Connect with us

Διατροφή

Detox Water ή Νερό Αποτοξίνωσης: Μύθοι, αλήθειες και οφέλη [ΟΔΗΓΟΣ]

Αδιαμφισβήτητα το νερό αποτελεί απαραίτητο συστατικό όλων των ζωντανών οργανισμών. Η σημασία του γίνεται ακόμη πιο εύκολα αντιληπτή αν αναλογιστούμε πως το ανθρώπινο σώμα αποτελείται από 60% περίπου νερό!

Ποια είναι τα ουσιαστικά οφέλη του στην υγεία μας; Πώς θα αντιληφθείς εάν καταναλώνεις επαρκείς ποσότητες νερού και ποιες είναι συστάσεις για κάθε ηλικία; Νερό λαμβάνουμε … μόνο από το νερό;

APP: Υπολόγισε πόσο Νερό χρειάζεται να πίνεις Καθημερινά

Συνέχισε το διάβασμα και στις επόμενες σειρές του οδηγού θα βρεις τις απαντήσεις σε αυτές και ακόμη περισσότρες ερωτήσεις.

Καλή ανάγνωση!

Γιατί να πίνω Νερό;

Έχει χαρακτηριστεί ως «λίκνο της ζωής», διότι είναι απαραίτητο σε όλες τις βιοχημικές διεργασίες που λαμβάνουν χώρα στο σώμα μας.

Βλέπεις, η επαρκής ενυδάτωση βοηθά τον ανθρώπινο οργανισμό:

  • να ελέγχει τη θερμοκρασία του σώματος
  • να μεταφέρει τα θρεπτικά συστατικά στους ιστούς του σώματος
  • να αποβάλλει τα παραπροϊόντα του μεταβολισμού
  • να επιτελεί καλύτερα την πέψη τον τροφών
  • να διατηρεί την υγεία των αρθρώσεων

Κι αν δυσκολεύεσαι να κατανοήσεις επακριβώς την κάθε λειτουργία που σου περιγράφω παραπάνω, αρκεί να θυμάσαι ότι αποτελεί συστατικό «κλειδί» για να έχεις καλύτερη ποιότητα ζωής συνολικά!

Η κατανομή του στο σώμα μας

Το νερό κατανέμμεται σε όλο μας το σώμα και χωρίζεται ανάμεσα σε αυτό που υπάρχει εντός των εκατομμυρίων κυττάρων (ενδοκυττάριο υγρό) και σε αυτό που βρίσκεται εκτός των κυττάρων και λειτουργεί ως αγωγός μεταξύν αυτών και των οργάνων (εξωκυττάριο υγρό).

Water Post

Όπως ανέφερα και στην αρχή το νερό αποτελεί περίπου το 60% του σωματικού σου βάρους, με ένα εύρος 45-75% μιας που το ποσοστό τροποποιείται βάσει του φύλου αλλά και της ηλικίας. Στον πίνακα που ακολουθεί μπορείς να δεις αναλυτικά το ποσοστό νερού σε κάθε σημείο του σώματος:

Νερό στα όργανα του σώματοςΠοσοστό σε νερό (%)
Δέρμα64
Σκελετός (Κόκκαλα)31
Μύες79
Εγκέφαλος73
Ήπαρ (συκώτι)71
Καρδιά73
Νεφροί79
Πάγκρεας73
Πνεύμονες83

Ακόμη, ποσότητα νερού διαφέρει αρκετά ανάμεσα σε λιπώδη και μυϊκό ιστό σε ποσοστά περίπου 10 και 75% αντίστοιχα, κάτι που εξηγεί γιατί ένα άτομο με περισσότερο βάρος και λίπος θα παρουσιάσει μικρότερο ποσοστό νερού στο σώμα του συγκριτικά με άτομο που έχει αυξημένη μυϊκή μάζα.

Δες επίσης: Μάθε και το δικό σου ποσοστό νερού

Νερό & Μείωση Βάρους

Αυξάνοντας την κατανάλωση του νερού μπορεί να σε βοηθήσει στην απώλεια βάρους. Το νερό λίγο πριν τα γεύματα, μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμο, καθώς προάγει τα συναισθήματα της πληρότητας και μειώνει την όρεξη.

Mελέτη σε 24 άτομα διαπίστωσε ότι η κατανάλωση 500 ml νερού πριν από το πρωινό μείωσε τον αριθμό των θερμίδων που καταναλώθηκαν κατά 13%

Διατροφικό tip

Κατανάλωσε επαρκή ποσότητα φυτικών ινών στα γεύματα και τα σνακ για να βοηθήσει η λήψη του νερού στην πληρότητα. Οπότε ΝΑΙ στα τρόφιμα ολικής άλεσης (ψωμί πολύσπορο, καστανό ζύρι, ζυμαρικά και δημητριακά ολικής άλεσης κ.α.) και στις σαλάτες.

Νερό & Υγεία του Δέρματος

Ορισμένες έρευνες δείχνουν ότι η κατανάλωση περισσότερου νερού μπορεί να βοηθήσει να διατηρήσεις το δέρμα σου εύκαμπτο και λείο. Για παράδειγμα, μια μελέτη με διάρκειας ενός μήνα σε 49 άτομα κατέληξε στο συμπέρασμα, ότι η αύξηση της πρόσληψης νερού κατά 2 λίτρα την ημέρα, βελτίωσε την ενυδάτωση του δέρματος, ειδικά σε εκείνους που έπιναν συνήθως κάτω από 3,2 λίτρα νερού ημερησίως. Ακόμη, επισκόπηση έξι μελετών διαπίστωσε ότι η αυξημένη πρόσληψη νερού μείωσε την ξηρότητα και την τραχύτητα, αύξησε την ελαστικότητα του δέρματος και την ενυδάτωση.

Αυξημένη Kινητικότητα Eντέρου

Η δυσκοιλιότητα είναι ένα σύμπτωμα που έχει χαρακτηρίζεται από δυσκολία στην κινητικότητα του εντέρου και την αποβολή των κοπράνων. Η αύξηση κατανάλωσης υγρών βρίσκεται ανάμεσα στο πρωτόκολο αντιμετώπισής της, μαζί με την κατάλληλη διατροφή και την άσκηση, ειδικά για άτομα τα οποία δεν κατανάλωναν μεγάλες ποσότητες υγρών.

Πολλές μελέτες συσχετίζουν τη χαμηλή πρόσληψη νερού με μεγαλύτερο κίνδυνο δυσκοιλιότητας. Ως εκ τούτου, η κατανάλωση περισσότερων υγρών μπορεί να συμβάλλει θετικά στην κινητικότητα του εντέρου.

Πρόληψη στις Πέτρες των Νεφρών

Καταναλώνοντας μεγαλύτερες ποσότητες υγρών αυξάνεται ο όγκος των ούρων που διέρχονται από τα νεφρά, γεγονός που αραιώνει τη συγκέντρωση των μετάλλων με αποτέλεσμα να είναι λιγότερο πιθανό να κρυσταλλώσουν και να δημιουργήσουν μάζες, τις λεγόμενες «πέτρες».

