Connect with us

Γαστρονομία

Κις Λορέν με γραβιέρα και μπέικον

Κις Λορέν με γραβιέρα και μπέικον

Από την Nicole Betrand , Παρίσι

Quiche Lorraine, γαλλική εμβληματική γεύση

Γράφει: Η Σίσσυ Νίκα, Δημοσιογράφος – Επικοινωνιολόγος Γαστρονομίας

Από τις πλέον διαδεδομένες τάρτες της Γαλλικής κουζίνας. Οι γάλλοι ονοματίζουν τις ανοικτές τάρτες quiche και η γέμιση ποικίλει από αλλαντικά, τυριά, μανιτάρια μέχρι μπρόκολο και θαλασσινά, ανάλογα με την περιοχή γιατί υπάρχουν τάρτες της Αλσατίας, της Λωρραίνης αλλά και της Λυών. Η τάρτες έχουν θέση παντού, λένε οι γάλλοι … από το πρωί μέχρι το δείπνο.

Συνήθως μια πλούσια πράσινη σαλάτα χαρίζει αρμονία στη γεύση και ένα ροζέ κρασί είναι ότι καλύτερο.

Η φίλη μου Νicole φτιάχνει πάντα μια  quiche Lorraine όταν την επισκέπτομαι. Για τη γέμιση χρησιμοποιεί 4 είδη τυριών, που το ένα συμπληρώνει το άλλο γευστικά, αλλά στην Ελλάδα προτιμώ να την φτιάχνω με γραβιέρα Νάξου και μπλε τυρί για να δώσει μια σπιρτάδα στη γεύση. Μια ποικιλία άγριων μανιταριών πολύ μου αρέσει με τα τυριά και το μπέικον στην τάρτα.

Αν βαριόμαστε να κάνουμε όλη την διαδικασία μπορούμε να πάρουμε έτοιμη ζύμη τάρτας και απλά να τις ψήσουμε. Στο εμπόριο κυκλοφορούν τάρτες έτοιμες οπότε η γέμιση γίνεται αμέσως και τα πράγματα γίνονται ευκολότερα, για να απολαύσουμε την τάρτα που μας αρέσει με τα υλικά που εμείς θα επιλέξουμε.

Quiche Lorraine με γραβιέρα και μπέικον

Από την Nicole Betrand , Παρίσι

Υλικά

Για την τάρτα

200 γρ.  αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο

1 πρέζα αλάτι με λίγη ρίγανη

140 γρ βούτυρο σε κυβάκια παγωμένο

4-5 κ.σ. παγωμένο νερό

Για τη γέµιση

200 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο

1 μέτριο κρεμμύδι ξερό, πολύ ψιλοκομμένο

200 γρ. γραβιέρα Νάξου χοντροτριμμένη

100 γρ. μπλε τυρί, σπασμένο με πιρούνι

250 γρ. κρέμα γάλακτος

4 μεγάλα αυγά

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

αλάτι

φρεσκοτριμμένα πιπέρια

Τρόπος παρασκευής

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι και το βούτυρο. Χτυπάμε σιγά σιγά με τον γάντζο και μόλις αρχίζει να παίρνει η ζύμη μορφή, διακόπτουμε για λίγο και ξαναρχίζουμε μέχρι να υλικά να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε και λίγο νερό και χτυπάμε ελαφρά, διακόπτουμε και πάλι μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Βγάζουμε τη ζύμη και την ακουμπάμε σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνουμε ελαφρά με τα χέρια μας. Χρειάζεται προσοχή για να μην γίνει σφιχτή και σκληρή η ζύμη.

Κόβουμε σε κομμάτια και την χωρίζουμε απλώνοντας το κάθε κομμάτι στα φορμάκια μιας χρήσης, πατώντας το. Σκεπάζουμε με διαφάνεια και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα.

Τα βγάζουμε και μετά 10 λεπτά τα τρυπάμε με το πιρούνι και τα βάζουμε στο φούρνο.

