Υγεία

Ισοδύναμα Τροφίμων

Πολλές φορές δέχομαι καθημερινά την ερώτηση: Mε τι θα μπορούσα να αντικαταστήσω το ψωμί, τα δύο μπιφτέκια, το κοτόπουλο;

Έτσι λοιπόν, σκέφτηκα να δημιουργήσω αυτό το άρθρο για τα ισοδύναμα τροφίμων, κάτι το οποίο για τους διαιτολόγους είναι η βίβλος που χρησιμοποιούν καθημερινά όταν καταρτίζουν πλάνα διατροφής.

Συναντώ συχνά τη σύγχυση των ισοδυνάμων τροφίμων με τις μερίδες ή τον τρόπο σύνδεσης των θερμίδων του εκάστοτε τροφίμου.

Αυτά θα προσπαθήσω να σας ξεκαθαρίσω όσο γίνεται πιο απλά και με παραδείγματα.

Τι είναι τα Ισοδύναμα Τροφίμων;

Τα ισοδύναμα τροφίμων ομαδοποιούν τα τρόφιμα σε 6 κατηγορίες. Τα τρόφιμα που ανήκουν σε κάθε ομάδα έχουν τις ίδιες αναλογίες σε μακροθρεπτικά συστατικά (υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη) και θερμίδες. Επομένως υπάρχει η δυνατότητα να αντικατασταθούν από άλλα τρόφιμα της ίδιας ομάδας χωρίς να αλλάξει η περιεκτικότητα στα θερμιδογόνα συστατικά και να υπάρχει ποικιλία στη διατροφή.

1 ποτήρι γάλα (240ml) είναι «ισοδύναμο» με ένα κεσεδάκι γιαούρτι (180γρ) γιατί περιέχουν την ίδια ποσότητα υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπαρών. Άρα, τα τρόφιμα αυτά μπορούν να αντικατασταθούν μεταξύ τους

Ποια η διαφορά των ισοδυνάμων τροφίμων από τις μερίδες;

Ως μερίδα τροφίμου από κάθε ομάδα θεωρούμε μια συγκεκριμένη ποσότητα. Ωστόσο, το ισοδύναμο δεν ταυτίζεται πάντα με τη μερίδα του τροφίμου. Για παράδειγμα, θεωρώντας ως 1 μερίδα γάλακτος το 1 φλιτζάνι 240 ml αυτό αποτελεί το 1 ισοδύναμο γάλακτος και μπορεί να αντικατασταθεί από άλλα γαλακτοκομικά παρόμοιας σύστασης. Αντίθετα, ως 1 ισοδύναμο κρέατος ορίζονται τα 30γρ, ποσότητα που δεν αντιστοιχεί στη μερίδα σας!

Πώς μπορώ να αξιοποιήσω τα ισοδύναμα τροφίμων;

Όταν ακολουθείς ένα ισορροπημένο πλάνο διατροφής, είναι εύκολο να αξιοποιήσεις τους παρακάτω πίνακες για να αντικαταστήσεις τρόφιμα με κάποια άλλα, που ανήκουν στην ίδια κατηγορία και περιέχουν την ίδια περιεκτικότητα σε μακροθρεπτικά συστατικά που αποδίδουν και θερμίδες. Μπορεί να υπάρχουν κάποιες κατηγορίες που θα σε δυσκολέψουν, όπως τα σύνθετα φαγητά π.χ. παστίτσιο, πίτσα με τι να τα αντικαταστήσεις, ωστόσο με μια μικρή καθοδήγηση από ένα διαιτολόγο, είναι κάτι που μπορείς να κάνεις έπειτα και από μόνος σου.

Παράδειγμα: 180 γρ. κοτόπουλο κοκκινιστό μαζί με 1 φλιτζάνι κριθαράκι μπορείς να το αντικαταστήσεις με 150 γρ. κοτόπουλο και 30 γρ. τυρί τριμμένο και ½ φλιτζάνι ζυμαρικά πέννες και ½ φλιτζάνι καλαμπόκι στη σαλάτα.

Τι δεν μπορώ να κάνω γνωρίζοντας τα ισοδύναμα τροφίμων;

Σε κάθε κατηγορία τροφίμων τα ισοδύναμα έχουν παρόμοια μακροθρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνες, λιπαρά και υδατάνθρακες) γι΄αυτό και μπορούν να γίνουν οι αντικαταστάσεις χωρίς πρακτικά να αλλάξουν οι θερμίδες που θα καταναλώσετε. Αυτό που δεν μπορείτε όμως να υπολογίσετε είναι τα μικρο-θρεπτικά συστατικά που θα προσλάβετε, δηλαδή τις βιταμίνες τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία. Κι αυτό γιατί ακόμη και τα τρόφιμα που βρίσκονται στις ίδιες κατηγορίες (τα μήλα και οι μπανάνες για παράδειγμα) διαφέρουν ως προς τη μικρο-θρεπτική τους σύσταση. Γι’ αυτό είναι καλό να αποφεύγεται την κατανάλωση ενός μόνο τροφίμου από κάθε ομάδα (ή την ίδια αντικατάσταση κάθε φορά) ώστε να έχετε μεγαλύτερη ποικιλία στη διατροφή σας, άρα και περισσότερες βιταμίνες.