Ανακούφηση από τους Πονοκεφάλους

Ο πονοκέφαλος φαίνεται να βρίσκεται ανάμεσα στα πιο συχνά συμπτώματα της αφυδάτωσης. Αρκετές είναι οι μελέτες που επιβεβαιώνουν ότι η αυξημένη κατανάλωση υγρών βοηθούν στην αντιμετώπιση των πονοκεφάλων σε άτομα που παρουσιάζουν συχνά το σύμπτωμα αυτό, ωστόσο χρειαζόμαστε περισσότερες και καλύτερης ποιότητες έρευνες για να κατανοήσουμε τον μηχανισμό που προτείνεται για τη δράση αυτή.

Βελτίωση της Διάθεσης

Μελέτες έχουν δείξει ότι ακόμη και ελαφριά αφυδάτωση, μείωση δηλαδή γύρω στο 1 με 3% του σωματικού μας βάρους λόγω απώλειας υγρών, μπορεί να επηρεάσει αρκετά τη λειτουργία του εγκεφάλου μας: να μειώσει την ενέργεια, τη διάθεσή μας, τη μνήμη και την απόδοση του εγκεφάλου συνολικά. Οι θετικές επιδράσεις της επαρκούς κατανάλωσης υγρών φαίνεται να έχουν αποτέλεσμα τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες.

Ενισχυμένη Αθλητική Ικανότητα

Εάν δεν παραμείνεις ενυδατωμένος/-η κατά την άσκηση η αθλητική σου ικανότητα θα επηρεαστεί σημαντικά, ειδικά εάν αθλείσαι σε θερμό περιβάλλον. Η βέλτιστη ενυδάτωση θα βοηθήσει σημαντικά την απόδοσή σου, γι΄αυτό είναι απαραίτητο να παρακολουθείς πόσο ιδρώνει ο οργανισμός σου και να φροντίζεις να αναπληρώνεις τις αντίστοιχες ποσότητες υγρών.

Διάβασε επίσης: Χρειάζομαι ηλεκτρολύτες κατά την άσκηση;

Threptika Sistatika

Ποια είναι τα Θρεπτικά Συστατικά του Νερού;

Όπως ήδη γνωρίζεις το νερό δεν περιέχει μακροθρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και λιπαρά), άρα δεν αποδίδει καθόλου θερμίδες. Ωστόσο, περιέχει κάποια μικροθρεπτικά συστατικά, για ενίσχυση της θρέψης σου. Πιο συγκεκριμένα, ανάμεσα στα συστατικά του θα συναντήσεις ασβέστιο, μαγνήσιο και κάλιο σε διαφορετικές αναλογίες βάσει της προέλευσης του νερού.

  • 24mg ασβεστίου
  • 5mg μαγνησίου και
  • 5mg καλίου

Νερό Βρύσης

Πρόκειται για το νερό που τρέχει από τη βρύση μας και στις περισσότερες περιοχές τις Ελλάδος είναι πόσιμο, έχουν γίνει οι κατάλληλοι έλεγχοι δηλαδή ώστε να έχει τα ορθά οργανοληπτικά χαρακτηριστικά και το ελάχιστο δυνατό μικροβιολογικό φορτίο. Γι’ αυτό τον λόγο χλωριώνεται κιόλας, αλλά και φθοριώνεται ώστε να ενισχύεται η υγεία των δοντιών και των οστών μας.

Εμφιαλωμένο Νερό

Χωρίζεται σε 3 κατηγορίες:

  • Το επιτραπέζιο: μπορεί να προέρχεται από λίμνη, ποτάμι, γεώτρηση, αφαλατωμένο νερό θαλάσσης κ.α., ενώ περνάει απολύμανση ώστε να μειωθεί το μικροβιακό του φορτίο και να καταστεί κατάλληλο προς κατανάλωση. Έχει παρόμοια σύσταση με το νερό βρύσης.
  • Το φυσικό μεταλλικό νερό: προέρχεται από υπόγεια προέλευση και εμφιαλώνεται απευθείας στην πηγή. Απολύμανση δεν πραγματοποιείται, ενώ η τελική του σύσταση είναι πιο πλούσια σε μέταλλα και ιχνοστοιχεία συγκριτικά με το νερό βρύσης.
  • Το νερό πηγής: προέρχεται επίσης από υπόγεια πηγή, όπου κι εμφιαλώνεται, χωρίς να περνάει από διαδικασία απολύμανσης. Η σύστασή του όμως είναι πιο κοντά στο επιτραπέζιο νερό, καθιστώντας το μία ενδιάμεση κατηγορία των δύο. Είναι πιο σπάνιο να το βρεις στην Ελλάδα.

Στη σύγκριση των τριών, προτίμησε το «φυσικό μεταλλικό νερό», μιας που θα σου προσφέρει μικρο-θρεπτικά συστατικά όπως μαγνήσιο και ασβέστιο. Βεβαιώσου πως στη φιάλη του νερού αναγράφονται η πηγή υδροληψίας, ο τόπος εκμετάλλευσης της πηγής, η σύσταση και η χημική ανάλυση και ιδιαίτερα η ημερομηνία εμφιάλωσης και λήξης του νερού. Παράλληλα, φρόντισε να φυλάσσεται η φιάλη στο ψυγείο ή σε δροσερό μέρος, το οποίο δεν έρχεται σε επαφή με την ηλιακή ακτινοβολία.

Στον πίνακα που ακολουθεί μπορείς να δεις την περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά από εμφιαλωμένα νερά που θα συναντήσεις στην αγορά:

Όνομα νερούΌνομα εταιρείαςΤύπος νερούΑσβέστιο (mg/L)Μαγνήσιο (mg/L)Κάλιο (mg/L)Νάτριο (mg/L)
Ζαγόρι Φυσικό Μεταλλικό ΝερόΖαγόριΦυσικό μεταλλικό62,42,0
ΘεόνηΘεόνηΦυσικό μεταλλικό47,70,10,31,2
ΒίκοςΒίκοςΦυσικό μεταλλικό99,92,040,622,69
ΚορπήNestleΦυσικό μεταλλικό106,53,30,684,7
ΓάργαροΒίκοςΦυσικό μεταλλικό
ΚρινέαΦυσικό Μεταλλικό
ΑύραCoca-Cola Ελληνική Εταιρεία Εμφιαλώσεως Α.ΕΦυσικό Μεταλλικό
ContrexNestleΦυσικό Μεταλλικό468,074,5
ΔιώνηRainbow watersΦυσικό Μεταλλικο48,12,00,481,6
EvianP.T. Beverage World Limited & Σια Ε.Ε.Φυσικό Μεταλλικό80,026,01,06,5
VOSSVOSS WATERΦυσικό Μεταλλικό3,0<1,0<1,04,0
Spa ReineΆμβυξ Α.Ε.Φυσικό Μεταλλικό4,51,30,53,0
Zaro’sΖΑΡΟΣ Α.Ε.Φυσικό Μεταλλικό28,413,60,47,0
ΔιόςΣ. Μεντεκίδης Α.Ε.Φυσικό Μεταλλικό89,026,00,825,0
ΣαμαριάΕΤ.ΑΝ.ΑΠ. Α.Ε.Φυσικό Μεταλικό
Νερά ΚρήτηςΝΕΡΑ ΚΡΗΤΗΣ ΑΒΕΕΕπιτραπέζιο36,277,850,376,27
PerrierNestleΦυσικό Μεταλλικό Ανθρακούχο160,04,21,09,5
ΒίκοςΒίκοςΦυσικό Μεταλλικό Ανθρακούχο
ΣουρωτήΣουρωτή Α.Ε.Φυσικό Μεταλλικό Ανθρακούχο155,052,513,562,5
San PellegrinοNestleΦυσικό Μεταλλικό Ανθρακούχο174,051,42,233,3
ΚορπήNestleΦυσικό Μεταλλικό Ανθρακούχο

