Lifestyle

Τι κάνουμε για να μην αλλάξει γεύση το ελαιόλαδο στο τηγάνισμα;

Σίσσυ Νίκα Δημοσιογράφος
Το ελαιόλαδο είναι θρεπτικό και από τα βασικά συστατικά της ελληνικής κουζίνας, όμως στο τηγάνι δεν συμπεριφέρεται πάντα όπως περιμένουμε. Πολλές φορές αλλάζει η γεύση του και πικρίζει ή γίνεται βαριά, παρόλο που πρόκειται για ποιοτικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.

Η αλλαγή της γεύσης συνδέεται με τη θερμοκρασία και βέβαια πόσες φορές και κάτω από ποιες συνθήκες έχει χρησιμοποιηθεί το ελαιόλαδο.

Όταν αλλάξει η γεύση και η μυρωδιά τότε πρέπει να αλλάξουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι και αυτό που χρησιμοποιήθηκε να πεταχτεί…

Η πικράδα συμβαίνει κυρίως με τη διάσπαση των φυσικών συστατικών του ελαιολάδου επειδή εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες.

Είναι γνωστό ότι το ελαιόλαδο περιέχει φαινολικές ενώσεις και είναι εκείνες που χαρίζουν τα αρώματα και αυτή τη χαρακτηριστική ευχάριστη πικράδα στον ουρανίσκο μας.

Όταν όμως το ελαιόλαδο έχει «καεί», δηλαδή έχει υπερθερμανθεί τότε οι φαινολικές ενώσεις αλλοιώνονται και η γεύση γίνεται πιο έντονη με αίσθηση καμένου και συχνά δυσάρεστη.

Έτσι, όταν το ελαιόλαδο αρχίζει να «καπνίζει», οι διαδικασίες οξείδωσης ξεκινούν και επηρεάζουν τη γεύση, αλλά και τη συνολική ποιότητά του.

Η πικρή γεύση γίνεται πιο αισθητή όταν το ελαιόλαδο έχει καεί, όταν έχει χρησιμοποιηθεί πολλές φορές και όταν υπάρχουν υπολείμματα από προηγούμενο τηγάνισμα.

Έτσι το ελαιόλαδο υποβαθμίζεται, δεν αλλάζει μόνον γεύση.

Πότε το ελαιόλαδο έχει χαλάσει;
Αν η γεύση είναι βαριά, καμένη ή δυσάρεστη, τότε το ελαιόλαδο έχει αλλοιωθεί και δεν είναι κατάλληλο για χρήση.

Τι θα πρέπει να προσέχουμε στο τηγάνισμα
Δεν αφήνουμε το ελαιόλαδο να κάψει και να καπνίσει.
Εννοείται ότι δεν χρησιμοποιούμε το ίδιο ελαιόλαδο πολλές φορές. Μάλιστα κάθε φορά που πρόκειται να το ξαναχρησιμοποιήσουμε, θα πρέπει να το φιλτράρουμε.

Πάντα αποφεύγουμε την υπερβολικά υψηλή θερμοκρασία κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

Τελικά μήπως δεν πρέπει να χρησιμοποιούμε το ελαιόλαδο στο τηγάνισμα;
Bέβαια μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά χρειάζεται σωστή θερμοκρασία και προσεκτική χρήση.

Το ελαιόλαδο μπορεί να χαρίσει εξαιρετικό αποτέλεσμα στο τηγάνισμα, χωρίς να αλλοιώνει τη γεύση του φαγητού.

Πότε πρέπει να το πετάξουμε το ελαιόλαδο;
Το ελαιόλαδο θα πρέπει να το πετάξουμε όταν μυρίζει βαριά, αφρίζει ή καπνίζει εύκολα, όταν έχει σκουρύνει έντονα ή έχει έντονα άσχημη γεύση σαν καμένο.

Σε αυτές τις περιπτώσεις, δεν επηρεάζεται μόνο η γεύση αλλά και η ποιότητα του φαγητού.

Πηγή:https://zoumeoraia.okmarkets.gr/ti-kanoume-gia-na-min-allaxei-gefsi-to-elaiolado-sto-tiganisma/

Διακόσμηση

“Reframing Legacy” – Πλήρης ανασχεδιασμός γραφείου CEO μεθέα την Ακρόπολη

-Ο χώρος καταλαμβάνει τον τελευταίο όροφο ιδιόκτητου κτηρίου γραφείων, που στεγάζει
μία από τις μεγαλύτερες εταιρείες ασφαλιστικών και χρηματοοικονομικών προϊόντων στην
Ελλάδα, στην Αθήνα, με προνομιακή θέα προς τον Ιερό Βράχο της Ακρόπολης.

-Η μελέτη επικεντρώνεται στο γραφείο του νεότερου CEO της εταιρείας, για το οποίο
ζητήθηκε από την ομάδα του Studio LILA architect+designer και την αρχιτέκτονα Λίλα
Αθανασοπούλου, ο πλήρης ανασχεδιασμός τόσο του εσωτερικού χώρου όσο και της
αντίστοιχης βεράντας. Ο σχεδιασμός κλήθηκε να ενσωματώσει συγκεκριμένους
περιορισμούς, όπως η διατήρηση του υφιστάμενου WC και της ταπετσαρίας της σκάλας
εντός του κυρίως γραφείου.

