Connect with us

Γαστρονομία

Γερμανικό χοιρινό κότσι  και πατάτες

Γερμανικό χοιρινό κότσι  και πατάτες

Δυο αυθεντικές συνταγές από την μπυραρία Schumacher 1838

Γράφει: Η Σίσσυ Νίκα, Δημοσιογράφος – Επικοινωνιολόγος Γαστρονομίας

Το Dusseldorf είναι μια όμορφη κοσμοπολίτικη πόλη, που συνδυάζει το χθες με το σήμερα μοναδικά. Καταστράφηκε από τους βομβαρδισμούς αλλά ξαναγεννήθηκε πιο σύγχρονη. Στην περίφημη μπυραρία Schumacher του 1838, μας μύησαν στις αυθεντικές γεύσεις και μας έδωσαν τις συνταγές. Το περιβάλλον απίθανο, ζεστή ατμόσφαιρα, χαμόγελα όμορφα βιτρώ μας άλλης εποχής, ζωγραφιστά πλακάκια και ξύλινη διακόσμηση και τα ποτήρια μπύρας γεμίζουν και αδειάζουν με ταχύτητα φωτός. Εδώ δοκιμάσαμε την περίφημη σκούρα μπύρα Altbier. Η μπύρα παράγεται από τον καλύτερο λυκίσκο, βύνη πρώτης ποιότητας και καθαρό δροσερό νερό. Ζυμώνεται σε μέτρια θερμοκρασία χρησιμοποιώντας ζύμη κορυφαίας ζύμωσης, που χαρίζει φρεσκάδα αλλά ωριμάζει σε ψυχρότερη θερμοκρασία και αποκτά καθαρή και ζεστή γεύση. Δοκιμάστε λουκάνικα, κότσι και σνίτσελ αυθεντικό από εξαιρετικό χοιρινό κρέας. Η παράδοση θέλει η τεχνική του ψωμιού και του τηγανίσματος του σνίτσελ να  αποδίδεται στους Ρωμαίους το 1ο  π.Χ. Οι πιο δημοφιλείς παραλλαγές του Schnitzel είναι το Jägerschnitzel (“schnitzel hunter”, με άγρια μανιτάρια), το Zigeunerschnitzel (“schnitzel” με σάλτσα πιπεριάς) και με παραδοσιακά σπιτικά ζυμαρικά spatzle, σαν

Αυθεντικό χοιρινό κότσι(schweinshaxe)

Από την περίφημη μπυραρία «Schumacher Alt»

Υλικά

1-2 χοιρινά κότσια

2 σκελίδες σκόρδο

αλάτι βοτάνων με εστραγκόν, θρούμπι, ρίγανη, θυμάρι

φρεσκοτριμμένη ποικιλία πιπεριών

1 μεγάλο μπουκάλι καστανής μπίρας και λίγο ακόμα

1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

σπόρους κριθαριού και κύμινου

Τρόπος παρασκευής

  • Βάζουμε όρθια τα κότσια σε ταψί και τα αφήνουμε να στεγνώσουν στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
  • Την επομένη, τα τρίβουμε με το σκόρδο, πιο δυνατά το κάτω μέρος τους. Τα βάζουμε σε τηγάνι, πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι και τα τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά γυρίζοντάς τα.
  • Μεταφέρουμε τα κότσι σε ταψί μαζί με τα υγρά του, ρίχνουμε λίγη μπίρα και προσθέτουμε το κρεμμύδι και τους σπόρους. Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180οC για 4 ώρες. Μετά την πρώτη ώρα περιλούζουμε τα κότσια με λίγη μπίρα και, μόλις αρχίσει το δέρμα να γίνεται τραγανό, ρίχνουμε ανά 45 λεπτά μπίρα για να υγραίνεται το δέμα και να γίνεται ακόμα πιο τραγανό.

Σημείωση: Το σωστό κότσι πρέπει να «σπάει» και να κόβεται εύκολα μέχρι το κόκκαλο, το τέλειο κότσι κόβεται με το πιρούνι.

  • Σερβίρουμε με πατάτες και με φρέσκες φέτες μήλου ή με γλυκό και ξινό κόκκινο λάχανο.  

 Bratkartoffeln

Οι γερμανικές πατάτες που πάνε με όλα.

Υλικά

πατάτες σε φέτες ή κύβους

θαλασσινό αλάτι

καπνιστό μπέικον ψιλοκομμένο

ξερά λευκά κρεμμύδια ψιλοκομμένα

ελαιόλαδο

1/2 ποτήρι νερό

Tρόπος παρασκευής

  • Βάζουμε τις πατάτες σε βαθύ τηγάνι με ελαιόλαδο]. Τις αφήνουμε να πάρουν χρώμα από τη μια μεριά και τις γυρίζουμε από την άλλη.
  • Ρίχνουμε το αλάτι, τις περιχύνουμε με το νερό και αφήνουμε να το απορροφήσουν, ανακινώντας το τηγάνι.
  • Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το μπέικον και τα μαγειρεύουμε για 5 λεπτά μαζί, γυρίζοντας τις πατάτες μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
Continue Reading
Click to comment

Leave a Reply

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Προϊόντα

LG SOUNDBAR ESSENTIALS ΓΙΑ ΤΟ HOME OFFICE

Η τεχνολογία της LG δεν αναβαθμίζει μόνο την ψυχαγωγία, αλλά και την επαγγελματική σας καθημερινότητα.