* Κάποια πεδία στον παραπάνω πίνακα είναι κενά καθώς δεν υπάρχουν διαθέσιμα στοιχεία για τα αντίστοιχα θρεπτικά συστατικά.

Εμφιαλωμένο ή νερό βρύσης;

Η απάντηση στο ερώτημα αυτή δεν είναι τόσο απλή όσο φαντάζεσαι. Τόσο το εμφιαλωμένο, όσο και το νερό βρύσης, ελέγχονται από τους αρμόδιους μηχανισμούς για την ασφάλεια τους. Άρα, μπορούμε να πούμε πως και οι δύο επιλογές είναι ασφαλείς. Το νερό βρύσης είναι σίγουρα πιο άμεσο και οικονομικό, ενώ εάν επιθυμείς μπορείς να προμηθευτείς κάποιο φίλτρο νερού, ώστε να εξασφαλίσεις ακόμη καλύτερη την ποιότητά του. Σε κάθε περίπτωση φρόντισε να αποθηκεύεις το νερό βρύσης στο ψυγείο σε γυάλινη φιάλη.

Nero Sistaseis

Πόσο νερό είναι καλό να πίνεις;

Σημαντική ερώτηση, της οποίας η απάντηση έχει αρκετές παραμέτρους! Ίσως έχεις ακούσει ότι στόχος είναι η κατανάλωση 8 ποτηριών νερού την ημέρα.

Το πόσο νερό χρειάζεσαι πραγματικά είναι πιο εξατομικευμένο απ’ όσο νομίζεις!

Συστάσεις Υγρών

Ενώ ο κανόνας των οκτώ ποτηριών νερό είναι ένα καλό ξεκίνημα, κάθε ηλικιακή ομάδα, αλλά και κάθε άνθρωπος ανάλογα με το στάδιο ζωής στο οποίο βρίσκεται παρουσιάζει διαφορετικές ανάγκες.Πολύ συχνό φαινόμενο τον χειμώνα είναι ότι αμελούμε να πίνουμε νερό. Κάτι το κρύο, κάτι που δεν ιδρώνουμε με τον ίδιο ρυθμό…Είναι όμως εξίσου απαραίτητο για τον οργανισμό μας. Στόχος ΓΙΑ ΜΙΑ ΗΜΕΡΑ είναι τα 8-10 ποτήρια υγρών, εκ των οποίων περισσότερα από τα μισά καλό είναι να προέρχονται από το νερό. Φυσικά, πρόκειται και πάλι για μια σύσταση του γενικού πληθυσμού, που χρειάζεται εξατομίκευση ανά περίπτωση

Nero Papachristos Dietitian

Όπως σου ανέφερα και στην αρχή, το σώμα μας αποτελείται κατά το 60% από νερό. Κάθε σύστημα στον οργανισμό χρειάζεται νερό για να λειτουργήσει. Έτσι, η συνιστώμενη πρόσληψη βασίζεται σε παράγοντες όπως το φύλο, η ηλικία, το επίπεδο δραστηριότητας και άλλα, όπως η εγκυμοσύνη ή ο θηλασμός, για να είσαι πλήρως ενυδατωμένος/-η.

Ημερήσια Συνιστώμενη Ποσότητα Υγρών

Παιδιά 1-3 ετών5 ποτήρια* (εκ των οποίων 3-4 να είναι νερό)
Παιδιά 4–8 ετών6-7 ποτήρια (εκ των οποίων 4-5 να είναι νερό)
Παιδιά 9–13 ετών8-10 ποτήρια (εκ των οποίων 6-8 να είναι νερό)
Παιδιά 14–18 ετών10-12 ποτήρια (εκ των οποίων 8-10 να είναι νερό)
Ενήλικες >18 ετών8-10 ποτήρια (εκ των οποίων 6-8 να είναι νερό)
Έγκυες γυναίκες9-11 ποτήρια (εκ των οποίων 7-9 να είναι νερό)
Θηλάζουσες γυναίκες11-13 ποτήρια (εκ των οποίων 9-11 να είναι νερό)

*Κάθε ποτήρι ορίζεται ως 250ml

Πηγή: Εθνικός Διατροφικός Οδηγός

Άλλες εκτιμήσεις

Μπορεί επίσης να χρειαστεί να πιείς περισσότερο νερό εάν ζεις σε ένα ζεστό κλίμα, ασκείσαι συχνά ή έχεις κάποιο σύμπτωμα, όπως πυρετό, διάρροια ή έμετο.

  • Πρόσθεσε επιπλέον 1,5 έως 2,5 ποτήρια νερό κάθε μέρα, αν ασκείσαι. Μπορεί να χρειαστεί να προσθέσεις ακόμη περισσότερα, αν η άσκηση διαρκεί περισσότερο από μία ώρα.
  • Μπορεί να χρειαστείς περισσότερο νερό αν ζεις σε ένα ζεστό κλίμα.
  • Εάν ζεις σε υψόμετρο άνω των 8.200 ποδιών πάνω από τη στάθμη της θάλασσας, ίσως χρειαστεί να καταναλώσεις περισσότερο.
  • Όταν έχεις πυρετό, έμετο ή διάρροια, το σώμα σου αποβάλει περισσότερα υγρά από το συνηθισμένο, γι’ αυτό πίνε περισσότερο νερό. Ο γιατρός μπορεί ακόμη και να σου συστήσει λήψη ποτών με ηλεκτρολύτες για να διατηρήσει την ισορροπία των ηλεκτρολυτών πιο σταθερή.
Afidatosi Nero

Αφυδάτωση, ποιους Kινδύνους ενέχει;

Η αφυδάτωση συμβαίνει όταν το σώμα χάνει περισσότερο νερό ή υγρά από αυτό που χρειάζεται. Έχει δυσμενείς συνέπειες για τον οργανισμό, οι οποίες ποικίλλουν ανάλογα με τον βαθμό της έλλειψης νερού.