-Μέχρι πρόσφατα, ο χώρος χαρακτηριζόταν από έντονη παρουσία κλασικών ξύλινων
στοιχείων και αυστηρής επίπλωσης. Στόχος της νέας αρχιτεκτονικής προσέγγισης υπήρξε η
διατήρηση του κύρους και της διαχρονικής ταυτότητας της εταιρείας, μέσα από ένα
σύγχρονο και εκλεπτυσμένο σχεδιαστικό λεξιλόγιο.

-Προς αυτή την κατεύθυνση, υιοθετήθηκαν λιτές γραμμές και συνδυασμοί σύγχρονων
υλικών, που επαναπροσδιορίζουν την αισθητική του χώρου, χωρίς να αναιρούν την εγγενή
του κλασικότητα. Στο ίδιο πνεύμα επανασχεδιάστηκαν η κοινόχρηστη είσοδος, ο χώρος
υποδοχής και το διευθυντικό γραφείο, με custom-made κατασκευές που εξασφαλίζουν
υψηλή εργονομία και μια ενιαία σχεδιαστική ταυτότητα.

-Το διευθυντικό γραφείο διατηρήθηκε στη θέση με θέα προς την Ακρόπολη, σε οπτικό
διάλογο με το τραπέζι συνεδριάσεων, το οποίο αναπτύσσεται μπροστά από ειδικά
σχεδιασμένη κατασκευή που ενσωματώνει μεγάλη οθόνη και σύστημα προβολής.

-Η βεράντα σχεδιάστηκε ως φυσική προέκταση του εσωτερικού χώρου, λειτουργώντας ως
συμπληρωματικός και μια πράσινη οπτική φυγή. Η διαμόρφωσή της εξασφαλίζει
προστασία από τη δυναμική ροή της λεωφόρου Συγγρού, φιλτράροντας τις ανεπιθύμητες
οπτικές προς τα γειτονικά κτήρια, χωρίς να διακόπτεται η θέα προς τον Ιερό Βράχο.

-Ιδιαίτερη έμφαση δόθηκε στον σχεδιασμό της εισόδου ήδη από το σημείο του κεντρικού
κλιμακοστασίου, όπου η σταδιακή αποκάλυψη του χώρου προϊδεάζει τον επισκέπτη για τη
μετάβαση σε ένα περιβάλλον υψηλής ιεραρχίας.

-Η ξύλινη επένδυση της εισόδου, σε συνδυασμό με τις υπόλοιπες επενδύσεις και το
πορτραίτο του ιδρυτή της εταιρείας —ως διακριτικό φόρο τιμής— συνθέτουν, με τη
συμβολή διακριτικά εστιασμένου φωτισμού, ένα περιβάλλον με έντονο, σύγχρονο και
δυναμικό χαρακτήρα.

-O χώρος υποδοχής διαμορφώνεται με απαλές χρωματικές αποχρώσεις, παλαιωμένους
καθρέπτες και καμπύλες φόρμες, αποπνέοντας ηρεμία και ενισχύοντας την αίσθηση
αβίαστης άνεσης, παρά τους περιορισμούς του διαθέσιμου εμβαδού, χωρίς εκπτώσεις στο
αισθητικό αποτέλεσμα.

Site:https://www.architectlila.gr/index.php/el/

Facebook Page: LILA architect + designer

LinkedIn Account: Lila Athanasopoulou

Instagram: lila_architect_design

Εκδηλώσεις

Το EPSILON SMART ERGANI ενσωματώνεται στο Samsung Wallet

-Το EPSILON SMART ERGANI ενσωματώνεται στο Samsung Wallet – Νέα
εποχή για την Ψηφιακή Κάρτα Εργασίας
Η EPSILONNET και η Samsung Electronics Hellas ανακοινώνουν την έναρξη της
συνεργασίας τους για την ενσωμάτωση της υπηρεσίας EPSILON SMART ERGANI
στο Samsung Wallet, σηματοδοτώντας ένα σημαντικό βήμα στον ψηφιακό
μετασχηματισμό της εργασιακής καθημερινότητας.

-Με την επίσημη διάθεση του Samsung Wallet, οι χρήστες αποκτούν ένα
ολοκληρωμένο ψηφιακό πορτοφόλι στο οποίο μπορούν να αποθηκεύουν και να
διαχειρίζονται σημαντικά ψηφιακά στοιχεία της καθημερινότητάς τους. Στο πλαίσιο
αυτό, το Samsung Wallet αποκτά τη δυνατότητα να φιλοξενεί και τις ψηφιακές
κάρτες εργασίας των εργαζομένων, προσφέροντας έναν σύγχρονο, ασφαλή και
εύχρηστο τρόπο πρόσβασης στην Ψηφιακή Κάρτα Εργασίας.