Απλώνουμε στην επιφάνεια μια λαδόκολλα και γεμίζουμε την επιφάνεια της τάρτας, με βαρίδια ή φασόλια και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 20 λεπτά.

Βγάζουμε τα βαρίδια και ψήνουμε για 20 λεπτά να ροδίσουν οι τάρτες.

Ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Ζεσταίνουµε το αντικολλητικό τηγάνι και ψήνουμε τα κομμάτια μπέικον σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα.

Σε στεγνό μπολ βάζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με το σύρμα και ρίχνουμε το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το κρεμμύδι, τη γραβιέρα, το μπλέ τυρί, την κρέμα γάλακτος, το αλάτι, τα πιπέρια και τα χτυπάμε με το σύρμα για να ομογενοποιηθούν τα υλικά στο μείγμα.

Πάνω στην τάρτα ρίχνουμε τη μισή ποσότητα από το ψημένο μπέικον και στη συνέχεια το μείγμα των τυριών.

Με την μαρίζ περνάμε την επιφάνεια και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο μπέικον

Ψήνουμε τις τάρτες στη μεγάλη σχάρα του φούρνου στους 180ο C στον αέρα για 45 λεπτά μέχρι να πήξει η κρέμα.

Αν θέλουμε ακόμα πιο χρυσαφί χρώμα μπορούμε να ανοίξουμε το γκριλ για 5 λεπτά.

Δοκιμάζουμε βυθίζοντας ένα μαχαιράκι στην κρέμα για να δούμε αν θα βγει στεγνό τότε σημαίνει ότι η τάρτα είναι έτοιμη.

Βγάζουμε τις τάρτες από τις φορμίτσες και τις αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά.

Τις σερβίρουμε μόνες ή δίπλα σε πράσινη σαλάτα.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Προϊόντα

LG XBOOM RNC5: ΤΟ ΑΠΟΛΥΤΟ GIRLS NIGHT

Μουσική χωρίς όρια, διασκέδαση χωρίς περιορισμούς, το LG XBOOM RNC5 ανεβάζει το girls night στο επόμενο επίπεδο.

Κάθε girls night χρειάζεται έναν ήχο που ξεσηκώνει, έναν ρυθμό που ενώνει και ένα εργαλείο που μετατρέπει την βραδιά σε μια αξέχαστη εμπειρία.

Το LG XBOOM RNC5 είναι ακριβώς αυτό: το ηχείο που κάνει τη βραδιά με φίλες στο σπίτι πιο ζωντανή και πιο διασκεδαστική. Με δυνατό ήχο που γεμίζει τον χώρο, έλεγχο της μουσικής στα χέρια σας και μοναδικές λειτουργίες, το LG XBOOM RNC5 γίνεται ο πυρήνας κάθε girls night.

Η βραδιά ξεκινά μόλις ανοίξετε την εφαρμογή DJ 1 του LG XBOOM RNC5. Με ένα άγγιγμα, μπορείτε να δημιουργήσετε mixes σε πραγματικό χρόνο, να προσθέσετε ηχητικά εφέ και να χειριστείτε το DJ Pad του ηχείου, φτιάχνοντας την τέλεια ατμόσφαιρα και στο σπίτι σας. Η μουσική οδηγεί τη βραδιά και η παρέα ζωντανεύει με κάθε beat.

Η σύνδεση μικροφώνου 2 και η λειτουργία καραόκε κάνουν το ηχείο RNC5 ιδανική παρέα για αυθόρμητες στιγμές τραγουδιού. Η ένταση της μουσικής και του μικροφώνου ρυθμίζονται ξεχωριστά, τα φωνητικά 3 εξαλείφονται και ο τόνος της φωνής προσαρμόζεται μέσω της αλλαγής τόνων, προσφέροντας επαγγελματικό ήχο. Με αυτές τις δυνατότητες, το μικρόφωνο περνά από χέρι σε χέρι και η διασκέδαση ανεβαίνει στα ύψη.