Τα ποσοστά ωστόσο μιλούν από μόνα τους. Πιο συγκεκριμένα:

  • Απώλεια υγρών στο 1% του σωματικού βάρους επηρεάζει τη θερμορρύθμιση δημιουργεί το αίσθημα της δίψας.
  • Σε απώλεια υγρών 2% η δίψα αυξάνεται, εμφανίζεται δυσφορία και απώλεια της όρεξης.
  • Στο 3% περίπου κάνει την εμφάνισή της η ξηροστομία.
  • Όταν η απώλεια υγρών φτάσει το 4% του σωματικού βάρους, παρατηρείται μείωση στην ικανότητα εργασίας κατά 20-30%, ενώ στη συνέχεια στο 5% εμφανίζεται κεφαλαλγία.
  • Μία απώλεια 10% του νερού του σώματος μέσω της αφυδάτωσης είναι απειλητική για τη ζωή.

Πέραν αυτού όμως, η αφυδάτωση σχετίζεται και με την εμφάνιση παθήσεων, όπως η νεφρολιθίαση. Ειδικότερα, έχει βρεθεί ότι τα περιστατικά νεφρολιθίασης λόγω ανεπαρκούς ενυδάτωσης, αλλά και αύξησης της παχυσαρκίας αυξάνονται παγκοσμίως. Αντίθετα, η αύξηση της πρόσληψης υγρών σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης νεφρολιθίασης.

Oria Katanalosis Nero

Υπάρχει όριο στην Kατανάλωση Nερού;

Η κατανάλωση υπερβολικού νερού μπορεί επίσης να αποδειχτεί επικίνδυνη για την υγεία, καθώς όταν πιούμε περισσότερο νερό απ’ όσο μπορούν να αποβάλλουν τα νεφρά υπάρχει αυξημένη κυκλοφορία του στο αίμα με αποτέλεσμα να αραιώσει τους ηλεκτρολύτες. Τα επίπεδα νατρίου μειώνονται και μπορούν να οδηγήσουν σε μία κατάσταση που ονομάζεται: Υπονατριαιμία ή αλλιώς δηλητηρίαση από το νερό (water intoxication).

Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν:

  • ναυτία ή έμετο
  • πονοκέφαλο
  • σύγχυση και αποπροσανατολισμό
  • μυϊκούς σπασμούς, κράμπες ή αδυναμία
  • ευερεθιστότητα
  • επιληπτικές κρίσεις
  • κώμα

Η υπονατριαιμία από την κατανάλωση νερού είναι ασυνήθιστη, άτομα που είναι σε μεγαλύτερο κίνδυνο να παρουσιάσουν την πάθηση αυτή είναι τα πολύ δραστήρια άτομα όπως μαραθωνοδρόμοι (σε άγωνες άνω των 26 χιλιομέτρων), τριαθητές, πεζοπόροι, κωπηλάτες κ.α.

Εάν ο ιατρός σου κάνει τη διάγνωση της υπερενυδάτωσης, τότε υπάρχουν τρόποι που μπορείς να ακολουθήσεις για να την αντιμετωπίσεις, πάντα με τη δική του καθοδήγηση. Ανάμεσα στις λύσεις αυτές συμπεριλαμβάνονται: η μείωση των υγρών, η λήψη διουρητικών, η αντιμετώπισης κάποια πάθησης που ενδέχεται να προκάλεσε την υπερενυδάτωση εξ αρχής ή η διακοπή φαρμακευτικής αγωγής που επιβαρύνει την κατάσταση.

Enidatosi

Ενυδάτωση: Πώς να την ενισχύσεις;

Εάν πιστεύεις ότι λαμβάνεις λιγότερο νερό από αυτό που χρειάζεται ο οργανισμό σου, ακολούθησε από σήμερα κιόλας τα παρακάτω σύντομα tips:

  • Θέσε έναν ημερήσιο στόχο κατανάλωσης υγρών. Φρόντισε να πρόκειται για ρεαλιστικό στόχο ώστε να μπορέσεις να τον κατακτήσεις κι έπειτα θα έχεις τη δυνατότητα να τον αυξάνεις βδομάδα με τη βδομάδα.
  • Κάνε την τεχνολογία σύμμαχό σου σε αυτή την προσπάθεια και βάλε υπενθυμίσεις μέσω του κινητού σου ή κάποιου βοηθητικού ρολογιού.
  • Αντικατέστησε άλλα υγρά μέσα στη μέρα σου, όπως τα αναψυκτικά ή οι χυμοί του εμπορίου, με νερό.
  • Βάλε γεύση στο νερό σου, για να το κάνεις ακόμη πιο ενδιαφέρον!
  • Ξεκίνησε τη μέρα καταναλώνοντας ένα ποτήρι νερό και πιες ένα ακόμη πριν κοιμηθείς το βράδυ.
  • Κατανάλωσε νερό καθ’ όλη τη διάρκεια της μέρας πριν διψάσεις, όταν διψάσεις έχει ήδη αφυδατωθεί ελαφρώς το σώμα σου.
  • Έχε πάντα μαζί σου ένα μπουκάλι νερό π.χ. στην τσάντα σου, προσπαθώντας να πίνεις όσο πιο συχνά μπορείς.
  • Συνέδεσε τα γεύματά σου με ένα ποτήρι νερό.
  • Συνόδευσε τον καφέ, αλλά και τα ενδιάμεσα σνακ με νερό.
  • Αν γυμνάζεσαι, φρόντισε να καταναλώνεις επαρκείς ποσότητες νερού πριν, κατά τη διάρκεια αλλά και μετά το τέλος της άσκησης.

Διατροφικό tip

Μαζί με τα αποξηραμένα φρούτα πιες πάντα κι ένα ποτήρι νερό, για να συμπληρώσεις αυτό που έχει αφαιρεθεί από τα φρούτα, αλλά και για να κερδίσεις επιπλέον πληρότητα!

Υπάρχουν μερικά ακόμα σημαντικά πράγματα που πρέπει να αναφερθούν για την ενυδάτωση, αλλά επηρεάζουν μικρότερο αριθμό ατόμων:

  1. Το αντανακλαστικό της δίψας εξασθενεί με την ηλικία, οπότε οι ηλικιωμένοι έχουν αυξημένο κίνδυνο για αφυδάτωση.
  2. Εκτεταμένο αίσθημα δίψας και διούρηση είναι προειδοποιητικά σημάδια για σακχαρώδη διαβήτη.
  3. Όσοι εμπλέκονται με έντονη, παρατεταμένη άσκηση ή βρίσκονται σε περιοχές ξηρές και με υψηλή θερμοκρασία, χρειάζονται περισσότερα υγρά για να είναι επαρκώς ενυδατωμένοι.
  4. Όταν ιδρώνεις πολύ, μαζί με τα υγρά πρέπει να αναπληρώνεις και το νάτριο και το κάλιο, ώστε να αποφευχθεί η υπονατριαιμία.