-Μέσω της ενσωμάτωσης του EPSILON SMART ERGANI, της προηγμένης λύσης
της EPSILONNET που υποστηρίζει τη λειτουργία της Ψηφιακής Κάρτας Εργασίας,
οι εργαζόμενοι θα μπορούν πλέον να έχουν την κάρτα εργασίας τους διαθέσιμη
απευθείας μέσα στο Samsung Wallet του κινητού τους τηλεφώνου. Με τον τρόπο
αυτό διευκολύνεται η καθημερινή χρήση της, ενώ παράλληλα ενισχύεται η
αξιοπιστία και η αμεσότητα στην καταγραφή του χρόνου εργασίας.

-Η νέα αυτή δυνατότητα συνδυάζει την τεχνογνωσία της EPSILONNET στον τομέα
των επιχειρησιακών εφαρμογών και της μισθοδοσίας με την καινοτομία και την
τεχνολογική υπεροχή της Samsung στον χώρο των mobile services, δημιουργώντας
μια εμπειρία που απλοποιεί τις διαδικασίες για εργαζόμενους και επιχειρήσεις.
Η ενσωμάτωση της Ψηφιακής Κάρτας Εργασίας στο Samsung Wallet αποτελεί ένα
ακόμη βήμα προς ένα πιο σύγχρονο, ψηφιακό και διασυνδεδεμένο εργασιακό
περιβάλλον, όπου οι υπηρεσίες είναι άμεσα προσβάσιμες από τη συσκευή που
συνοδεύει καθημερινά τον χρήστη.

-Η EPSILONNET και η Samsung συνεχίζουν να επενδύουν σε λύσεις που
αξιοποιούν τις δυνατότητες της τεχνολογίας για τη βελτίωση της καθημερινότητας
των πολιτών και την ενίσχυση του ψηφιακού μετασχηματισμού των επιχειρήσεων
στην Ελλάδα.

Εκδηλώσεις

«ΜΑΜΑ Σ’ΑΓΑΠΩ!! ΝΑ ΠΡΟΣΕΧΕΙΣ!!!» – Γιορτάζουμε ΜΑΖΙ τη Γιορτή της Μητέρας

«ΜΑΜΑ Σ’ΑΓΑΠΩ!! ΝΑ ΠΡΟΣΕΧΕΙΣ!!!» – Γιορτάζουμε ΜΑΖΙ τη Γιορτή

της Μητέρας στον προαύλιο χώρο του

Δημαρχιακού Μεγάρου Θεσσαλονίκης με ΕΛΕΥΘΕΡΗ ΕΙΣΟΔΟ

Η μεγαλύτερη Γιορτή Πρόληψης αφιερωμένη σε όλες τις μανούλες, το «Μαμά
σ’αγαπώ!!! Να προσέχεις!!», έρχεται, την Κυριακή 10 Μαΐου 2026, από τον
Σύλλογο Γυναικών με Καρκίνο Μαστού «Άλμα Ζωής» Ν.Θεσσαλονίκης

σε συνδιοργάνωση με τον Δήμο Θεσσαλονίκης

Το Άλμα Ζωής Ν. Θεσσαλονίκης διοργανώνει για 5η συνεχή χρονιά τη
δράση «Μαμά, σ’ αγαπώ!!! Να προσέχεις!!!», μια ξεχωριστή γιορτή
αφιερωμένη στις μαμάδες μας, την πρόληψη και τη φροντίδα της υγείας μας.
Γιατί το πιο ωραίο δώρο στη μαμά μας είναι η φροντίδα κι η αγάπη μας!
Ανήμερα της Γιορτής της Μητέρας, η δράση αυτή, υπόσχεται να είναι και
φέτος μία άκρως διασκεδαστική και ταυτόχρονα ενημερωτική εμπειρία για όλη
την οικογένεια, ενώ στόχος της είναι να περάσει ένα ουσιαστικό μήνυμα: Ότι
η Πρόληψη είναι πράξη αγάπης! Προς τον εαυτό μας και τους
ανθρώπους που αγαπάμε.

ΔΩΡΕΑΝ Κλινικός Έλεγχος & Υπέρηχος Μαστού για όλες τις
γυναίκες έως 45 ετών
Στο πλαίσιο των δράσεων πρόληψης του Συλλόγου μας η γιορτή μας -που
απευθύνεται σε όλη την οικογένεια- έχει ως βασικό της σκοπό να
υπενθυμίσει σε εσένα μαμά πόσο σπουδαίο είναι να αγαπάς, να
φροντίζεις και να προσέχεις τον εαυτό σου για να σε έχουμε πάντα υγιή
κοντά μας!

Το πρόγραμμα της Γιορτής μας
Γιατί το πιο ωραίο δώρο στη μαμά μας είναι η φροντίδα κι η αγάπη μας!
Το πιο δυνατό «Μαμααάαα Σ’ΑΓΑΠΩ!!! Να προσέχεις!!!» θα ακουστεί
από τους μικρούς μας φίλους, την Κυριακή 10 Μαΐου 2026, στον προαύλιο
χώρο του Δημαρχιακού Μεγάρου Θεσσαλονίκης.
Δείτε το διασκεδαστικό πρόγραμμα της γιορτής και περισσότερες
πληροφορίες:https://almazoisthes.gr/mama-sagapo/