Γαστρονομία

Νόστιμη Μελιτζανοσαλάτα της Χρυσούλας Παπαλέξη

Μελιτζανοσαλάτα

Από τη Χρυσούλα Παπαλέξη, του ξενοδοχείου Ganimides, Γαλαξίδι

Νόστιμη και θρεπτική

Γράφει: η Σίσσυ Νίκα, Δημοσιογράφος – Επικοινωνιολόγος Γαστρονομίας

Η μελιτζάνα είναι το αγαπημένο λαχανικό των λαών της Μεσογείου, εκτός όμως από νόστιμη είναι και θρεπτική. Η μελιτζάνα αποτελεί εξαιρετική πηγή φυτικών ινών, καλίου, μαγνησίου, χαλκού, φυλλικού οξέος, βιταμινών Β1 και Β6. Επίσης περιέχει φαινόλες και φλαβονοειδή, όπως χλωρογενικό οξύ και καφεϊκό οξύ, τα οποία δρουν ενάντια στους ιούς, τα επιβλαβή βακτηρίδια ακόμα και τον καρκίνο. Βοηθά ακόμα και στη βελτίωση της μνήμης, «ανεβάζει» τη διάθεση και συμβάλει στην αποτοξίνωση του οργανισμού μας όπως επίσης και στην απώλεια βάρους.

Η αγαπημένη μου Χρυσούλα Παπαλέξη, που έχει το περίφημο ξενοδοχείο Ganimides στη ναυτική πολιτειούλα του Γαλαξιδιού μου ετοίμασε την καλύτερη μελιτζανοσαλάτα που την απολαύσαμε με φρυγανισμένο ψωμάκι.

Πάντως αξίζει να επισκεφθείτε το πανέμορφο Γαλαξίδι και να απολαύσετε το εκπληκτικό πρωινό που προσφέρει στους φιλοξενούμενούς της ή ακόμα να παρακολουθήσετε τα μαθήματα μαγειρικής και το σίγουρο είναι ότι θα σας μυήσει στα μυστικά της ρουμελιώτικης πίτας… και όχι μόνον.

Αξίζει.

Μελιτζανοσαλάτα

Από τη Χρυσούλα Παπαλέξη, του ξενοδοχείου Ganimides, Γαλαξίδι

Υλικά

4 μεγάλες μελιτζάνες φλάσκες

Μισό ποτήρι ελαιόλαδο

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο Πιπέρι

2 κ.σ. ξύδι

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

Χυμό από 1 λεμόνι

70 γρ μαϊντανό ψιλοκομμένο

Επιλεκτικά

1 πιπεριά Φλωρίνης, ψημένη και ψιλοκομμένη

Τρόπος παρασκευής

Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις χαράζουμε.

Τις αλείφουμε με ελαιόλαδο και τις ψήνουμε στο φούρνο στους 180^ο C μέχρι να μαλακώσουν.

Μόλις ψηθούν τις κόβουμε στα δύο και με ένα πιρούνι παίρνουμε όλο το εσωτερικό τους και το βάζουμε σε μπολ.

Προσθέτουμε στην ψίχα της μελιτζάνας το χυμό λεμονιού, το σκόρδο, το ξύδι, το αλάτι, το πιπέρι, το ελαιόλαδο, τη πιπεριά Φλωρίνης και ανακατεύουμε απαλά.

Καλύπτουμε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και το βάζουμε για 2 ώρες στο ψυγείο να δροσίσει.

Γαρνίρουμε τη δροσερή σαλάτα με μαϊντανό και σερβίρουμε.

Προϊόντα

Συνεργασία Kokolias B2B με TOPDON

Με χαρά σας ανακοινώσουμε τη νέα μας συνεργασία με την TOPDON!

Η B2B Kokolias διευρύνει τη γκάμα των προϊόντων της, φέρνοντας στην ελληνική αγορά τα καινοτόμα διαγνωστικά εργαλεία και λύσεις μπαταριών της TOPDON. Η TOPDON είναι ένα παγκοσμίως αναγνωρισμένο brand, γνωστό για τις υψηλής ποιότητας διαγνωστικές συσκευές αυτοκινήτων, τα εργαλεία ανάλυσης συστημάτων μπαταριών, τους εκκινητές μπαταρίας (jump starters) και τις λύσεις θερμικής απεικόνισης για επαγγελματική χρήση.