Διατροφικό Tip

Ένας γενικός κανόνας είναι αν πηγαίνεις τουαλέτα συχνά και τα ούρα σου είναι ανοιχτόχρωμα τότε μάλλον όλα πάνε καλά! Δες τις χρωματικές αλλαγές στα ούρα με βάση την εικόνα που ακολουθεί.

Diagramma Ourwn Me Logo

Διάβασε Επίσης: Πως θα αποφύγεις την Κατακράτηση Υγρών 

Το νερό είναι το μοναδικό μέσο ενυδάτωσης;

Είναι σημαντικό να το ξεκαθαρίσουμε όσο είναι νωρίς! Το νερό δεν είναι το μόνο μέσο ενυδάτωσης, είναι όμως το στοιχείο στο οποίο δίνουμε περισσότερη έμφαση μέσα στη μέρα μας. Τα τρόφιμα, αλλά και τα ροφήματα που καταναλώνουμε, αποτελούν επίσης ένα μέσο ενυδάτωσης. Πιο συγκεκριμένα παραδείγματα:

  • Ροφήματα, όπως ο καφές, το τσάι, το γάλα και οι χυμοί φρούτων έχουν μεγάλη περιεκτικότητα σε νερό και αποτελούν καλές πηγές ενυδάτωσης μέσα στη μέρα. Ας πάρουμε για παράδειγμα τον καφέ. Εάν επιλέξεις το ρόφημα του καφέ σου σκέτο, χωρίς δηλαδή προσθήκη ζάχαρης ή γάλακτος, θα κερδίσεις την ενυδάτωση, χωρίς να επιβαρύνεσαι με επιπλέον θερμίδες!
  • Ακόμη, τα τρόφιμα, όπως για παράδειγμα οι σούπες, σε ενυδατώνουν επίσης. Εδώ είναι καλό να θυμάσαι και τη θρεπτική αξία του πιάτου που θα διαλέξεις. Η επιλογή επομένως, μίας σούπας λαχανικών ή ψαριού έχει να σου προσφέρει -πέρα από ενυδάτωση- βιταμίνες, φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία από τα λαχανικά ή καλά και απαραίτητα ακόρεστα λιπαρά από τα ψάρια, συγκριτικά με μία σούπα κρέατος που έχει μεγαλύτερη ποσότητα κορεσμένων «κακών» λιπαρών.
  • Επίσης, τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά αποτελούνται από περίπου 90% νερό γεγονός που τα καθιστά χρήσιμα και ευχάριστα «εργαλεία» ενυδάτωσης.
  • Τέλος, μπορεί να σε εκπλήξω, αλλά και κάποιες επιλογές γλυκού, όπως το ζελέ φρούτων, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε νερό και μπορούν να συνεισφέρουν στην ενυδάτωσή σου.

Ποια τρόφιμα περιέχουν το περισσότερο νερό;

Όπως ήδη αναφέρθηκε, νερό προσλαμβάνουμε και από τα τρόφιμα που καταναλώνουμε καθημερινά. Στον πίνακα που ακολουθεί δες την Περιεκτικότητα (%) Νερού στα τρόφιμα.

ΤρόφιμοΠεριεκτικότητα σε Νερό
Μη αλκοολούχα ποτά90%-100%
Γάλα, Χυμοί Φρούτων85%-90%
Μπύρα, Κρασί85%-95%
Απεσταγμένα ποτά60%-70%
Σούπες80%-95%
Φρούτα & Λαχανικά80%-95%
Γιαούρτι75%-85%
Παγωτό60%-65%

Πηγή: European Hydration Institute

Χρειάζεσαι νερό μόνο όταν διψάς;

Θυμάσαι το νερό μόνο όταν αισθάνεσαι δίψα; Εάν πιείς νερό μόνο όταν διψάσεις, τότε το πιο πιθανό είναι να μην λάβεις την ποσότητα που χρειάζεται καθημερινά ο οργανισμός σου. Στο σημείο αυτό θα σου δώσω δύο σύντομα παραδείγματα για να το καταλάβεις καλύτερα.

  • Μπορεί να καταναλώσεις κάποιο παγωμένο αλκοολούχο ρόφημα, το οποίο θα σε δροσίσει και θα κατευνάσει το αίσθημα της δίψας. Ωστόσο, αυτό δε σημαίνει πως προσέλαβες την απαραίτητη ποσότητα υγρών.
  • Ή ακόμα, το καλοκαίρι που μπαίνεις στη θάλασσα και νιώθεις να δροσίζεσαι, μπορεί να αμελείς την κατανάλωση νερού, που ο οργανισμός χρειάζεται πολύ, περισσότερο λόγω της αυξημένης θερμοκρασίας, αλλά και της έκθεσής στον ήλιο!

Διάβασε επίσης: Διατροφή για ένα Καλοκαίρι γεμάτο Υγεία

Texnikes Katanalosis Nerou

Ανθρακούχο Νερό, τι πρέπει να γνωρίζεις;

Το ανθρακούχο νερό είναι το νερό που έχει εγχυθεί με διοξείδιο του άνθρακα υπό πίεση. Αυτό παράγει ένα αφρώδες ποτό που είναι επίσης γνωστό ως αφρώδες νερό, club σόδα ή νερό σόδας. Στα ανθρακούχα νερά συνήθως προστίθεται αλάτι για να βελτιωθεί η γεύση τους. Μερικές φορές περιλαμβάνονται και μικρές ποσότητες άλλων μετάλλων.

Τα φυσικά αφρώδη μεταλλικά νερά διαφέρουν καθώς προέρχονται από μια μεταλλική πηγή και τείνουν να περιέχουν μέταλλα και ενώσεις θείου. Συχνά επίσης είναι ανθρακούχα.

Το tonic νερό είναι μια μορφή ανθρακούχου νερού που περιέχει μια πικρή ένωση που ονομάζεται κινίνη, μαζί με ζάχαρη ή σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης.

Το Ανθρακούχο Νερό είναι Όξινο

Το pH του ανθρακούχου νερού είναι 3-4, πράγμα που σημαίνει ότι είναι ελαφρώς όξινο. Ωστόσο, το να πιείς ένα όξινο ποτό, όπως το ανθρακούχο νερό δεν κάνει το σώμα πιο όξινο. Τα νεφρά και οι πνεύμονες απομακρύνουν το υπερβολικό διοξείδιο του άνθρακα. Αυτό κρατά το αίμα σε ένα ελαφρώς αλκαλικό pH 7,35-7,45 ανεξάρτητα από το τι τρως ή πίνεις.

Επηρεάζει την Οδοντική Υγεία;

Μία από τις μεγαλύτερες ανησυχίες για το ανθρακούχο νερό είναι η επίδρασή του στα δόντια, καθώς το σμάλτο είναι άμεσα εκτεθειμένο σε οξύ.