Η LG Electronics (LG) αναδεικνύει μια λιγότερο προβεβλημένη αλλά εξαιρετικά χρήσιμη πλευρά των LG Soundbars: τη συμβολή τους στην αναβάθμιση της εμπειρίας του Home Office. Γιατί η τεχνολογία ήχου υψηλής ποιότητας δεν αφορά μόνο ταινίες και μουσική, αλλά και τη σαφήνεια στο λόγο, την καθαρότητα της φωνής και την αποτελεσματική επικοινωνία στις τηλεδιασκέψεις.

Σκέψου έξυπνα: Το soundbar δεν είναι μόνο για ψυχαγωγία

Με την ολοένα και μεγαλύτερη υιοθέτηση της τηλεργασίας, η ποιότητα ήχου στις επαγγελματικές επικοινωνίες αποκτά καθοριστική σημασία. Τα soundbars της LG διαθέτουν εξελιγμένα χαρακτηριστικά καθαρότητας φωνής και βελτιωμένη ακουστική απόδοση που ενισχύουν σημαντικά την εμπειρία σε online meetings, παρουσιάσεις και virtual συνεργασίες.

Χάρη στην τεχνολογία AI Sound Pro, το soundbar προσαρμόζει αυτόματα την απόδοση του ήχου στο είδος του περιεχομένου, είτε παρακολουθείτε μια διάλεξη, είτε συμμετέχετε σε ένα εταιρικό call. Οι πολλαπλές είσοδοι σύνδεσης (Bluetooth, HDMI, USB) εξασφαλίζουν απόλυτη συμβατότητα με laptops, desktops ή και tablets.

Έλεγχος με ευκολία μέσω LG ThinQ

Η LG φέρνει την εμπειρία χρήσης στο επόμενο επίπεδο με την εφαρμογή LG ThinQ. Μέσα από το smartphone σας, μπορείτε να ελέγχετε πλήρως το soundbar: να συνδέετε τη συσκευή, να ρυθμίζετε την ένταση, να αλλάζετε λειτουργία ήχου και να προσαρμόζετε κάθε ρύθμιση με ευκολία και ακρίβεια, όλα μέσα από μία εφαρμογή.

Επαγγελματισμός & στυλ στο χώρο εργασίας

Τα soundbars της LG χαρακτηρίζονται από κομψό, διακριτικό design, εναρμονίζονται εύκολα με την αισθητική κάθε γραφείου και ενσωματώνονται αρμονικά στο χώρο. Με δυνατότητα τοποθέτησης κάτω από οθόνη ή πάνω στο γραφείο, καταλαμβάνουν ελάχιστο χώρο, χωρίς να συμβιβάζουν την απόδοση.

Ιδανικό για multitasking: από το meeting… στη μουσική χαλάρωσης

Το ίδιο soundbar που σας προσφέρει πεντακάθαρη φωνή κατά τη διάρκεια ενός Zoom call, μετατρέπεται σε εργαλείο χαλάρωσης στο τέλος της ημέρας με βαθύ, δυναμικό ήχο για ταινίες ή μουσική. Χάρη στη συνεργασία με τεχνολογίες όπως Dolby Atmos , η LG εξασφαλίζει κορυφαία ηχητική εμπειρία, κάθε στιγμή.

LG Soundbars – το κρυφό “όπλο” του παραγωγικού Home Office

Είτε εργάζεστε από το σπίτι πλήρως, είτε με υβριδικό μοντέλο, ένα soundbar της LG αποτελεί σημαντική αναβάθμιση στον εξοπλισμό γραφείου, προσφέροντας όχι μόνο ψυχαγωγία αλλά και επαγγελματικό ήχο που κάνει τη διαφορά στις online επαφές.

Continue Reading

Προϊόντα

CLEAN & GREEN LAUNDRY: ΝΕΑ ΕΠΟΧΗ ΚΑΘΑΡΙΟΤΗΤΑΣ ΜΕ ΤΑ ΜΕΓΑΛΗΣ ΧΩΡΗΤΙΚΟΤΗΤΑΣ ΠΛΥΝΤΗΡΙΑ ΤΗΣ LG

Αλλαγή σεζόν χωρίς κόπο – με βιώσιμη τεχνολογία, χωρητικότητα για όλη την οικογένεια και φροντίδα που σέβεται το περιβάλλον.

Η αλλαγή ντουλάπας σημαίνει πολλά πλυντήρια: καλοκαιρινά ρούχα που φυλάσσονται, χειμωνιάτικα που βγαίνουν ξανά στη χρήση, καθώς και παπλώματα και κουβέρτες που χρειάζονται φρεσκάρισμα.

