Connect with us

Γαστρονομία

Συκαλάκι γλυκό του κουταλιού

Συκαλάκι γλυκό του κουταλιού  

Από τη Βούλα Αγιοστρατίτη, Πρόεδρο του Επιμελητηρίου Εύβοιας και Σκύρου

Το γλυκό του Μάη

Γράφει: Η Σίσσυ Νίκα, Δημοσιογράφος – Επικοινωνιολόγος Γαστρονομίας

Οι περίπατοι στην εξοχή αλλά και στη πόλη μπορούν να σας προμηθεύσουν την καλύτερη πρώτη ύλη για να φτιάξετε συκαλάκι, πράσινο και λαχταριστό γεμισμένο με αμύγδαλο. Ένα γλυκό που γίνεται πολύ εύκολα… αρκεί να έχετε την κατάλληλη συνταγή.

Το ωραιότερο το έχω δοκιμάσει, από την αγαπημένη μου Βούλα Αγιοστρατίτη, που είναι Πρόεδρος του Επιμελητηρίου Εύβοιας. Μια γυναίκα υπερδραστήρια που έχει πιστέψει πολύ στον γαστρονομικό μας πολιτισμό. Η γαστρονομία για εκείνη είναι η αιχμή του δόρατος για την ανάπτυξη του τουρισμού μας, ειδικά του θεματικού. Η Εύβοια είναι η περιοχή που έχει εξαιρετικά προϊόντα, ξεχωριστές αυθεντικές συνταγές που καταγράψαμε στο βιβλίο και έχει όλα τα δεδομένα να αναπτυχθεί και να πρωταγωνιστήσουν τα προϊόντα της στη διεθνή γαστρονομική σκηνή.

Άλλωστε δική της ιδέα ήταν η συγγραφή και η έκδοση του βιβλίου, «Γαστρονομικός Οδηγός της Εύβοιας και της Σκύρου» που είχαμε την ευκαιρία μαζί να φτιάξουμε και αργότερα το επιτυχημένο παράδειγμά της ακολούθησαν η Περιφέρεια Στερεάς Ελλάδας και άλλα επιμελητήρια.  Μάλιστα το βιβλίο εξαντλήθηκε και μόλις κυκλοφόρησε η νέα έκδοση, πιο επαυξημένη.

Η Βούλα μαγειρεύει εξαιρετικά, όταν έχει χρόνο και έτσι μόλις έμαθα ότι μάζεψε σύκα και θα έφτιαχνε γλυκό της ζήτησα την συνταγή που είναι απίθανη.

Βούλα μου, και δημοσίως θα ήθελα να σου πω ότι είμαι περήφανη για εσένα και πιστεύω ότι με τις άοκνες προσπάθειές σου θα φέρεις μεγάλη ανάπτυξη στον τόπο σου, μέσω της γαστρονομίας, του τουρισμού και των προϊόντων σας που είναι μοναδικά. Ήδη τα πρώτα θετικά αποτελέσματα είναι ήδη ορατά.

Συκαλάκι γλυκό

Από τη Βούλα Αγιοστρατίτη, Πρόεδρο του Επιμελητηρίου Εύβοιας και Σκύρου

Υλικά

45 μικρά συκαλάκια

1 κιλό ζάχαρη κρυσταλλική

2 ½  κούπες νερό

Χυμό από ένα φρέσκο λεμόνι

45 – 50 ξεφλουδισμένα αμύγδαλα.

Λίγο ξίδι

Τρόπος παρασκευής  

Σε μεγάλο μπολ βάζουμε τα σύκα με νερό και λίγο ξίδι και τα αφήνουμε για 10 λεπτά.

Τα πλένουμε πολύ προσεκτικά και τα στραγγίζουμε.

Αμέσως μετά τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με νερό που τα καλύπτει και τα βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 10 λεπτά.

Τα στραγγίζουμε.

Παίρνουμε  ένα καλαμάκι για σουβλάκι, το περνάμε μέσα στο σύκο, από το ένα μέρος για να βγει στο άλλο και παράλληλα ελέγχουμε το εσωτερικό του, μήπως έχει έντομα.

Σε κατσαρόλα με μπόλικο νερό τα ξαναβράζουμε άλλες δύο φορές από 10 λεπτά αλλάζοντας το νερό κάθε φορά.

Αφού το έχουμε βράσει συνολικά 3 φορές τα στραγγίζουμε και μόλις κρυώσουν πιέζουμε ελαφρά ένα ένα μέσα στη χούφτα μας, για να φύγουν τα πολλά νερά από το εσωτερικό τους.

Στο κάθε συκαλάκι βάζουμε ακριβώς στη μέση ένα αμύγδαλο.

Σε μεγάλη κατσαρόλα βράζουμε τη ζάχαρη, το νερό  για 3 λεπτά ανακατεύοντας για να διαλυθεί η ζάχαρη και ρίχνουμε τα συκαλάκια.

Μόλις αρχίσει το σιρόπι να κάνει έντονες φουσκάλες το γλυκό είναι έτοιμο.