Για ακόμα περισσότερη ελευθερία στη διασκέδαση, η είσοδος κιθάρας και η αναπαραγωγή μέσω USB ή ραδιοφώνου προσφέρουν πολλαπλές επιλογές για να δώσετε τον δικό σας ρυθμό στη βραδιά. Τα mixes και οι λίστες αναπαραγωγής

1 Θα διατίθενται ενημερώσεις εφαρμογών.
2 Δεν περιλαμβάνεται μικρόφωνο.
3 Ο φωνητικός ήχος είναι η ένταση του μικροφώνου για τη δική σας φωνή μπορούν να αποθηκευτούν ή να μοιραστούν μέσω USB και Bluetooth®, για να κρατήσετε τις αγαπημένες σας στιγμές ζωντανές και να τις απολαμβάνετε ξανά όποτε θέλετε.

Το LG XBOOM RNC5 δεν είναι απλώς ένα ηχείο· είναι η απόλυτη παρέα σε κάθε girls night. Με ισχυρό ήχο και δυναμικό φωτισμό, μεταμορφώνει κάθε χώρο σε μουσική σκηνή και η ενέργεια της βραδιάς ανεβαίνει στο μέγιστο. Απογειώστε κάθε girls night με το LG Electronics XBOOM RNC5 — το ηχοσύστημα που μετατρέπει τα βράδια με τις φίλες σε εμπειρία αξέχαστη.

Continue Reading

Γαστρονομία

Η ιδέα και η διαδρομή πίσω από τα ζυμαρικά χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη της ΜΑΚΒΕΛ

Η δημιουργία ενός ζυμαρικού που να μπορεί να καταναλώνεται στο καθημερινό τραπέζι, χωρίς
διαφοροποιήσεις στη γευστική εμπειρία, αποτέλεσε τον βασικό άξονα ανάπτυξης της νέας σειράς
ζυμαρικών χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη της ΜΑΚΒΕΛ. Η πρόκληση επικεντρώθηκε στη διατήρηση
των οργανοληπτικών χαρακτηριστικών – γεύση, υφή, «δέσιμο» στο πιάτο – με ταυτόχρονη μείωση
του γλυκαιμικού δείκτη.

Η αφετηρία της προσπάθειας ήταν ένα ουσιαστικό ερώτημα που σχετίζεται με τις σύγχρονες
διατροφικές ανάγκες: μπορεί ένα βασικό προϊόν της ελληνικής και μεσογειακής διατροφής να
εξελιχθεί, διατηρώντας τον γνώριμο χαρακτήρα του, αλλά προσφέροντας διαφορετική γλυκαιμική
συμπεριφορά; Η εταιρεία επέλεξε να προσεγγίσει το ζήτημα όχι ως περιορισμό, αλλά ως ευκαιρία
για καινοτομία, επενδύοντας σε μια πολυετή διαδικασία έρευνας και τεχνολογικής προσαρμογής.

Η αναπτυξιακή πορεία διήρκησε τέσσερα χρόνια και βασίστηκε σε εκτεταμένες δοκιμές και
αναλύσεις. Στο πλαίσιο αυτό, αξιολογήθηκαν διαφορετικοί τύποι και κοκκομετρίες αλεύρων,
ποικίλες αναλογίες φυτικών ινών και πρωτεϊνών, καθώς και διαφορετικές τεχνικές παραγωγής,
συμπεριλαμβανομένων συνθηκών ξήρανσης και ψύξης. Παράλληλα, πραγματοποιήθηκαν δοκιμές
σε διαφορετικά είδη και διαμετρήματα ζυμαρικών, ώστε το τελικό αποτέλεσμα να είναι συνεπές,
ανεξαρτήτως μορφής προϊόντος.

Στόχος της ΜΑΚΒΕΛ ήταν να επιτευχθεί μια ισορροπία μεταξύ διατροφικής καινοτομίας και
γευστικής συνέχειας. Όπως επισημαίνεται, το ζητούμενο δεν ήταν η διαφοροποίηση της εμπειρίας
κατανάλωσης, αλλά η ενσωμάτωση της νέας σειράς στο καθημερινό διαιτολόγιο, χωρίς αλλαγές
στη συνήθη χρήση και παρασκευή των ζυμαρικών.

