Γαστρονομία

Πανεύκολο σουφλέ σπανάκι

Πανεύκολο σουφλέ σπανάκι

Από το μεζεδοπωλείο Ρούγα, Θεσσαλονίκη

Νόστιμο και χορταστικό

Γράφει: Η Σίσσυ Νίκα, Δημοσιογράφος-Επικοινωνιολόγος Γαστρονομίας

Ιδανικό για τις κρύες και δροσερές ημέρες της άνοιξης. Πολύ νόστιμο και ιδιαίτερα εύκολο να γίνει. Είναι σαν να λέγαμε η γέμιση μια πλούσια σπανακοτυρόπιτας χωρίς φύλλο, που αρέσει σε όλους. Το πράσο με το σπανάκι, τα κρεμμυδάκια και τον άνηθο ή μάραθο δένουν αρμονικά και το μοσχοκάρυδο χαρίζει άρωμα στην κρέμα γάλακτος. Το κρασί ανεβάζει τη γεύση όπως και το μπλε τυρί που δίνει μια σπιρτάδα στη γευστική μας αυτή δημιουργία.

Την τελευταία φορά το δοκίμασα στην καλύτερή του εκδοχή στο μεζεδοπωλείο Ρούγα, στη Θεσσαλονίκη με τη Τίτα, την αγαπημένη φίλη μου. Θυμάμαι είχαμε περάσει πολύ όμορφα… με ωραίες μουσικές.

Με ένα φιλέτο κοτόπουλου ή μπιφτέκι δένει αρμονικά και πολύ μου αρέσει. Μπορεί όμως να αποτελέσει και κυρίως πιάτο ή μεζεδάκι που θα συνοδεύσει τις άλλες γευστικές δημιουργίες στο τραπέζι σας.

Η συνταγή δική σας.

Πανεύκολο σουφλέ σπανάκι

Από το μεζεδοπωλείο Ρούγα, Θεσσαλονίκη

Υλικά

900 γρ. σπανάκι πλυμένο στραγγισμένο και χοντροκομμένο

4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα

1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

1 μέτριο πράσο, ψιλοκομμένο

3 – 4 λευκά μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες

5 κλαράκια άνηθο ή μάραθο, ψιλοκομμένα

4 κ.σ. ελαιόλαδο εκλεκτό

1 ποτήρι λευκό κρασί, μοσχοφίλερο ή chardonnay

1 φλιτζάνι φρέσκο γάλα

250 γρ. κρέμα γάλακτος

250 γρ. κεφαλογραβιέρα, τριμμένη

200 γρ. κασέρι Μυτιλίνης ΠΟΠ, τριμμένο

150 γρ. μπλέ τυρί ή ροκφόρ, σπασμένο

Λίγο κύμινο

Μια πρέζα μοσχοκάρυδο

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Tρόπος παρασκευής

Σε κατσαρόλια πλατιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το ξερό και το φρέσκο κρεμμυδάκι, το σκόρδο και το πράσο και τα αφήνουμε για 5-6 λεπτά να μαραθούν.

«Σβήνουμε» με το κρασί και αφήνουμε να εξατμισθεί το αλκοόλ. Τότε προσθέτουμε το σπανάκι, τα μανιτάρια και αφήνουμε να βράσουν 5 λεπτά μέχρι να «πέσει» το σπανάκι.

Προσθέτουμε κύμινο, το γάλα, την κρέμα γάλακτος, το μπλέ τυρί, το μοσχοκάρυδο και το πιπέρι. Αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Βουτυρώνουμε καλά δυό μαντεμένια σκεύη και αδειάζουμε το μείγμα.

Προσθέτουμε τον άνηθο και πασπαλίζουμε με τα τριμμένα τυριά.

Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 200^ο C για 30 λεπτά. Μόλις ροδοκοκκινήσουν τα τυριά το βγάζουμε από το φούρνο και σερβίρουμε όσο είναι καυτό χρειαζόμαστε κουτάλι.

