαρμόζεται στην παραγωγή των ζυμαρικών ΜΑΚΒΕΛ, επαληθεύτηκε στο πλαίσιο ανεξάρτητου ελέγχου παραγωγής, κατά τον οποίο διαπιστώθηκε ότι εφαρμόζεται η Διαδικασία της Αργής Ξήρανσης.

Κατά τη διάρκεια του ελέγχου εξετάστηκαν τα λειτουργικά αρχεία της παραγωγικής διαδικασίας, από τα οποία προέκυψε ότι η μέθοδος εφαρμόζεται με συνέπεια εντός των καθορισμένων ορίων. Η σχετική πιστοποίηση επιβεβαιώνει ότι οι παράμετροι της διαδικασίας συμμορφώνονται με τις προβλεπόμενες προδιαγραφές για τις συνθήκες που αξιολογήθηκαν κατά τον έλεγχο.

Η αργή ξήρανση αποτελεί μία από τις πλέον απαιτητικές μεθόδους στην παραγωγή ζυμαρικών, καθώς πραγματοποιείται σε χαμηλότερες θερμοκρασίες και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα σε σχέση με τις συμβατικές μεθόδους ταχείας ξήρανσης. Η διάρκεια της διαδικασίας διαφοροποιείται ανάλογα με το σχήμα και το πάχος κάθε προϊόντος.

Η συγκεκριμένη μέθοδος συμβάλλει στη διατήρηση της γεύσης και του αρώματος του σκληρού σιταριού και προσφέρει καλύτερη υφή κατά το βράσιμο, ώστε τα ζυμαρικά να διατηρούν τη συνοχή τους.

Η επαλήθευση της διαδικασίας από ανεξάρτητο φορέα εντάσσεται στο πλαίσιο των ορθών βιομηχανικών πρακτικών που εφαρμόζει η ΜΑΚΒΕΛ–EURIMAC στην παραγωγή των προϊόντων της, επιβεβαιώνοντας τη συμμόρφωση της παραγωγικής διαδικασίας με τις παραμέτρους που εξετάστηκαν κατά την διάρκεια της επιθεώρησης.

Προϊόντα

Η LG ELECTRONICS ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕ ΜΙΑ ΔΙΕΥΡΥΜΕΝΗ ΣΕΙΡΑ ΕΝΣΩΜΑΤΩΜΕΝΩΝ ΣΥΣΚΕΥΩΝ SKS & LG BUILT-IN

Η LG Electronics Επαναπροσδιορίζει το Σύγχρονο Lifestyle στην EuroCucina 2026

Στο πλαίσιο της Milan Design Week, η LG Electronics έδωσε το παρών στη διεθνή έκθεση EuroCucina, παρουσιάζοντας μια ολοκληρωμένη και διευρυμένη σειρά εντοιχισμένων συσκευών που υπόσχονται να μεταμορφώσουν την καθημερινή εμπειρία στο σπίτι. Με κεντρικό θέμα το «Mosaic of Living», η LG ανέδειξε το όραμά της για μια κουζίνα που παύει να είναι ένας απλός λειτουργικός χώρος και εξελίσσεται στον απόλυτο προορισμό για κοινωνική αλληλεπίδραση, δημιουργία και χαλάρωση. Μέσα από έναν εντυπωσιακό εκθεσιακό χώρο που σχεδιάστηκε σε συνεργασία με το κορυφαίο ιταλο-δανικό δίδυμο GamFratesi, η εταιρεία παρουσίασε την ultra-premium σειρά Signature Kitchen Suite (SKS) και τη νέα σειρά LG Built-in, προσφέροντας εξατομικευμένες λύσεις που εναρμονίζονται πλήρως με τις απαιτητικές τάσεις του σύγχρονου ευρωπαϊκού design.

Στην αιχμή της παρουσίασης βρέθηκαν καινοτομίες που συνδυάζουν την επαγγελματική απόδοση με την αισθητική τελειότητα. Η σειρά SKS εντυπωσίασε με τον Compact Oven 6-σε-1, μια συσκευή που συγκεντρώνει λειτουργίες ψησίματος, air fryer και μαγειρέματος στον ατμό, προσφέροντας τη μέγιστη ευελιξία στη γυναίκα που διαθέτει περιορισμένο χρόνο αλλά υψηλές γαστρονομικές απαιτήσεις.

Παράλληλα, η νέα σειρά LG Built-in φέρνει την Τεχνητή Νοημοσύνη στην καρδιά του νοικοκυριού μέσω του φούρνου Camera Oven με τεχνολογία AI Gourmet™, ο οποίος αναγνωρίζει αυτόματα τα υλικά και προτείνει τις ιδανικές ρυθμίσεις μαγειρέματος, αλλά και των πλυντηρίων πιάτων AI SenseClean™ που βελτιστοποιούν την κατανάλωση και την απόδοση. Με τις σειρές ψυγείων Fit & Max να προσφέρουν άψογη εφαρμογή ακόμη και στους πιο στενούς χώρους, η LG επιβεβαιώνει τη στρατηγική της για την ενίσχυση της παρουσίας της στην ευρωπαϊκή αγορά, προσφέροντας ολοκληρωμένες λύσεις που συνδυάζουν τη σχεδιαστική συνοχή με την τεχνολογική υπεροχή, αναβαθμίζοντας ουσιαστικά την ποιότητα ζωής και την καθημερινότητα κάθε σύγχρονης επαγγελματία.