Υπάρχουν ελάχιστες έρευνες σχετικά με αυτό το θέμα, αλλά μια μελέτη διαπίστωσε ότι το αφρώδες μεταλλικό νερό βλάπτει το σμάλτο μόνο ελαφρώς περισσότερο από το νερό. Επιπλέον, το μεταλλικό νερό ήταν 100 φορές λιγότερο επιβλαβές από ένα ζαχαρούχο αναψυκτικό, κάτι που ενδεχομένως να αποδίδεται στα προστιθέμενα σάκχαρα που περιέχει το δεύτερο.

Διατροφικό tip

Αν ανησυχείς παρόλα αυτά για την υγεία των δοντιών σου, δοκίμασε να πιείς το ανθρακούχο νερό με ένα γεύμα ή να ξεπλύνεις το στόμα σου με καθαρό νερό, μετά την κατανάλωσή του.

Ανθρακούχο Νερό & Πέψη

Το ανθρακούχο νερό μπορεί να ωφελήσει την πεπτική σου υγεία με διάφορους τρόπους.

  • Βελτίωση ικανότητας κατάποσης: Μελέτες υποδηλώνουν ότι το αφρώδες νερό μπορεί να βελτιώσει την ικανότητα κατάποσης τόσο σε νέους όσο και σε ηλικιωμένους ενήλικες. Σε μία έρευνα, ζητήθηκε από 16 υγιείς ανθρώπους να καταπιούν επανειλημμένα διαφορετικά υγρά. Το ανθρακούχο νερό έδειξε την ισχυρότερη ικανότητα να διεγείρει τα νεύρα που είναι υπεύθυνα για την κατάποση.
  • Ενίσχυση της πληρότητας: Το ανθρακούχο νερό μπορεί επίσης να αυξήσει τα συναισθήματα πληρότητας μετά τα γεύματα σε μεγαλύτερο βαθμό από το απλό νερό. Το αφρώδες νερό συμβάλλει στο να παραμένουν τα τρόφιμα στο στομάχι περισσότερο, γεγονός που βοηθά με το αίσθημα πληρότητας και κορεσμού.

Ανακούφιση της Δυσκοιλιότητας

Οι άνθρωποι που παρουσιάζουν δυσκοιλιότητα μπορεί να διαπιστώσουν ότι η κατανάλωση αφρώδους νερού βοηθάει στην ανακούφιση των συμπτωμάτων. Παρόλο που δεν είναι ξεκάθρος ο μηχανισμός της δράσης αυτής, μελέτη σε 40 ασθενείς έδειξε ότι η κινητικότητα του εντέρου τους σχεδόν διπλασιάστηκε στα άτομα που έπιναν ανθρακούχο νερό, συγκριτικά με όσους έπειναν νερό βρύσης.

Επηρεάζει την Υγεία των Οστών;

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα ανθρακούχα ποτά έχουν αρνητική επίδραση στα οστά λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε ανθρακικό, ωστόσο μελέτες υποδεικνύουν ότι δεν είναι υπεύθυνο για την υγεία των οστών. Η κατανάλωση ανθρακούχων ποτών τύπου κόλα ενδέχεται να επηρεάσει την υγεία των οστών, λόγω πρόσθετων συστατικών που περιέχουν, ωστόσο το απλό ανθρακούχο νερό φαίνεται να έχει ουδέτερη επιρροή.

Υγεία της Καρδιάς

Έρευνες δείχνουν ότι το ανθρακούχο νερό μπορεί να έχει θετική επίδραση στην υγεία της καρδιάς, αν και τα στοιχεία είναι πολύ περιορισμένα. Περισσότερες μελέτες χρειάζονται ώστε να εξάγουμε ασφαλή συμπεράσματα και να επιβεβαιώσουμε εάν πράγματι παρουσιάζει ευεργετικές επιδράσεις στη χοληστερόλη, τη φλεγμονή και τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, μειώνοντας πιθανώς τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων

Mikros Pinei Nero

Συμπερασματικά

Από όσα σου ανέφερα παραπάνω, σίγουρα θα κατάλαβες γιατί το νερό χαρακτηρίζεται ως απαραίτητο στοιχείο για την επιβίωσή μας! Η επαρκής ενυδάτωση μέσα στη μέρα σου, προλαμβάνει καταστάσεις αφυδάτωσης και τα ανεπιθύμητα συμπτώματα αυτής, ενώ ταυτόχρονα συνδέεται με μία σειρά από οφέλη για τον οργανισμό και την υγεία σου.

Πιάσε τώρα το κινητό σου και βάλε τον δικό σου στόχο υπενθύμισης, ώστε να κάνεις το νερό σύμμαχο όλες τις ώρες της ημέρας.

Θες να συζητήσουμε;

Papachristos Dietitian Draft 02 Round

Έχεις σχόλια ή ερωτήσεις σχετικά με το άρθρο; Στείλε μου ένα email ή μήνυμα στο messenger. Αν θέλεις να μάθεις περισσότερα για το πώς θα πετύχεις τους διατροφικούς στόχους σου, διάβασε πρώτος/η τη νέα μου αρθρογράφηση στο newsletter του Diaitologos  ή γίνε μέλος στο Facebook Page μου. Ακολούθησε με στο Instagram και μην ξεχάσεις να κάνεις subscribe στο Youtube ! Βιβλιογραφία

Anon, (2018). Guidelines for Adequate Water Intake : A Public Health Rationa

Διατροφή

Νηστεία (Σαρακοστή): Οφέλη και Διαιτολόγιο [ΟΔΗΓΟΣ]

Κάθε χρόνο όταν πλησιάζουμε στη μεγάλη νηστεία, πάντα ρωτάω στο γραφείο αν και πότε θα ξεκινήσει ο/η διαιτώμενος/η νηστεία. Μερικοί δε νηστεύουν καθόλου, αλλά και αυτοί που νηστεύουν επιλέγουν να το κάνουν μόνο τη μεγάλη εβδομάδα. Ο λόγος και των είναι ο ίδιος: Για να αποφύγουν τα αρνητικά της νηστείας. Ποιά είναι αυτά τα αρνητικά που λαμβάνω συχνά ως απάντηση;

  • Δεν μπορώ χωρίς το κρέας
  • Δεν θα χάσω βάρος, θα κολλήσω αν δεν τρώω πρωτεΐνη σαλάτα
  • Συνέχεια πεινάω  και αισθάνομαι εξάντληση

Ας απαντήσουμε αρχικά τι είναι η Νηστεία.

Η Ορθόδοξη Χριστιανική νηστεία ορίζεται ως περιοδική χορτοφαγία, σε διάφορες περιόδους μέσα στο έτος. Η Μεγάλη Σαρακοστή διαρκεί 48 ημέρες και ξεκινά την Καθαρά Δευτέρα και τελειώνει το Μ. Σάββατο. Κατά την περίοδο της νηστείας του Πάσχα δεν καταναλώνεται κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά. Κάποιες μέρες αποτελούν εξαίρεση βέβαια, όπως η μέρα του Ευαγγελισμού και η Κυριακή των Βαΐων, που επιτρέπεται η κατανάλωση ψαριού.