Παρόλα αυτά ωστόσο, θεωρείται μια πρακτική και γρήγορη μέθοδος που εφαρμόζεται σε άτομα με σακχαρώδη διαβήτη, διότι βοηθάει στον υπολογισμό των υδατανθράκων της διατροφής τους, των λιπιδίων και των θερμίδων που λαμβάνουν. Επίσης μπορούν να μετρούν και τις πρωτεΐνες, απαραίτητη γνώση για άτομα με σακχαρώδη διαβήτη που εμφανίζουν και νεφροπάθεια.

Γαλακτοκομικά
Λαχανικά
Φρούτα
Άμυλο
Όσπρια
Κρέας
Λίπος

Γαλακτοκομικά

Οφέλη από την κατανάλωση γαλακτοκομικών

Τα γαλακτοκομικά είναι αναγκαία για την κάλυψη των αναγκών σε μικροθρεπτικά συστατικά, κάτι που είναι δύσκολο να επιτευχθεί σε δίαιτα χωρίς γαλακτοκομικά, με απλά λόγια συντελούν στην κάλυψη των αναγκών σε ασβέστιο, κάλιο και μαγνήσιο.

Ένα ισοδύναμο περιέχει 12 γρ. υδατάνθρακες, 8 γρ. πρωτεΐνες και ποσότητα λίπους ανάλογα με την επιλογή.

Γαλακτοκομικά
1 ποτήρι γάλα 240ml (άπαχο, ημιάπαχο, πλήρες) είναι ισοδύναμο με:	1 κεσεδάκι γιαούρτι 180γρ (άπαχο, ημιάπαχο, πλήρες)
	1 φλιτζάνι κεφίρ (240ml)
	1 φλιτζάνι γάλα σόγιας αποβουτυρωμένο (240ml)
	1 φλιτζάνι γάλα κατσικίσιο 240ml
	½ φλιτζάνι γάλα εβαπορέ 120ml (άπαχο, ημιάπαχο, πλήρες)

**Προτιμήστε τα άπαχα ή ημιάπαχα γαλακτοκομικά**

Tip: 1 ποτήρι γάλα (240ml) είναι «ισοδύναμο» με ένα κεσεδάκι γιαούρτι (180γρ) γιατί περιέχουν την ίδια ποσότητα υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπαρών. Άρα, τα τρόφιμα αυτά μπορούν να αντικατασταθούν μεταξύ τους.

Τροφές με πολύ χαμηλές θερμίδες

Τροφές που μπορείτε να εντάξετε στη διατροφή σας, ωστόσο επειδή ισσοροπημένη διατροφή δεν αφορά μόνο τις θερμίδες, αλλά και το σύνολο της θρεπτικής αξίας.

Συνοδευτικά φαγητών

Κέτσαπ ντομάτας χωρίς προσθήκη ζάχαρης (1 κ. σ.)
Μουστάρδα
Ξύδι
Ταμπάσκο
Πίκλα (1κ.σ.) *ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΤΟ ΑΛΑΤΙ*

Εδώδιμα και μπαχαρικά

Άνηθος ξερός
Βασιλικός φρέσκος
Δύοσμος
Κανέλλα
Κάρυ
Λεμόνι
Πάπρικα
Μαϊντανός
Πιπέρι
Ρίγανη
Σκόρδο
Τζίντζερ
Τσίλι
Φασκόμηλο

Ποτά και ροφήματα

Ανθρακούχα ποτά (αναψυκτικά), χωρίς ζάχαρη
Ανθρακούχο νερό
Καφές ή τσάι χωρίς ζάχαρη ή μέλι
Σόδα

Tips για το μαγείρεμα

Για κάθε φλιτζάνι ρύζι βραστό (100γρ.) αντιστοιχεί σε ⅓ φλιτζανιού ωμό ρύζι.
Για κάθε φλιτζάνι ζυμαρικά βραστά (100γρ.) αντιστοιχούν σε 55γρ. ωμά ζυμαρικά.
Για κάθε φλιτζάνι φακές βραστές (100γρ.) αντιστοιχεί περίπου σε ⅓ φλιτζανιού ωμές φακές.
Για κάθε φλιτζάνι φασόλια βραστά (100γρ.) αντιστοιχεί σε ½ φλιτζάνι ωμά φασόλια.
Το κρέας με το ψήσιμο χάνει περίπου το ¼ του αρχικού του βάρους.
Μαγειρέψτε το φαγητό σας με λιγότερο ελαιόλαδο (περίπου 1 κ. σ. / μερίδα) προσθέτοντας το στο τέλος.