Η LG Electronics, δίνει τη λύση με τα νέα πλυντήρια μεγάλης χωρητικότητας, που συνδυάζουν αποτελεσματικότητα, ταχύτητα και βιώσιμη λειτουργία.

Με γνώμονα την εξοικονόμηση ενέργειας και νερού, αλλά και τη φροντίδα των υφασμάτων, τα πλυντήρια της LG είναι εξοπλισμένα με τις πιο σύγχρονες τεχνολογίες. Η λειτουργία Steam™ εξασφαλίζει βαθύ καθαρισμό και απομάκρυνση αλλεργιογόνων, προστατεύοντας ταυτόχρονα τα υφάσματα. Το Inverter Direct Drive™ μοτέρ, με 10 χρόνια εγγύηση και τεχνολογία 6 Motion, προσφέρει αξιοπιστία και αντοχή στο χρόνο, ενώ η τεχνολογία TurboWash™ επιτρέπει πλύσιμο σε μόλις 39 λεπτά. Παράλληλα, η ενεργειακή απόδοση κατηγορίας Α ή Β συμβάλλει στη μείωση της κατανάλωσης, ενώ οι έξυπνες λειτουργίες, όπως η δυνατότητα προσθήκης ρούχων κατά τη διάρκεια της πλύσης, η συνδεσιμότητα ThinQ™, το Smart Diagnosis, το Wi-Fi και το Smart Pairing, κάνουν την εμπειρία πιο πρακτική και πιο προσαρμοσμένη στις ανάγκες του σύγχρονου νοικοκυριού.

Η περίοδος της αλλαγής σεζόν είναι η ιδανική στιγμή για να αξιοποιήσουμε αυτές τις δυνατότητες. Τα καλοκαιρινά ρούχα μπορούν να πλυθούν πριν αποθηκευτούν ώστε να παραμείνουν καθαρά και φρέσκα μέχρι την επόμενη χρονιά, ενώ τα χειμωνιάτικα φρεσκάρονται με ένα γρήγορο πρόγραμμα Steam™ για αίσθηση ανανέωσης. Τα μεγάλα φορτία, όπως παπλώματα και κουβέρτες, βρίσκουν τη λύση τους σε πλυντήρια μεγάλης χωρητικότητας, εξοικονομώντας χρόνο και κόστος καθαριστηρίου.

Δύο χαρακτηριστικά μοντέλα της LG ξεχωρίζουν: το LG F4X7511TSB, με ενεργειακή απόδοση Α, αποτελεί την ιδανική λύση για οικογένειες που θέλουν να συνδυάσουν οικονομία και τεχνολογία αιχμής και το LG F0P3CYV2W, με εντυπωσιακή χωρητικότητα 20 κιλών και ενεργειακή απόδοση Β, είναι το απόλυτο πλυντήριο για παπλώματα, κουβέρτες και ογκώδη ρούχα, προσφέροντας πρακτικότητα σε μεγάλη κλίμακα.

Με τα μεγάλης χωρητικότητας πλυντήρια της LG, η αλλαγή σεζόν γίνεται ευκαιρία για ένα νέο ξεκίνημα με περισσότερη καθαριότητα, λιγότερη κατανάλωση και φροντίδα που σέβεται τον πλανήτη.

Η LG κάνει το σύνθημα Clean & Green Laundry πραγματικότητα.

Continue Reading

Γαστρονομία

Η PIZZA FAN ΤΑ ΕΧΕΙ ΕΚΑΤΟΣΤΙΣΕΙ ΚΑΙ ΤΟ ΓΙΟΡΤΑΖΕΙ

Το εκατοστό της κατάστημα άνοιξε η Pizza Fan στον Ωρωπό, στη
διεύθυνση: Προποντίδος και Προικονήσου 1 και ήταν μια πραγματική γιορτή γεύσεων
για τους pizza lovers.

Οι νέες λαχταριστές συνταγές της Pizza Fan είχαν την τιμητική τους. Οι διάσημες πίτσες
της σειράς Al Forno, με ζύμη ζυμωμένη στο χέρι, η σειρά Pizza Bianca με Philadelphia,
αλλά και οι νέες σειρές προϊόντων: MyBurger, MyPasta, MySalad, που δημιούργησε ο
γνωστός σεφ Δημήτρης Σκαρμούτσος, έκλεψαν καρδιές.

Με μια ιδιαίτερα επιτυχημένη πορεία 29 χρόνων στην Ελλάδα και 2.500 εργαζόμενους η
Pizza Fan είναι μια ελληνική εταιρεία που είναι σήμερα πρώτη με διαφορά στο χώρο του
pizza delivery και ανοίγει δρόμους επενδύοντας σε εξαιρετικές πρώτες ύλες, την καινοτομία
και τις προσιτές για όλους τιμές.

Continue Reading

Trending