Είτε είστε επαγγελματίας στον χώρο του αυτοκινήτου που αναζητά προηγμένα διαγνωστικά εργαλεία είτε ένα συνεργείο που χρειάζεται αξιόπιστες λύσεις συντήρησης μπαταριών, έχουμε αυτό που χρειάζεστε!

Γαστρονομία

ΕΚΠΛΗΞΕΙΣ ΣΤΟ ΣΑΡΑΚΟΣΤΙΑΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΑΠΟ ΤΗΝ PIZZA FAN

Αυτή τη Σαρακοστή, δώστε μια άλλη διάσταση στο σαρακοστιανό τραπέζι με όλες τις αγαπημένες σας γεύσεις, στη νηστίσιμη εκδοχή τους.

Αν θα το γιορτάσετε με παρέα και με παιδιά, που θέλουν πάντα να δοκιμάζουν κάτι πρωτότυπο και διαφορετικό, η Pizza Fan προσφέρει, εκτός από τις γνωστές παραδοσιακές γεύσεις που υπάρχουν στον κατάλογο μαγειρευτών φαγητών MyCook, μια ολόκληρη σειρά από νέες νηστίσιμες προτάσεις που δεν περιμένει κανείς τη Σαρακοστή.

Πίτσες με φυτικό τυρί και ολόφρεσκα λαχανικά, Plant Based Burger με φυτικό μπιφτέκι από μπιζέλια και Plant Based Pizza, ζυμαρικά με γαρίδες, Bolognese Σόγιας, Spring Rolls Λαχανικών και μια μεγάλη σειρά από νόστιμες δροσερές σαλάτες.

Φέτος λοιπόν, εσείς δεν χρειάζεται να απαρνηθείτε τις αγαπημένες σας γεύσεις και τα παιδιά θα είναι πολύ πιο εύκολο να συμμετάσχουν στις ειδικές διατροφικές απαιτήσεις των ημερών πριν το Πάσχα.

Προϊόντα

Η Εταιρεία Kokolias Αναλαμβάνει την Τοποθέτηση Προϊόντων Dewalt σε Καταστήματα, Προσφέροντας Εξατομικευμένες Λύσεις

Η Kokolias αναλαμβάνει την τοποθέτηση προϊόντων Dewalt σε καταστήματα, προσφέροντας εξατομικευμένες λύσεις που ανταποκρίνονται στις ανάγκες του χώρου σου.

Με γνώμονα τη λειτουργικότητα και την αισθητική, προτείνονται προσαρμοσμένες λύσεις παρουσίασης προϊόντων, επιλέγοντας τους κατάλληλους κωδικούς που ταιριάζουν στη φιλοσοφία του καταστήματός σου.

Η πολυετής εμπειρία στον χώρο των επαγγελματικών εργαλείων, σε συνδυασμό με την ποιότητα και αξιοπιστία της Dewalt, εξασφαλίζει τη δημιουργία ενός ελκυστικού και αποδοτικού χώρου πώλησης. Από τον σχεδιασμό έως την υλοποίηση, η τοποθέτηση των προϊόντων γίνεται με τρόπο που αναδεικνύει στο μέγιστο τα πλεονεκτήματά τους.

Εμπιστεύσου την Kokolias για να κάνεις τη διαφορά στο κατάστημά σου! Επικοινώνησε για να προγραμματιστεί ένα ραντεβού και ένας εκπρόσωπος θα έρθει άμεσα σε επαφή μαζί σου.

https://b2b.kokolias.gr/

Διατροφή

Τρώγοντας από σπίτι

Υγεία

Γυναικεία Κατάθλιψη

Ψυχολογία

Είσαι Αληθινός ή Συμβατικός Γονιός;

Διατροφή

Τα Αντιοξειδωτικά | Ισορροπημένη Διατροφή

Ομορφιά

Πως να περιποιηθούμε το δέρμα μας μετά το καλοκαίρι; Δώστε στο δέρμα σας την υγρασία που του έχει λείψει για να το δείτε και πάλι ελαστικό και ζωντανό!