Επεξήγηση συντομογραφιών

Συντομογραφίες
κ. γλ.	κουταλάκι γλυκού
κ. σ.	κουταλιά σούπας
γρ.	γραμμάρια.

Συμπερασματικά

Κλείνοντας, τα ισοδύναμα είναι ένα εργαλείο που μπορεί να βοηθήσει στη πρακτική εφαρμογή της δίαιτας. Ωστόσο η διατροφή δεν είναι μόνο θερμίδες και ισοδύναμα, έχει το αίσθημα της πείνας και του κορεσμού οπότε θα σας συμβούλευα αν είστε έτοιμοι να ξεκινήσετε μια αποτελεσματική αλλαγή στο βάρος και στον τρόπο ζωής σας καλό θα ήταν να το δείτε μέσω μιας συμβουλευτική επικοινωνίας με κάποιο πτυχιούχο διαιτολόγο.

Για περισσότερες πληροφορίες:

https://www.mednutrition.gr/portal/efarmoges/leksiko-diatrofis/15802-isodynama-trofimon?utm_source=newsletter_1456&utm_medium=email&utm_campaign=video-2

Υγεία

Υπολογισμός Σωματικής Δραστηριότητας & Βημάτων

Γεια σας,

Η κατανόηση της καθημερινής σωματικής δραστηριότητας αποτελεί σημαντικό παράγοντα για τη βελτίωση της υγείας, της φυσικής κατάστασης και της ενεργειακής ισορροπίας.

Για τον λόγο αυτό δημιούργησα ένα δωρεάν online εργαλείο με τίτλο
«Υπολογισμός Σωματικής Δραστηριότητας & Βημάτων»

Το εργαλείο επιτρέπει στους χρήστες να υπολογίσουν:

– τις θερμίδες που καίγονται κατά τη διάρκεια της δραστηριότητας
– την ενεργειακή δαπάνη με βάση τις μονάδες MET (Metabolic Equivalent of Task)
– τον αριθμό των βημάτων που πραγματοποιούνται
– τη συνολική εικόνα της καθημερινής φυσικής δραστηριότητας

Ο υπολογισμός βασίζεται σε:

– το σωματικό βάρος
– τη διάρκεια της δραστηριότητας
– το είδος και την ένταση της δραστηριότητας (π.χ. περπάτημα, γρήγορο περπάτημα ή τρέξιμο)

Αν θεωρείτε ότι μπορεί να ενδιαφέρει το κοινό σας, μπορείτε να το προτείνετε ή να το αναδημοσιεύσετε με σχετική αναφορά.

Δείτε το εργαλείο εδώ:
https://diaitologos.com/somatiki-drastiriotita-poses-thermides-kais-kai-posa-vimata-kaneis-tin-imera/

Το αποτέλεσμα είναι ενδεικτικό, βασίζεται σε γενικούς υπολογισμούς και δεν υποκαθιστά εξατομικευμένη διατροφική ή ιατρική συμβουλή.

Υγεία

Ενέσιμες Θεραπείες Απώλειας Βάρους

Γεια σας,

Οι ενέσιμες θεραπείες απώλειας βάρους, όπως η σεμαγλουτίδη και η τιρζεπατίδη, βρίσκονται πλέον στο επίκεντρο της συζήτησης για τη διαχείριση της παχυσαρκίας.

Παρότι μπορούν να μειώσουν σημαντικά την όρεξη και να υποστηρίξουν την απώλεια βάρους, η αποτελεσματικότητά τους δεν εξαρτάται μόνο από τη φαρμακευτική αγωγή.

Η κατάλληλη διατροφική παρέμβαση είναι απαραίτητη για την επαρκή θρέψη, τη διατήρηση της μυϊκής μάζας, την καλύτερη διαχείριση των γαστρεντερικών ενοχλήσεων και τη δημιουργία συνηθειών που μπορούν να διατηρηθούν μακροπρόθεσμα.