Eating Right Diaita Papachristos

Ποια τα οφέλη της νηστείας;

Σωματικό Βάρος

Μελέτες έχουν δείξει ότι κατά την περίοδο της νηστείας υπάρχει μία μείωση της τάξης των 200 kcal στην ενεργειακή πρόσληψη σε σχέση με τον υπόλοιπο χρόνο. Η νηστεία συμβάλλει στο αρνητικό ισοζύγιο ενέργειας και φαίνεται να οδηγεί σε μείωση βάρους και σωματικού λίπους. Εγώ όσους ξεκινώ με πλάνο νηστείας του κάνω λιπομέτρηση, στην αρχή και στο τέλος, όπου πάντα παρατηρώ μείωση και στο βάρος και στο λίπος.

Μειωμένα Επίπεδα Χοληστερόλης

Λόγω της αποχής από τρόφιμα ζωικής προέλευσης, αποτελεί μια πολύ καλή ευκαιρία για τη μείωση των κορεσμένων λιπαρών και κατ’ επέκταση μια μείωση στις τιμές της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων. Αυτά συνδυαστικά μειώνουν τη πιθανότητα ανάπτυξης καρδιαγγειακών παθήσεων και εγκεφαλικών επεισοδίων.

Διάβασε επίσης: Χοληστερόλη, ποιος ο ρόλος της διατροφής στη μείωσή της; [ΟΔΗΓΟΣ]

Μείωση Οξειδωτικού Στρες

Η αυξημένη κατανάλωση φρούτων και λαχανικών από την άλλη, οδηγεί σε επαρκή πρόσληψη φυτικών ινών, καθώς και αντιοξειδωτικών.

Μείωση Αρτηριακής πίεσης

Επίσης βελτιώνονται τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης, λόγω της μεγαλύτερης κατανάλωσης φρούτων, λαχανικών και οσπρίων, τα οποία έχουν αυξημένη περιεκτικότητα σε κάλιο.

Διάβασε επίσης: Υψηλή Αρτηριακή Πίεση (Υπέρταση) και Διατροφή [ΟΔΗΓΟΣ]

Διατροφική Εκπαίδευση

Η Νηστεία είναι καλή ευκαιρία για να εκπαιδευτείς διατροφικά, υποσυνείδητα κατά τη διάρκεια της Νηστείας αποκτάς καλές διατροφικές συνήθεις, ενώ ταυτόχρονα εξοικειώνεσαι σε αυτές. Επίσης ανακαλύπτεις φυτικές διατροφικές επιλογές που ίσως αλλιώς να μη σκεφτόσουν να δοκιμάσεις.

Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα στο : https://diaitologos.com/diaita/nisteia-sarakosti-ta-ofeli-stin-ygeia/

Continue Reading

Διατροφή

Γιατί ενώ κάνω δίαιτα δεν αδυνατίζω;

Από τότε που έκανα αυτή τη δίαιτα πήρα τα κιλά…

Συχνές απορίες και διαπιστώσεις ανθρώπων που χρόνια ταλαιπωρούνται με ανορθόδοξες δίαιτες. Η μείωση του σωματικού βάρους είναι μια πολύ περίπλοκη και πλήρως εξατομικευμένη διαδικασία. Αναλύοντας τους μέχρι σήμερα γνωστούς μηχανισμούς ελάττωσης του σωματικού βάρους, μπορούμε να κατανοήσουμε γιατί οι εξαντλητικές και οι αυτοαποκαλούμενες «μαγικές δίαιτες» οδηγούν με μαθηματική ακρίβεια στην πρόσληψη κιλών.

Εξαιρετικά υποθερμιδικές δίαιτες: Ο οργανισμός για να λειτουργήσει ένα 24ωρο σε απόλυτη ηρεμία χρειάζεται ποσό ενέργειας το οποίο ονομάζεται ενεργειακή δαπάνη ηρεμίας και στην ουσία υποδεικνύει την ενέργεια που χρειάζεται κανείς για να υποστηρίζει τις βασικές λειτουργίες της ύπαρξής του. Όταν η ενέργεια που καταναλώνει κάποιος είναι χαμηλότερη από αυτή, αυτομάτως οι καύσεις μειώνονται προς εξοικονόμηση ενέργειας, το ισοζύγιο ενέργειας δεν είναι αρνητικό, δηλαδή παρά την πολύ χαμηλή πρόσληψη, ο οργανισμός είναι ανίκανος να μεταβολίσει την προσλαμβανόμενη τροφή και σε ορισμένες περιπτώσεις είναι ικανή συνθήκη για αύξηση βάρους.

Μικρός αριθμός γευμάτων: Δεν είναι λίγες οι φορές που στην προσπάθεια απώλειας βάρους περιορίζεται ο αριθμός των γευμάτων. Τα 5, 6 ή και παραπάνω μικρά γεύματα είναι ένα από τα θεμελιώδη στοιχεία της διατροφής, διότι όταν ο οργανισμός αφεθεί περισσότερο από 6 ώρες χωρίς τροφή, εξαντλείται και η αποθηκευμένη με τη μορφή γλυκογόνου ενέργεια. Τότε εισάγεται σε μια στρεσσογόνο κατάσταση και στην επόμενη λήψη τροφής προσπαθεί να αποθηκεύσει την ενέργεια στην πιο «δυνατή» ενεργειακή του μονάδα, δηλαδή το λίπος.

Δίαιτες που εστιάζουν σε ένα μακροθρεπτικό συστατικό: Οι πιο δημοφιλείς από αυτή την ομάδα δίαιτες αποκλείουν τους υδατάνθρακες και δίνουν προβάδισμα κυρίως στην πρωτεΐνη ή και το λίπος. Με τον τρόπο αυτό υποτίθεται πως ο οργανισμός μη έχοντας υπόστρωμα για να παράγει γλυκόζη, μεταβολίζει το αποθηκευμένο λίπος του. Είναι περιττό να αναλυθεί ο εξαιρετικά σημαντικός ρόλος που επιτελεί καθένα από τα 3 μακροθρεπτικά συστατικά στη υγεία, αλλά είναι σημαντικό να καταστεί σαφές πως εφόσον υπάρχει επαρκής πρόσληψη τροφής, όλοι οι μεταβολικοί δρόμοι συγκλίνουν στην παραγωγή γλυκόζης. Το οποίο σημαίνει πως ακόμη και αν αποκλειστούν οι υδατάνθρακες από την διατροφή, ο οργανισμός με ενδιάμεσους δρόμους πάλι θα παράγει γλυκόζη. Επίσης, είναι γνωστό πως όταν η γλυκόζη δεν επαρκεί, ο οργανισμός στρέφεται πρώτα ενάντια στην μυϊκή μάζα και όχι στο λίπος, με αποτέλεσμα μείωση αυτής, ενώ το αποθηκευμένο λίπος παραμένει.