Τρώγεται και κρύο και μάλιστα μπορούμε να κόψουμε σε κομμάτια μαλακά.

Σερβίρουμε σε μαντεμένιο σκεύος ή σε πυρέξ στη μέση του τραπεζιού.

Γαστρονομία

ΦΙΛΟΞΕΝΙΑ: Ευχάριστες Εμπειρίες από μία Πρόσκληση του «The Met Hotel» Θεσσαλονίκης

By:Έφη Βαλίλα

Μία εξαιρετική βραδιά στο #TheMetHotel με προσκεκλημένους τους Δημοσιογράφους της Πόλης.

Ως Συνεργάτιδα του #BusinessWomangr μαζί με συναδέλφους των ΜΜΕ της πόλης, απολαύσαμε το ποιοτικότατο δείπνο στο Εστιατόριο #CHAN!

Ο Executive Shef #Δημήτρης Τσανανάς εμπνευσμένος μέσα από μία μαγευτική επαγγελματική διαδρομή έχει προβεί στο πάντρεμα #Ασιατικής & #Ελληνικής Δημιουργικής Κουζίνας πού εκπλήσσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς γευσιγνώστες!!

Το #δείπνο συνοδεύτηκε με μουσική του σαξόφωνου.

Πεντακάθαρο, ευγενέστατο προσωπικό, ωραίο design. Άνετο και καθαρό με θέα στη θάλασσα και πολύ γευστικές μερίδες. Μεγάλο και μοντέρνο, τεράστια ποικιλία για όλα τα γούστα, μεγάλο και κλειστό parking, εξαιρετικό προσωπικό σε όλα τα τμήματα εκμετάλλευσης. Επρόκειτο για μια εξαιρετική βραδιά με πραγματικά «Αβραμιαία φιλοξενία»!!

Όλα προδιαγράφουν ένα ασφαλές και ακμάζον επιχειρηματικό μέλλον, όλων των τμημάτων εκμετάλλευσης του #TheMetHotel

Ευχαριστούμε πολύ για την τιμητική πρόσκληση τον Διευθυντή του Ξενοδοχείου κο #Δημήτρη Κάκαρη. Ταυτόχρονα ευχαριστούμε θερμά και τον κο #Nikos Arvanitidis Creative Studio για το φωτογραφικό υλικό, που ηλεκτρονικά, μας επισύναψε.

Οι προσκεκλημένοι πολλοί και επώνυμοι της Θεσσαλονίκης και όχι μόνον. Και οι συζητήσεις που είχαμε ως #BusinessWoman.gr, με τους επώνυμους προσκεκλημένους βιώσαμε τις φανταστικές διηγήσεις με μια συναισθηματική εμπλοκή στο χώρο της δημοσιογραφίας και του γυναικείου επιχειρείν.

Η κάθε φωτογραφία ισοδυναμεί με χίλιες λέξεις!

Γαστρονομία

Γεύση από τον Τόπο σου από την Ομάδα Ελλήνων Παραγωγών 3αλφα

Η Ομάδα Ελλήνων Παραγωγών 3αλφα αποτελεί μία από τις πηγές υπερηφάνειας για την ελληνική εταιρεία με την ηγετική θέση στην αγορά στον κλάδο ρυζιών και οσπρίων. Μέσα από την Ομάδα Ελλήνων Παραγωγών η 3αλφα στηρίζει έμπρακτα όλους εκείνους που καλλιεργούν, με σεβασμό και σύνεση, την ελληνική γη για ένα πιο βιώσιμο αύριο. Η ομάδα, που δημιουργήθηκε το 2009, σήμερα αριθμεί πάνω 330 ενεργά μέλη που παράγουν εξαιρετικά όσπρια δίνοντας στο καθημερινό μας πιάτο γεύση από τον τόπο μας.