Στο νέο άρθρο-οδηγό με τίτλο “Ενέσιμες Θεραπείες για την μείωση Βάρους Ozempic και Mounjaro” παρουσιάζονται:

– Πώς λειτουργούν οι αγωνιστές GLP-1 και οι συνδυαστικές θεραπείες GIP/GLP-1
– Ποιες είναι οι βασικές ενδείξεις, αντενδείξεις και πιθανές ανεπιθύμητες ενέργειες
– Γιατί η έντονη μείωση της όρεξης μπορεί να οδηγήσει σε ανεπαρκή πρόσληψη πρωτεΐνης και θρεπτικών συστατικών
– Πώς η διατροφή συμβάλλει στη διατήρηση της μυϊκής μάζας κατά την απώλεια βάρους
– Ποια τρόφιμα μπορεί να επιδεινώσουν τη ναυτία, το φούσκωμα, την καούρα ή τη δυσκοιλιότητα
– Πώς οργανώνονται μικρότερα και πιο εύπεπτα γεύματα μέσα στην ημέρα
– Ποιος είναι ο ρόλος της ενυδάτωσης, των φυτικών ινών και της σταδιακής πρόσληψης τροφής
– Πώς η άσκηση με αντιστάσεις υποστηρίζει τη σύσταση σώματος και τη διατήρηση του αποτελέσματος
– Τι χρειάζεται να προβλεφθεί διατροφικά πριν από τη μείωση ή τη διακοπή της θεραπείας

Αν θεωρείτε ότι το περιεχόμενο μπορεί να ενδιαφέρει το κοινό σας, μπορείτε να το προτείνετε ή να το αναδημοσιεύσετε με σχετική αναφορά.

Δείτε το άρθρο στο ακόλουθο link:
https://diaitologos.com/diaita/enesimes-therapeies-meiosis-varous-ozempic-mounjaro-odigos/

Υγεία

Θυρεοειδεκτομή: τρόπος αντιμετώπισης για τον καρκίνο του θυρεοειδούς.

Η θυρεοειδεκτομή είναι η χειρουργική επέμβαση για την αφαίρεση του θυρεοειδούς αδένα και συστήνεται όταν η φαρμακευτική αγωγή δεν καταφέρνει να αντιμετωπίσει το πρόβλημα μέσα σε εύλογο χρονικό διάστημα, είτε αυτό είναι λειτουργικό, μορφολογικό ή συνδυαστικό. Επίσης, προτείνεται όταν υπάρχουν ή επίκεινται πιεστικά φαινόμενα προς γειτονικά ανατομικά στοιχεία, όπως ο οισοφάγος, η τραχεία και τα λαρυγγικά νεύρα, καθώς και όταν υπάρχει υποψία κακοήθειας. Η έγκαιρη αντιμετώπιση έχει ιδιαίτερη σημασία, επειδή οι παθήσεις του θυρεοειδούς μπορεί να εξελίσσονται ύπουλα και χωρίς σαφή συμπτώματα, ενώ η καθυστέρηση μπορεί να οδηγήσει σε επιδείνωση του προβλήματος. Η επέμβαση διαρκεί 1-1½ ώρα και πραγματοποιείται με γενική αναισθησία και με τεχνολογίες όπως ραδιοσυχνότητες και υπερηχητικές ακτίνες, ώστε να διασφαλίζεται η λειτουργικότητα και να επιτυγχάνεται άριστο αισθητικό αποτέλεσμα. Επίσης, η διασφάλιση της ομιλίας του ασθενούς επιτυγχάνεται με τη χρήση νευροδιεγέρτη, ενώ η δεύτερη επιβεβαίωση της ακεραιότητας φωνητικών χορδών επιτυγχάνεται με βιντεοσκοπικό monitoring κατά την αποσωλήνωση και αφύπνιση του ασθενούς.

Ευάγγελος Καρβούνης, ο βραβευμένος χειρουργός ενδοκρινών αδένων!

Ο Ευάγγελος Καρβούνης χειρουργός ενδοκρινών αδένων, ξεχωρίζει για την εξειδίκευσή του στη χειρουργική θυρεοειδούς και παραθυρεοειδών αδένων, την πολυετή εμπειρία του σε εξειδικευμένες μονάδες της Μεγάλης Βρετανίας και τη χρήση υπερσύγχρονων και πρωτοποριακών τεχνικών. Πιο συγκεκριμένα, ο ίδιος εφαρμόζει ασφαλή και ανθρωποκεντρική προσέγγιση, με μονοήμερη νοσηλεία, κανονική ομιλία αμέσως μετά την αφύπνιση, χωρίς σωληνάκια και πόνο και με ταχεία επιστροφή στις καθημερινές δραστηριότητες. Εάν, λοιπόν, αναζητάτε εξειδικευμένη χειρουργική αντιμετώπιση του θυρεοειδούς, ο Ευάγγελος Καρβούνης παρουσιάζεται ως μία σύγχρονη επιλογή με επιστημονικό κύρος και εμπειρία. Διδάκτωρτης Ιατρικής Σχολής Αθηνών και Fellow του American College of Surgeons, εργάζεται ως Διευθυντής Χειρουργός Ενδοκρινών Αδένων στην Ευρωκλινική Αθηνών. Επισκεφθείτε σήμερα το endocrinesurgeon.gr, προγραμματίστε το ραντεβού σας και συζητήστε την κατάλληλη θεραπευτική λύση για την περίπτωσή σας.