Οι τελικές συνταγές υποβλήθηκαν σε κλινικές μελέτες γλυκαιμικού δείκτη από το Oxford Brookes
Centre for Nutrition and Health στο Ηνωμένο Βασίλειο, το οποίο είναι διαπιστευμένο από το
Glycemic Index Foundation για τη διενέργεια δοκιμών γλυκαιμικού δείκτη. Οι μετρήσεις
πραγματοποιήθηκαν σύμφωνα με το διεθνές πρότυπο ISO 26642:2010, διασφαλίζοντας
επιστημονική τεκμηρίωση βάσει αναγνωρισμένων μεθοδολογιών.

Η πιστοποίηση αυτή επιβεβαιώνει ότι τα προϊόντα παρουσιάζουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη,
σύμφωνα με τα προβλεπόμενα κριτήρια, ενισχύοντας τη διαφάνεια και την αξιοπιστία της
πληροφόρησης προς τον καταναλωτή.


Η σειρά ζυμαρικών χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη της ΜΑΚΒΕΛ έχει ήδη λανσαριστεί και διατίθεται
στην ελληνική αγορά, αποτελώντας μέρος της ευρύτερης στρατηγικής της εταιρείας για ανάπτυξη
προϊόντων που ανταποκρίνονται στις σύγχρονες διατροφικές τάσεις και ανάγκες. Η πρωτοβουλία
εντάσσεται σε μια συνολικότερη προσπάθεια επένδυσης στην έρευνα, στην ποιότητα των πρώτων
υλών και στη συνεχή βελτίωση των παραγωγικών διαδικασιών.
Με τη συγκεκριμένη σειρά, η ΜΑΚΒΕΛ επιδιώκει να αποδείξει ότι η καινοτομία στον τομέα των
τροφίμων όταν συνδυάζεται με την οργάνωση και τη γνώση προσφέρει επιλογές που διατηρούν τη γευστική ταυτότητα των κλασικών προϊόντων, ενώ παράλληλα ενσωματώνει επιστημονικά
τεκμηριωμένα διατροφικά χαρακτηριστικά.


Λίγα λόγια για τα προϊόντα Χαμηλού Γλυκαιμικού Δείκτη:
Πρώτη η ΜΑΚΒΕΛ λάνσαρε στην αγορά, ένα πρωτοποριακό προϊόν το “Σπαγγέτι
Νο. 6 Χαμηλού Γλυκαιμικού Δείκτη” που αποτέλεσε το πρώτο είδος ζυμαρικών μιας νέας
κατηγορίας στο πλαίσιο μιας υγιεινής και ισορροπημένης διατροφής. Τα προϊόντα είναι
πιστοποιημένα από το OXFORD BROOKS U.K, τον μοναδικό διαπιστευμένο φορέα
πιστοποίησης γλυκαιμικού δείκτη στην Ευρώπη.
Ο Χαμηλός Γλυκαιμικός Δείκτης οφείλεται στην αντικατάσταση των ευπέπτων αμύλων με
άπεπτο άμυλο στο γεύμα και συμβάλλει στη μείωση της αύξησης της γλυκόζης στο αίμα, μετά
το συγκεκριμένο γεύμα.

Continue Reading

Προϊόντα

ΤΟ ΙΔΑΝΙΚΟ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΔΩΡΟ ΕΙΝΑΙ ΤΟ HOME THEATER SOUNDBAR S80TR ΤΗΣ LG

 Αυτά τα Χριστούγεννα, η LG Electronics (LG) προτείνει το LG Home Theater Soundbar S80TR ως το δώρο που απογειώνει την ψυχαγωγία στο σπίτι. Με Dolby Atmos, ήχο surround 5.1.3 καναλιών και πίσω ηχεία up firing, το S80TR μετατρέπει τις LG AI TVs σε κέντρο οικιακής διασκέδασης για ταινίες, σειρές, μουσική και gaming. Πρόκειται για ένα εκπληκτικό soundbar, ειδικά σχεδιασμένο για να ενισχύει τη σχεδίαση και την ακουστική απόδοση των LG τηλεοράσεων.