Και το πιο βασικό, αυτό που η σύγχρονη διαιτολόγια αποσκοπεί να αφορίσει είναι οι αντισταθμιστικές συμπεριφορές. Συνεπώς δίαιτες στερητικές, που εστιάζουν σε συγκεκριμένες ομάδες τροφίμων, που δεν επιτρέπουν την κοινωνική ζωή στο άτομο και στερούν την εκπλήρωση της παραμικρής επιθυμίας, οδηγούν όχι μόνο στην αφετηρία(επαναπρόσληψη βάρους), αλλά και σε βαρύτατες ψυχικές διαταραχές. Πρέπει να γίνει αντιληπτό πως η απόκτηση υγιών διατροφικών συνηθειών δεν είναι κάτι προσωρινό, αλλά ορίζεται ως η μεταβολή της νοοτροπίας απέναντι στη σωματική, ψυχολογική αλλά και κοινωνική ανάγκη της λήψης τροφής.

Δέσποινα Βασιλάκου
Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος


Άρθρο αρχείου

Δέσποινα Βασιλικού

Continue Reading

Διατροφή

Η αξία της υγιεινής διατροφής

Καταρρίπτοντας τους μύθους δημοφιλών τύπων δίαιτας

Τα τελευταία χρόνια, το συνεχώς αυξανόμενο ενδιαφέρον του κοινού γύρω από θέματα διατροφής έχει οδηγήσει τον έντυπο και ηλεκτρονικό τύπο στην ανακύκλωση πληροφοριών γύρω από διάφορους τύπους «σωστής» διατροφής και τύπους «ορθού» αδυνατίσματος. Αποτέλεσμα αυτού είναι  αρκετές διαφορετικού τύπου δίαιτες να είναι πολύ δημοφιλείς, οι βασικές αρχές των οποίων στηρίζονται στη διαστρέβλωση βασικών επιστημονικών αρχών, στο βωμό του οικονομικού κέρδους ή της προσωρινής ταχείας απώλειας βάρους, χωρίς να λαμβάνεται υπόψη η υγεία του ατόμου. Τόσο η γνωστή δίαιτα Άτκινς ή η τελευταίως διαδεδομένη δίαιτα ομάδας αίματος, στηρίζονται σε αρχές αντίθετες από τις επιστημονικά τεκμηριωμένες, και δύνανται να προκαλέσουν και συγκεκριμένα προβλήματα στην υγεία.

Απαραίτητο στοιχείο για την αποφυγή των κινδύνων είναι η σωστή ενημέρωση και η κριτική σκέψη. Παρακάτω παρουσιάζονται κάποιες από τις δημοφιλέστερες δίαιτες, για τις οποίες δεν υπάρχουν κλινικές μελέτες, οι οποίες να υποστηρίζουν την αποτελεσματικότητά τους και κυρίως να αποδεικνύουν την απουσία κινδύνου, όταν κάποιος τις υιοθετεί.

Δίαιτα σύμφωνα με την  ομάδα αίματος

Από το 1996 στο βιβλίο “Εat right for your type”, προτάσσεται δίαιτα σύμφωνα με την οποία το κάθε άτομο πρέπει να τρέφεται ανάλογα με την ομάδα αίματος του, κατά το σύστημα ΑΒΟ. Το βιβλίο έγινε ανάρπαστο, πουλώντας περισσότερα από δύο εκατομμύρια αντίτυπα και μεταφράστηκε σε 50 γλώσσες, ενώ η δίαιτα αυτή διέπεται από δύο βασικές αρχές, οι οποίες είναι οι εξής:

1. «Οι αγλουτινίνες, έχουν την ιδιότητα να προκαλούν αιμοσυγκόλληση όταν προσκολλούνται στα σάκχαρα των συγκολλητινογόνων A ή Β, που εντοπίζονται στην επιφάνεια των ερυθρών αιμοσφαιρίων.»  Όμως αυτό δεν θα μπορούσε να είναι επιβλαβές για τον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες αγλουτινίνες εντοπίσθηκαν και σε ζωτικά όργανα του ανθρώπου και εξυπηρετούν πιθανώς την άμυνα του οργανισμού.

2. «Η ομάδα Ο είναι η αρχαιότερη, ενώ Α, Β και ΑΒ είναι μεταγενέστερες.» Γεγονός που επίσης δεν ευσταθεί.

Η περαιτέρω ανάλυση αποφαίνεται περιττή, καθώς τα παραπάνω δεδομένα που αποτελούν τους θεμέλιους λίθους της δίαιτας αυτής, δεν είναι ούτε στο ελάχιστο επιστημονικά  τεκμηριωμένα. Εξάλλου, δεν είναι γνωστές κλινικές μελέτες που να υποστηρίζουν πως η ομάδα αίματος ενός ατόμου σχετίζεται με την διατροφή του.

Δίαιτα Atkins

Η δίαιτα του Atkins, προτείνει τον αυστηρό περιορισμό των υδατανθράκων, είναι υψηλή σε πρωτεΐνη και κατά συνέπεια υψηλή σε λίπος. Αποτελείται από 4 φάσεις. Σε πρόσφατες συγκριτικές μελέτες που διήρκεσαν περισσότερο από 12 μήνες, οι διαφορές που παρατηρήθηκαν στην απώλεια δεν ήταν στατιστικά σημαντικές. Εξάλλου, η όποια απώλεια παρατηρείται αρχικά κατά την δίαιτα του Atkins, οφείλεται στην εξάντληση των αποθεμάτων γλυκογόνου του οργανισμού και κατά συνέπεια την μεγάλη απέκκριση νερού.

Εκτός από τα μη αξιοσημείωτα αποτελέσματα, όσον αφορά την απώλεια βάρους, πρέπει να επισημανθεί και ο κίνδυνος για την υγεία που ενέχεται σε αυτήν. Σύμφωνα με κλινικές μελέτες μια υψηλοπρωτεϊνική δίαιτα, επιβαρύνει τη νεφρική λειτουργία και καταπονεί αρκετά τους νεφρούς. Επίσης, μια δίαιτα υψηλή σε λιπαρά αποτελεί παράγοντα κινδύνου για ανάπτυξη καρδιαγγειακών νοσημάτων. Η κέτωση δεν είναι «ένα θαυμάσιο δώρο της ζωής», όπως ο ίδιος ο Atkins συνήθιζε να την χαρακτηρίζει, αλλά μία ιδιαίτερα στρεσογόνος κατάσταση για τον οργανισμό. Τέλος, η δίαιτα αυτή αποφαίνεται επιζήμια και για την υγεία των οστών, καθώς προάγει την απώλεια Ca.

Του Μιχάλη Χουρδάκη

Κλινικού Διαιτολόγου – Διατροφολόγου Δημόσιας Υγείας

Αντιπροέδρου Πανελλήνιου Συλλόγου Διαιτολόγων – Διατροφολόγων.


Άρθρο αρχείου

Μιχάλη Χουρδάκη

Continue Reading

Trending