Τότε ρίχνουμε το λεμόνι ανακινούμε την κατσαρόλα και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βάζουμε το συκαλάκι σε αποστειρωμένα βάζα, τα γεμίζουμε ξέχειλα κλείνουμε ερμητικά και αναποδογυρίζουμε για μια νύκτα τα βάζα με το γλυκό.

Τα διατηρούμε σε μέρος σκοτεινό και δροσερό.

Έτσι αιχμαλωτίζουμε τις ανοιξιάτικες πινελιές γεύσεις για να μας χαρίσουν περισσή απόλαυση με τον καφέ ή το γιαούρτι μας.

Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Προϊόντα

Συνεργασία Kokolias B2B με TOPDON

Με χαρά σας ανακοινώσουμε τη νέα μας συνεργασία με την TOPDON!

Η B2B Kokolias διευρύνει τη γκάμα των προϊόντων της, φέρνοντας στην ελληνική αγορά τα καινοτόμα διαγνωστικά εργαλεία και λύσεις μπαταριών της TOPDON. Η TOPDON είναι ένα παγκοσμίως αναγνωρισμένο brand, γνωστό για τις υψηλής ποιότητας διαγνωστικές συσκευές αυτοκινήτων, τα εργαλεία ανάλυσης συστημάτων μπαταριών, τους εκκινητές μπαταρίας (jump starters) και τις λύσεις θερμικής απεικόνισης για επαγγελματική χρήση.

Είτε είστε επαγγελματίας στον χώρο του αυτοκινήτου που αναζητά προηγμένα διαγνωστικά εργαλεία είτε ένα συνεργείο που χρειάζεται αξιόπιστες λύσεις συντήρησης μπαταριών, έχουμε αυτό που χρειάζεστε!

Continue Reading

Γαστρονομία

ΕΚΠΛΗΞΕΙΣ ΣΤΟ ΣΑΡΑΚΟΣΤΙΑΝΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΑΠΟ ΤΗΝ PIZZA FAN

Αυτή τη Σαρακοστή, δώστε μια άλλη διάσταση στο σαρακοστιανό τραπέζι με όλες τις αγαπημένες σας γεύσεις, στη νηστίσιμη εκδοχή τους.

Αν θα το γιορτάσετε με παρέα και με παιδιά, που θέλουν πάντα να δοκιμάζουν κάτι πρωτότυπο και διαφορετικό, η Pizza Fan  προσφέρει, εκτός από τις γνωστές παραδοσιακές γεύσεις που υπάρχουν στον κατάλογο μαγειρευτών φαγητών MyCook, μια ολόκληρη σειρά από νέες νηστίσιμες προτάσεις που δεν περιμένει κανείς τη Σαρακοστή.

Πίτσες με φυτικό τυρί και ολόφρεσκα λαχανικά, Plant Based Burger με φυτικό μπιφτέκι από μπιζέλια και Plant Based Pizza, ζυμαρικά με γαρίδες, Bolognese Σόγιας, Spring Rolls Λαχανικών  και μια μεγάλη σειρά από νόστιμες δροσερές σαλάτες.

Φέτος λοιπόν, εσείς δεν χρειάζεται να απαρνηθείτε τις αγαπημένες σας γεύσεις και τα παιδιά θα είναι πολύ πιο εύκολο να συμμετάσχουν στις ειδικές διατροφικές απαιτήσεις των ημερών πριν το Πάσχα.

Continue Reading

Προϊόντα

Η Εταιρεία Kokolias Αναλαμβάνει την Τοποθέτηση Προϊόντων Dewalt σε Καταστήματα, Προσφέροντας Εξατομικευμένες Λύσεις

Η Kokolias αναλαμβάνει την τοποθέτηση προϊόντων Dewalt σε καταστήματα, προσφέροντας εξατομικευμένες λύσεις που ανταποκρίνονται στις ανάγκες του χώρου σου.

Με γνώμονα τη λειτουργικότητα και την αισθητική, προτείνονται προσαρμοσμένες λύσεις παρουσίασης προϊόντων, επιλέγοντας τους κατάλληλους κωδικούς που ταιριάζουν στη φιλοσοφία του καταστήματός σου.

Η πολυετής εμπειρία στον χώρο των επαγγελματικών εργαλείων, σε συνδυασμό με την ποιότητα και αξιοπιστία της Dewalt, εξασφαλίζει τη δημιουργία ενός ελκυστικού και αποδοτικού χώρου πώλησης. Από τον σχεδιασμό έως την υλοποίηση, η τοποθέτηση των προϊόντων γίνεται με τρόπο που αναδεικνύει στο μέγιστο τα πλεονεκτήματά τους.

Εμπιστεύσου την Kokolias για να κάνεις τη διαφορά στο κατάστημά σου! Επικοινώνησε για να προγραμματιστεί ένα ραντεβού και ένας εκπρόσωπος θα έρθει άμεσα σε επαφή μαζί σου.

https://b2b.kokolias.gr/

Continue Reading

Trending