Ο πραγματικά καθηλωτικός ήχος οφείλεται στα τριπλά ηχεία up firing και στο κεντρικό κανάλι up firing, που προσφέρει πιο καθαρές φωνές και ιδανικό συγχρονισμό με την εικόνα, χωρίς καθυστερήσεις ή τρέμουλο. Ο χωρικός ήχος τριπλού επιπέδου προσθέτει ένα εικονικό επίπεδο και δημιουργεί έναν ηχητικό θόλο, ώστε ο ήχος να αγκαλιάζει ομοιόμορφα όλο το δωμάτιο, θυμίζοντας κινηματογραφική αίθουσα.

Με συνολική ισχύ 580 W, ήχο 5.1.3 καναλιών, δυνατό subwoofer και πίσω ηχεία 2 καναλιών που συνδέονται ασύρματα με το soundbar, ο ήχος γεμίζει το χώρο από κάθε κατεύθυνση. Χάρη στην υποστήριξη Dolby Atmos και DTS:X, κάθε σκηνή γίνεται πιο ζωντανή, ενώ η εγκατάσταση είναι απλή, αφού τα πίσω ηχεία χρειάζονται μόνο καλώδιο ρεύματος.Το LG Home Theater Soundbar S80TR συνεργάζεται ιδανικά με τις LG ΑΙ TV μέσα από το WOW Orchestra και το WOW Interface, επιτρέποντας στο χρήστη να ελέγχει το soundbar απευθείας από την οθόνη της τηλεόρασης. Αλλαγή λειτουργιών ήχου, προφίλ και ρυθμίσεων γίνεται γρήγορα και καθαρά, ακόμη και την ώρα της προβολής, προσφέροντας μια ενιαία εμπειρία LG Home Cinema.

Η τεχνολογία AI Room Calibration Pro σαρώνει το χώρο, εντοπίζει τη θέση των πίσω ηχείων και ρυθμίζει αυτόματα την ένταση, χωρίς χρονοκαθυστέρηση, ώστε ο ήχος να είναι σε αρμονία με το δωμάτιο, χωρίς παραμόρφωση, ακόμη και από το πίσω μέρος. Παράλληλα, η πολυκάναλη ηχητική εμπειρία μετατρέπει βασικό ήχο 2 καναλιών σε πολυκάναλο ήχο, ενώ το AI Sound Pro αναγνωρίζει αν πρόκειται για φωνές, μουσική ή εφέ και εφαρμόζει τις ιδανικές ρυθμίσεις για κάθε περιεχόμενο.

Για τη μουσική και το streaming, το LG S80TR προσφέρει απρόσκοπτη συμβατότητα με Spotify Connect, TIDAL Connect, Chromecast και Apple AirPlay2, επιτρέποντας HD streaming χωρίς απώλειες από τις αγαπημένες πλατφόρμες, όπως Spotify, TIDAL και Google Cast. Τα LG Soundbar είναι επίσης συμβατά με περισσότερες υπηρεσίες AI, ώστε ο χρήστης να μπορεί να τα ελέγχει μέσα από την πλατφόρμα που προτιμά.

Οι λάτρεις του gaming θα βρουν στο S80TR έναν ιδανικό σύμμαχο, χάρη στην υποστήριξη VRR και ALLM. Οι κονσόλες μπορούν να συνδεθούν στο soundbar χωρίς υποβάθμιση γραφικών, με χαμηλή καθυστέρηση και συγχρονισμό με κάθε καρέ, ενώ ταυτόχρονα απελευθερώνονται θύρες στην τηλεόραση.

Το LG Home Theater Soundbar S80TR είναι το χριστουγεννιάτικο δώρο που δε μένει στο περιτύλιγμα. Μεταμορφώνει κάθε βραδιά ταινίας, κάθε playlist και κάθε gaming session σε εμπειρία, προσφέροντας ήχο που γεμίζει το χώρο και δημιουργεί γιορτινή ατμόσφαιρα όλο το χρόνο.

Continue Reading

Trending