Η Ομάδα Ελλήνων Παραγωγών 3αλφα ενώνει κάτω από ένα σήμα, ώστε να μπορεί να τα ξεχωρίζει ο καταναλωτής, εκλεκτούς παραγωγούς από ολόκληρη την ελληνική επικράτεια, οι οποίοι εφαρμόζουν το κατοχυρωμένο Πρότυπο 3αλφα. Το Πρότυπο, βασίζεται σε Ορθές Πρακτικές Βιώσιμης Γεωργίας που σέβονται το περιβάλλον, προστατεύουν την υγεία του παραγωγού – καλλιεργητή και συνδράμουν ώστε το τελικό προϊόν να προσφέρεται στον καταναλωτή απόλυτα υγιεινό και ασφαλές, με τα ιδιαίτερα γευστικά χαρακτηριστικά που προσφέρει το μικροκλίμα της κάθε περιοχής. Έτσι, σε κάθε συσκευασία οσπρίων 3αλφα αναγράφεται ο τόπος προέλευσης και το όνομα του παραγωγού, προσφέροντας ένα κομμάτι αγνής ελληνικής φύσης, με την υποστήριξη και τη φροντίδα όλης της οικογένειας 3αλφα.

Η 3αλφα – ΑΦΟΙ Κ. ΚΑΡΑΓΕΩΡΓΙΟΥ Α.Ε.Β.Ε. επιλέγει και φέρνει στο τραπέζι του καταναλωτή τους καλύτερους καρπούς της ελληνικής γης, όπως τα φασόλια χονδρά, πλακέ, μέτρια, γίγαντες ελέφαντες, οι φακές, τα ρεβίθια, η φάβα και το σιτάρι. Στις νέες συσκευασίες έχει ενταχθεί και η σήμανση της πρωτοβουλίας ΕΛΛΑ-ΔΙΚΑ ΜΑΣ της οποίας η 3αλφα είναι μέλος, μιας κοινότητας εξωστρεφών, παραγωγικών, ελληνικής ιδιοκτησίας επιχειρήσεων που αποσκοπεί στην ανάδειξη και προώθηση του παραγωγικού πολιτισμού της χώρας μας, μέσω της συστηματικής προβολής ως «τόπου-προέλευσης» αξιόλογων, σύγχρονων, ποιοτικών δραστηριοτήτων. Άλλωστε, η Ομάδα Ελλήνων Παραγωγών 3αλφα προσφέρει απλόχερα μία γεύση από τον τόπο μας, από την ελληνική γη, στο καθημερινό μας τραπέζι.

Γαστρονομία

PIZZA FAN. Η ΝΕΑ PIZZA AL FORNO ΜΑΣ ΠΑΕΙ ΙΤΑΛΙΑ

Πόσο μακριά θα πηγαίνατε για αυθεντική ιταλική πίτσα;

Τώρα η νέα ιταλική Pizza AL FORNO της Pizza Fan μας πάει Ιταλία με μια νέα σειρά από λαχταριστές πίτσες που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε.

Αν τρελαίνεστε για mozzarella και χειροποίητη ζύμη η Pizza AL FORNO είναι μια νέα πρόταση που αλλάζει τα δεδομένα . Έρχεται με γνήσια mozzarela φυσικής ωρίμανσης και Ιταλική Φουρνιστή ζύμη που ζυμώνεται στο χέρι με κόκκους καλαμποκιού και έχει τη δική της, διαφορετική, πιο crispy αίσθηση.

Όλα τα υλικά που χρησιμοποιούνται στις συνταγές AL FORNO είναι ιδιαίτερα πλούσια και μπορείτε αν θέλετε να τα επιλέξετε και όπως εσείς τα θέλετε.

Απολαύστε τις αγαπημένες σας γεύσεις με τη νέα προσφορά γνωριμίας της Pizza Fan, Pizza AL FORNO με 7.90 ευρώ .